Fredagsmys är en älskad tradition i Sverige, en kväll där vi samlas med familj eller vänner för att njuta av god mat och en avslappnad stund. Vad passar då bättre än fredagsmys recept som är både enkla och supersnabba att laga?
Plockbord och plockmat - enkelt och festligt
Ett plockbord är perfekt för fredagsmys - det är lättlagat, varierat och passar alla smaker. En bricka med mat, en skål med oliver, en skål med tomater och ost, en skål med kronärtskockor, en skål med tapenade, en skål med olja, brödskivor, kex med pålägg och en servett ligger på ett underlag.
En enkel plockmatidé är ost och chark med melon och jalapeño. En ost- och charktallrik är alltid en bra idé. Lufttorkad skinka serveras tillsammans med smulad ädelost, mandel och torkade tranbär. För väldigt snabbt och enkelt men förföriskt gott rekommenderar jag just Picards frysta små mumsbitar.
Italiensk antipasti och tapas
Antipasti på italienska - vad man än kallar det är idén att ha småplock före maten både gott och därtill lätt att göra. Här hittar du recept på italienskt småplock att duka fram till fredagsmyset eller innan middagen. Vad sägs om tomatsallad med miniburrata eller små snittar med päron, ricotta och parma?
Läs även: Recept för vardagsmat
Pinsa bianco med bresaola och Gouda Grande: Pinsa bianco är en färdigbakad pizzabotten som gör matlagningen till en lek. Toppa med tunt skivad bresaola, kronärtskocka och krämig Saluhall Gouda Grande från PAUL och THOM.
Att plocka fram både löjrom på små crostinis och diverse hors d’ouevres från Picard ger en lyxig känsla. Skaldjurslyx hemma - perfekt till fredagen. Det krävs bara att man går till en affär med en bra fiskdisk eller en saluhall och köper de godsaker man gillar, till exempel hummer, räkor, rökt lax, skagenröra, löjrom, blinis.
Snabb och lättlagad fredagsmat
Fredagsmiddagen ska gå snabbt att laga, och samtidigt vara festlig och jättegod. Fredagsmaten ska vara festlig men ändå enkel att svänga ihop. Laga en klassiker du tycker är riktigt god eller testa en ny, spännande rätt.
En otroligt snabblagad rätt - perfekt för fredagkvällen eller annars när du vill äta något både lättlagat, fräscht och gott. Den är fräsch och ganska lättgjord. Jag gör den på räkor, men det finns även en variant på kyckling.
Läs även: Recept: Saftigt och chokladigt bananbröd
Köttbullar i tomatsås med Gouda Creamy: För en varm och mättande rätt, prova dessa köttbullar i tomatsås toppade med krämig Saluhall Gouda Creamy. Krämig lax: Laxfilé i en krämig gräddsås med smak av italienska örter och tomat är en snabb fredagsmiddag som smakar lyx.
Marry me chicken: Världens godaste kycklingrecept är marry me chicken! Låt kycklingen koka i en gräddig sås smaksatt med vitlök, soltorkade tomater och parmesan. Fläskytterfilé i krämig sås och tomat - lättlagad gryta med få ingredienser. Precis som en fredagsmiddag ska vara!
Tacos, pizza och andra favoriter
Tacos, hamburgare och pizza är klassiska fredagsrätter. Barnen ville ofta ha hemgjord pizza! Hemgjorda hamburgare är faktiskt riktigt lätt att göra. Vi kryddar dem helt enkelt bara med salt och peppar och kanske någon annan krydda man känner för. Sedan serverar vi dem med en hemgjord enkel sås som brukar uppskattas av både stora och små.
Banh mi taco smash: Banh mi smash tacos är en tacos med vietnamesiska smaker, detta måste du prova! Du breder ut färsen på tortillabröden, steker gyllene och toppar med en massa fräscha grönsaker och srirachamayo. Så gott!
Pinsa bianco med kronärtskocka, soltorkade tomater och burrata: En försvinnande god pinsa bianco med ricotta, krämig burrata, soltorkade tomater och kronärtskocka.
Läs även: Användningsområden för svarta vinbär
Nyttiga snacks och mellanmål till fredagsmyset
Efter en lång arbetsvecka finns inget härligare än att plocka undan efter tacosmiddagen och inleda fredagsmyset. Oavsett om det innebär tecknat med barnen, vuxentid med partnern eller soffmys på egen hand så är vi många som också associerar fredagsmyset med snacks, godis och kanske något gott att dricka.
Om du vill byta ut de värsta socker- eller fettbovarna som brukar finnas på fredagsmyset har vi här en lista med riktigt goda alternativ!
Femton nyttiga snacks
- Hummus och grönsaksstavar: Kikärtsröran hummus är krämig och god, men även rik på protein, magnesium och järn, bland annat. Till hummusen kan du skära upp stavar av gurka och morot, eller dippa blomkålsbuketter eller vitkålsbitar.
- Rotfruktchips: Att göra hemgjorda chips är enkelt, gott och betydligt mycket nyttigare än de du köper på påse i butik. Skala rotfrukterna och skär i tunna skivor. Låt lufttorka eller badda bort ev vätska med hushållspapper. Torka i ugn 150° 1-2 tim beroende på hur mycket vätska som finns i rotsakerna.
- Popcorn: Väger lite men mättar bra! Popcorn beskrivs ibland som världens nyttigaste snacks. Förutom att popcorn är riktigt energisnåla, 3 dl poppade popcorn ger bara 36 kcal, innehåller de en hel del nyttigheter.
