Honung är så mycket mer än bara en söt avslutning på måltiden. Den lyfter råvarornas smak och kan användas i alla delar av köket - till grillat, sallader, såser, bakat och varma rätter.
Varför använda honung i matlagning?
Honungen lyfter råvarornas smak och kan användas i alla delar av köket - till grillat, sallader, såser, bakat och varma rätter.
Recepten är indelade efter de olika grundsmakerna - sälta, sötma, syra, beska, umami och hetta - för att visa hur honungen kan balansera, förstärka och överraska i kombination med olika råvaror.
På vår sida Smakkompisar hittar du fler råvaror som passar ihop med honung!
Läs även: Tillaga perfekta tjocka revbensspjäll
Snabbt frukost- eller dessertrecept med blåbär och honung
Ingredienser 4 dl färska blåbär 1 dl fast honung ½ tsk vaniljpulver.
Gör så här Skölj bären och låt dem droppa av.
Förslag på servering
Blanda ej dressingen med salladen förrän precis innan servering. Annars slokar salladsbladen av saltet och vinägern.
Honung i sallader och dressingar
Blanda ej dressingen med salladen förrän precis innan servering. Annars slokar salladsbladen av saltet och vinägern.
Läs även: bästa teknikerna för hemgjord knäck
Honung fungerar utmärkt för att runda av vinägretten och balansera syran i dressingar.
Honung till grillat och varmrätter
En rätt där beska, sötma och sälta lyfter det grillade köttet.
Använd honung för att glasera kött eller grönsaker mot slutet av grillningen så får du en fin glans och en karamelliserad yta.
Honung i bakning och desserter
Honung lyfter råvarornas smak i bakverk och desserter, och kan ersätta en del av det vita sockret för mer komplex smak.
Recepten är indelade efter de olika grundsmakerna - sälta, sötma, syra, beska, umami och hetta - för att visa hur honungen kan balansera, förstärka och överraska i kombination med olika råvaror.
Läs även: Så plockar du granskott för sirapstillverkning
Tips och trix vid användning av honung
- Honung fungerar i både kalla och varma rätter, men tillsätts i kalla rätter sist för att behålla aromerna.
- Vid marinader och glasyrer tillsätt honung mot slutet av tillagningen för att undvika att den bränns.
- Byt ut en del av sockret i bakverk mot honung för mer komplex sötma och fuktighet.
- Blanda ej dressingen med salladen förrän precis innan servering för att undvika slokande blad.
Fakta, källor och upphovsrätt
Observera att alla bilder och texter på denna webbplats är skyddade av upphovsrättslagen. Det innebär att alla foton tillhör Landleys kök och ej får användas utan tillstånd. Vänligen kontakta mig för mer info eller om ni vill köpa recept och bilder. Länk och källa måste alltid uppges.
Landleys kök reserverar sig för eventuella felaktigheter.
Mer läsning och inspiration
Om Landleys kök: Mat är mer än matlagning. Landleys kök är en av Sveriges största matbloggar. Här hittar du mat- och vintips, recept, inspiration och smarta knep. Laga enkla vardagsrecept eller annorlunda recept till helg, fest och buffé - med passande vintips. » Här hittar du mer information.
En liten uppmaning: Använd materialet här från honungskollen så har du argument och information klart att berätta om vad honung är! Fråga kunden om de har koll på honung och uppmana dem att göra quizen. Antingen på hemsidan eller på plats i butiken!
Praktisk måttomvandling och resurser
Hitta recept efter ingrediens, måttomvandling, Tips & Trix, Vintips samt styckscheman och innertemperaturer på Landleys kök för att komplettera dina honungsrecept.
