Att göra egen müsli eller granola är enkelt, mycket gott och betydligt billigare än köpt. Det bästa med att göra egen granola är att du kan skräddarsy basen precis efter vad du har hemma och vad du gillar bäst.
Ingredienser - grundrecept med nötter
- 4 dl havregryn
- 1 dl naturella nötter, t.ex. hasselnötter, sötmandel, cashew- och paranötter (eller grovhackade nötter som pekannötter eller pistaschnötter)
- 1 dl riven kokos eller kokosflingor
- 1/2 dl honung (eller 0,5 msk honung flytande)
- 1 msk malen kanel (eller 2 tsk kanel malen)
- 1 dl koncentrerad äppeljuice eller 1/2 dl vatten (flera recept använder 1 dl vatten)
- 1/2 dl torkade tranbär
- 1/2 dl russin (gärna hälften gula)
- 1/2 dl naturella pumpakärnor
- 1/2 dl hela linfrön
Alternativa ingredienser och variationer
Det går utmärkt att variera receptet och exempelvis ersätta pumpakärnor mot solroskärnor, mandel mot hasselnötter eller russin mot hackade aprikoser. Välj just dina favoriter!
För den som vill ha en lyxigare müsli: kombinera vit choklad och hackade nötter med torkad frukt för en riktig lyxmüsli.
Steg-för-steg: Så gör du hemgjord müsli
- Sätt ugnen på 175-200 grader beroende på recept och önskad rostningsgrad. Ta fram en plåt med bakplåtspapper.
- Blanda havregryn, kokos och nötter i en bunke. I andra varianter blandar man även kruskakli, pumpakärnor, solrosfrön, linfrön och rågflingor med havregrynen.
- Rör ihop äppeljuice (eller vatten), honung och kanel i en skål. I andra recept används även rapsolja, sirap och eventuellt kardemumma.
- Ringla vätskan över havregrynsblandningen och blanda väl. Häll gärna vätskan över grynblandningen och krama ihop med händerna så att vätskan fördelas jämnt.
- Fördela blandningen jämnt på en bakpappersklädd plåt och rosta mitt i ugnen. Tidsangivelser varierar: ca 15-20 minuter för snabb rostning, cirka 30-40 minuter för en mer genomrostad granola. Rör om någon gång under tiden så att granolan inte bränns vid.
- Ta ut plåten och rör om efter halva tiden. Låt svalna helt innan du tillsätter torkad frukt och känsliga ingredienser som choklad eller frystorkade bär.
- Rör ner tranbär, russin, pumpakärnor och linfrön eller alternativt hackad choklad och frukt, och förvara i en burk med tättslutande lock.
Tidsåtgång och mängd
Tillagningstid: cirka 45 minuter (aktiv tid ca 20 minuter; tid i ugn varierar 15-40 minuter beroende på recept). Receptet ovan ger 10 portioner och är enkelt att skala upp eller ner.
Läs även: Variationer av baconris
Tips för perfekt resultat
- Rör runt då och då så att granolan rostas jämnt och inte bränns. Rör speciellt i slutet av rostningen.
- Låt granolan svalna helt innan du tillsätter torkad frukt eller choklad för att undvika att de smälter eller blir sega.
- Vill du göra granolan sockerfri? Uteslut sirap och socker och använd honung eller mixade dadlar som naturlig sötning.
- För glutenfritt: välj glutenfria havregryn, boveteflingor eller hirsflingor som bas.
- För extra crunch: var generös med nötter och frön - mandel, valnötter, pumpakärnor, solrosfrön och linfrön ger tuggmotstånd och näring.
Användningsområden och serveringsförslag
Granola och müsli är gott till mjölk, yoghurt eller som topping på smoothie bowls. För ett snabbt mellanmål kan du blanda granola med nötsmör, trycka ut i en form och låta stelna i kylen till bars. Du kan också använda granola som smuligt täcke på frukt i en efterrättspaj och grädda tills ytan blivit gyllenbrun.
Receptvariant: Lyxmüsli med vit choklad och frystorkade bär
- 6 dl havregryn
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl pumpakärnor
- 1 dl kokosflingor
- 1 dl hackade nötter (t.ex. pekannötter eller pistaschnötter)
- 1 dl rårörsocker och 2 tsk kanel
- 1 dl vatten, 3 msk rapsolja, 1 msk honung
- 50 g vit choklad + 1 dl frystorkade bär eller blandad torkad frukt
Sätt ugnen på 200°. Rör ihop torra ingredienser, vispa ihop vätska och häll över. Krama så att vätskan fördelas och rosta mitt i ugnen 20-25 minuter, rör om några gånger. Låt kallna och blanda ner choklad och frukt.
Vanliga frågor
- Hur förvarar jag müslin? Förvara i en burk med tättslutande lock på en sval, torr plats.
- Kan jag göra stor sats och frysa? Ja, granola håller bra i rumstemperatur men kan också frysas för längre hållbarhet.
- Hur gör jag den extra crunchy? Öka andelen nötter/frön och rosta lite längre, rör ofta så inget bränns.
Snabba variationer att testa
- Byt pumpakärnor mot solroskärnor.
- Använd mandel istället för hasselnötter.
- Tillsätt kryddor som kardemumma eller vaniljsocker för ny smakprofil.
- Gör sockerfri variant med honung eller dadelsirap.
Att göra hemgjord granola är verkligen busenkelt och så gott. Du sparar också pengar genom att göra egen granola. Det blir betydligt mycket billigare, och väldigt gott.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
