Att servera pepparkakor med gorgonzola till glöggen börjar bli en klassisk kombination. Här har vi gjort ostbollar som rullas i pepparkakskross. Ostsmeten kan göras i god tid, men rulla bollarna i krosset samma dag som de ska ätas.
Ingredienser för klassiska ostbollar med pepparkaka
- 250 g gorgonzolaost
- 125 g kesella (10 %)
- 8-10 pepparkakor
Gör så här
- Mosa ihop gorgonzola och kesella.
- Låt smeten stelna i kylen och forma den till bollar.
- Krossa pepparkakorna.
- Rulla bollarna i pepparkakssmulet och förvara dem i kylen fram till servering.
Variation: Svarta ostbollar på pepparkakor med rödbetsrasp
Vill du ha en ännu starkare smak, använd svartosten som den är, utan att blanda ut den med crème cheese. Svarta ostbollar på pepparkakor med rödbetsrasp. ca 20 bollar Tid: 45 minuter
Mormors pepparkakor
- 125 g smör
- 5 dl vetemjöl
- 200 g brunt farin
- 3/4 dl vatten
- 1 1/2 dl ljus sirap
- 1/2 msk malda nejlikor
- 1/2 msk kanel
- 1/2 msk bikarbonat
Topping och ostsmet
- 200 g svartmögelost
- 100 g cream cheese
- 6 blad basilika (finhackad)
- 1 dl svarta sesamfrön
- 1/2 dl finriven rå rödbeta
Gör så här för mormors pepparkakor
- Häll allt utom smör och mjöl i en kastrull och koka upp.
- Ta av från plattan och rör ner smöret.
- Låt stå tills det nästan svalnat helt.
- Rör ner lite i taget av mjölet, men inte allt.
- Provgrädda gärna en kaka och se om det behövs mer mjöl.
- Degen ska stå svalt i en kastrull eller bunke med mjöltäcke minst 24 timmar innan kavling.
- Kavla ut ordentligt, tunna kakor är godast!
- Grädda kakorna cirka 10 minuter i 175°.
Gör så här för svarta ostbollar
- Mosa och blanda ostarna och basilikan med en gaffel.
- Rulla bollar cirka 2 centimeter i diameter och rulla dem direkt i svart sesamfrö för att dessa ska fastna.
- Hit går det bra att förbereda en dag i förväg.
Tips för förberedelser och servering
- Ostsmeten kan göras i god tid, men rulla bollarna i krosset samma dag som de ska ätas.
- Hit går det bra att förbereda en dag i förväg.
- Vill du ha en ännu starkare smak, använd svartosten som den är, utan att blanda ut den med crème cheese.
Feedback och interaktion
Vad tyckte du om receptet? Kommentera artikel. Allt om Mat erbjuder möjligheten att kommentera artiklar. Vi tar bort inlägg som vi bedömer är olämpliga. Kommentarer granskas inte i förväg.
Läs även: Variationer av baconris
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