- Bananapops: Ladda med kalium, C-vitamin och polyfenoler! Dela en banan, trä de två halvorna på varsitt grillspett. Rulla i kryddblandningen och strö sist på kokosflingor, nötter eller bipollen. Lägg i frysen och bjud sedan någon på en härlig bananapop!
- Nyttiga chokladbollar: Det enda du behöver göra är att byta ut smöret mot banan och utesluta sockret för att få riktigt goda, krämiga och nyttiga chokladbollar. Det finns även mängder av alternativ på raw balls där du kan använda dig av bland annat nötter, torkad frukt och fröer.
- Fruktsallad: En fruktsallad ska inte underskattas! Blanda dina favoritfrukter och bär, och toppa med en klick krämig kesella eller smetana eller keso.
- Nice cream: Enklaste glassen gör du genom att mixa 1 hackad, frusen banan med 1 dl frusen ananas i bitar. God och innehåller bara bra saker!
- Rostade bönor och ärtor: Baljväxter har generellt ett lågt innehåll av fett, men desto mer protein. Genom att rosta dem i ugn och ha på lite olja och flingsalt blir de fullgoda alternativ till chipsen en fredagkväll!
- Parmesanchips: Riv parmesanost och lägg små högar på bakplåtspapper. Strö över lite chiliflakes och grädda i 200 grader i cirka 5 min, eller tills osten fått fin färg. Låt svalna - ät!
- Kryddiga äppelchips: Skär lövtunna äppelskivor. Dofta över kryddan och baka 1,5 timme på 100 grader. Vänd och baka ytterligare en timme. Låt svalna i ugnen på eftertemperatur för maximal crunch.
- Guacamole: Guacamole består ju till större del av avokado. Denna mexikanska sås eller röra innehåller även tomat, vitlök, chili och lime- eller citronjuice samt koriander.
- Baba ganoush: Oavsett vad man kallar det är det en alldeles oemotståndligt ljuvlig röra gjord på aubergine som rostats mjuk och krämig och därefter smaksatts med vitlök, tahini, citronsaft och spiskummin.
- Hoummus: Hoummus kommer från mellanöstern och är fantastiskt gott och nyttigt, därtill enkelt att göra själv - inte minst med färdigkokta kikärtor på burk.
- Friterade tortillabröd med goda röror: Tortillabröden friterar du snabbt och kompletterar sedan med din egen favoritdipp eller någon av rörorna vi tipsar om.
- Räkor marinerade i lime: Räkorna marineras i limejuice med chili och koriander tillsammans med rödlök i strimlor. Du bara måste pröva det här!
Byt enkla vanor för ett nyttigare fredagsmys
Byt ut potatischipsen mot hemmagjorda rotfruktschips. Är du en av dem som föredrar chips framför smågodis? Då har vi ett riktigt bra tips till dig. Testa att göra egna nyttiga chips av rotfrukter för att slippa undan onödiga tillsatser och onyttiga oljor.
Välj nice cream framför ice cream. Du som gärna skopar upp några kulor glass till fredagsmyset kan enkelt byta ut den gräddiga sorten mot ett nyttigare alternativ - nice cream. Det både smakar gott och innehåller vitaminer och därmed antioxidanter från frukt och bär!
Ersätt läsken med sockerfri kolsyrad dryck. Om läsk är din största sockerbov är det hög tid att byta ut den mot ett sockerfritt och mer hälsosamt alternativ. Lyxa till det med en smoothie full av vitaminer och antioxidanter eller satsa på en saft fri från socker. Eller varför inte investera i en egen kolsyremaskin och göra din egen ”läsk”?
Tips på nyttig fredagsmat och kompletterande rätter
Genom att tillsätta fler grönsaker och plocka bort snabba kolhydrater och dåliga fetter kommer du genast att göra fredagsrätterna både mer näringsrika. Testa till exempel att servera fläskfilé med en god melonsallad, att tillaga en god kycklingsallad fullproppad med proteiner, vitaminer och mineraler eller att göra en mättande kesogratäng med skinka, kyckling eller grönsaker!
Vill du ha fler tips på nyttig fredagsmysmat? Vi har samlat 5 helgrätter som du enkelt kan göra lite nyttigare! Vad sägs om hälsosamma hamburgare, kalorisnål pizza eller krämig lasagne?
Efterrätter för fredagsmyset
Om du vill fixa en god efterrätt fredagen till ära, kommer här några enkla recept att testa. Enkel efterrätt - syrlig sviss i glas: En superenkel dessert i glas som du svänger ihop med bara 4 ingredienser - frukt, färdig sorbet, vispgrädde och maränger.
Key lime pie i glas: Key lime pie är magiskt gott, både syrligt och sött! Gör en enkel variant på denna älskade efterrätt med digestive, limekräm och grädde serverad i glas - perfekt som snabb dessert. Efterrättspizza med choklad och marshmallows: Bjud på en ljuvlig efterrättspizza inspirerad av s'mores.
Samla, duka upp och njut
Tänd några ljus, sätt på din favoritmusik och njut av en snabb fredagsmiddag som gör kvällen komplett. Oavsett om du väljer supersnabb fredagsmat som en charkbricka eller en lättlagad fredagsmys-rätt som krämig lax, blir fredagen en höjdpunkt att se fram emot.
