För någon dag sedan lagade jag en tacogratäng av lite annorlunda karaktär. Kan säga att denna fick toppbetyg av hela familjen, mer än ett toppbetyg faktiskt! Denna måste du bara testa! Nu ska du få recept på denna härlighet! Som sagt, familjen var lyrisk. En av stora barnen bjöd dessutom hem kompisar på att äta rester dagen efter och även dom tyckte det var jättegott. Tummen upp!
Översikt - vad är tacolasagne med tortillabröd?
En enklare variant av lasagne där pastan har ersatts av tortillabröd. Såsen får sin smak av tacokryddor istället för italienska örter. Tacolasagnen kan enkelt varieras, testa till exempel att blanda ner majs eller spenat i såsen.
Ingredienser (ca 8 portioner)
- ca 700 g köttfärs
- 2 pkt tacokrydda (eller så gör du egen helt utan tillsatser)
- Vatten som täcker köttfärsen
- 1 burk krossade tomater
- 1 burk nacho cheese dip (ostdip)
- 1,5 dl gräddfil
- 500 g mozzarella
- 8 runda tortillabröd
- 1 tetra majs
- Topping: jalapeños, riven ost
Gör så här - detaljerat steg för steg
- Börja med att steka köttfärsen precis som om du ska göra tacos. Stek den brun, ha i kryddorna, täck med vatten och låt koka in.
- Häll i krossade tomater. Låt koka ihop under några minuter.
- Ta av från värmen. Häll i ostdippen och gräddfilen. Rör om ordentligt.
- Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en ugnsform. Min är ca 20×30 cm. Lägg 2 tortillabröd i botten. Tänk att du ska täcka botten. Skär gärna bort överflödigt bröd och lappa ihop med det så du täcker hela botten.
- Lägg på köttfärsröra över hela plattan. Du ska bygga lager på lager. Det blir 4 lager sammanlagt.
- Ha sedan på majs och ost. Vill du ha lite mer ”drag” i den kan du med fördel ha i jalapeños också. Fortsätt att fylla på formen med dessa lager. Högst upp avslutar du med tortillabröd, ost och jalapeños.
Skär tortillabröden i någorlunda raka remsor om det underlättar för att täcka formen. Skär gärna bort överflödigt bröd och lappa ihop med det så du täcker hela botten.
Alternativ och variationer
- Vill du ha lite mer ”drag” kan du med fördel ha i jalapeños också.
- Tacolasagnen kan enkelt varieras, testa till exempel att blanda ner majs eller spenat i såsen.
- En annan variant är mexikansk lasagne med majschips (nachos) istället för tortillabröd: ta lite vit sås i botten av en ugnssäker form, varva sedan köttfärssås, vit sås och chips.
- För en lättare vit sås: vispa ihop mjölk, majsstärkelse och salt i en kastrull, låt koka upp och småkoka ett par minuter.
Receptidé - mexikansk lasagne med nachos (variant)
Det finns glutenfria lasagneplattor att köpa, men här har vi i stället valt majschips som ger en extra krydda och har den fördelen att de finns i närmaste kvartersbutik. Lasagnen är inte laktosfri men låglaktos.
Läs även: Variationer av baconris
| Ingrediens | Mängd (exempel) |
|---|---|
| Nötfärs | 400 g |
| Gul lök | 1 |
| Vitlök | 1-2 klyftor |
| Krossade tomater | 1 förp (500 g) |
| Tomatpuré | 1-2 msk |
| Majschips | 100 g |
| Vit sås (mjölk + majsstärkelse) | 4 dl mjölk + 3 msk majsstärkelse |
| Ost, riven | 1-2 dl |
Praktiska tips för bästa resultat
- Stek köttfärsen brun och smaka av med tacokrydda så att smakbasen blir fyllig.
- Täck köttfärsen med vatten när du tillagar kryddorna och låt vattnet koka in så blir röran saftig utan att bli vattnig.
- Var noga när du bygger lager: jämna ut varje lager så lasagnen håller formen vid skärning.
- Använd rikligt med ost mellan lagren för krämighet och god gratinering.
- Om du vill undvika färdig kryddmix: krydda med spiskummin, salt och peppar som alternativ.
Baka och servera
Grädda i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter eller tills osten har smält och ytan fått fin färg. Avsluta med att dekorera lasagnen med skivade tomater eller färska örter om du önskar.
För någon dag sedan lagade jag en tacogratäng av lite annorlunda karaktär. Kan säga att denna fick toppbetyg av hela familjen, mer än ett toppbetyg faktiskt! Denna måste du bara testa!
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
