Recept på falukorv och potatis: flera varianter av klassisk vardagsmat

Falukorv och potatis är en klassisk, enkel och omtyckt kombination som fungerar både till vardag och fest. Här samlar jag flera beprövade recept och tips där potatis och falukorv kombineras i ugnsform, gratäng eller som stekt husmanskost - alla rätter lätta att laga och populära i familjen.

Potatiskaka med falukorv (allt-i-ett)

Allt i ett är bra recept att ha på lut när utrymmet och enkelheten påkallar bra lösningar. Falukorven kan bytas ut mot rostbiff, grillad kyckling eller kassler.

Ingredienser (6 portioner)

• 1 kg potatis
• vitlökssalt
• peppar
• muskot, riven
• 200 g herrgårdsost
• 3-4 dl grädde (eller gräddmjölk)
• 4-500 g falukorv

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°. Smöra en stor ugnsfast form.
2. Råskala potatisen och skiva den mycket tunt på rivjärnet eller med en vass kniv.
3. Grovriv osten och blanda den med grädden.
4. Varva potatis och grädde och krydda med vitlökssalt, peppar och muskot mellan varven. Var försiktig med muskoten, som lätt slår igenom.
5. Spara en knapp deciliter av grädden. Grädda potatiskakan nästan färdig 30-35 min.
6. Tag ut formen och lägg över korvskivorna. Slå det sista av grädden över och grädda ytterligare 10 min så att korven får färg och osten smälter.

Ugnsbakad falukorv på potatisbädd (sockerkaksform)

Här kommer ett supertips på god vardagsmat som ni lagar enkelt i en sockerkaksform. En allt-i-ett-gratäng med korv, potatis, purjolök, ost och grädde.

Att laga mat i en liten form sparar plats i ugnen och i diskmaskinen. Ett riktigt Ediths Bästa recept som jag är så glad över. Jag älskar denna gratängen och det gör familjen här hemma också.

Läs även: Variationer av baconris

Steg för steg - korvgratäng

1. Blanda skivad potatis, strimlad purjolök och riven ost i en sockerkaksform, eller annan liten ugnsform, salta och peppra efter tycke.
2. Häll på grädde och toppa med riven ost.
3. Stoppa in potatisen mitt i ugnen 225° i 30 minuter.
4. Skiva falukorven. Inte igenom. Fyll korven med ost.
5. Lägg på den ostfyllda falukorven på potatisbädden och toppa med mer ost. Gratinera tills fin färg och genomvarmt.

Ingrediensersexempel (4 portioner)

• 700 g fast potatis
• 20 cm purjolök
• Riven ost
• Salt och vitpeppar
• 2,5 dl grädde
• 500 g falukorv

Gör så här (kort)

1. Blanda runt skalad tunt skivad potatis, strimlad purjolök och 2 dl riven ost i en liten gratängform. Salta och peppra efter tycke.
2. Häll på grädde. Toppa med valfri mängd riven ost.
3. Tillaga mitt i ugnen 225° i ca 30 minuter.
4. Skiva falukorv. Inte helt igenom. Fyll med ost. Tag ut gratängen. Lägg på korven på potatisen. Tryck till lite. Toppa med valfri mängd riven ost. Gratinera igen tills fin färg och genomvarmt.

Serveringsförslag: Låt gratängen vila lite. Servera med valfria grönsaker.

Falukorv och rotsaker i ugn - enkel allt-på-en-plåt

Dessa falukorv och rotsaker i ugn är i alla fall enkel mat - och en bra variation när man tröttnat på korv och makaroner. Allt i lagas i ett - i en form eller på en plåt. Denna rätt serverar jag med senap och tomatpuré.

Ingredienser

• 1 kg fast potatis
• 5 morötter (ca 500 g)
• 800 g falukorv
• 2-3 msk rapsolja
• 0,5 tsk lökpulver
• 0,5 tsk vitlökspulver
• salt, svartpeppar

Gör så här

1. Tvätta potatisen och skär den i bitar på cirka 3 cm. Skala morötterna och skär dem i lika stora bitar.
2. Skiva falukorven i centimetertjocka skivor och skär varje skiva i tre stavar.
3. Ringla olja i en ugnsform och lägg i potatis och morötter. Vänd runt rotsakerna i oljan och pudra över lökpulver och vitlökspulver.
4. Blanda ner falukorven. Salta och peppra.
5. Ställ in formen 225°C i 45 minuter. Vänd runt innehållet två gånger med 15 minuters mellanrum.

Servera med senap och ketchup eller tomatpuré.

Stekt falukorv med stekt potatis och ägg - enkel husmanskost

Stekt falukorv med stekt potatis och ägg är en rätt som vare sig har ett särskilt namn, eller som knappt ens behöver ett recept. Det här är en middagsrätt där man samtidigt kan passa på att rensa kylen när man lagar den.

Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen

De självklara inslagen är de stekta falukorvsskivorna, den stekta potatisen och det stekta ägget. Till det hela serverar man senap och ketchup - eller som i mitt fall, tomatpuré, eftersom jag inte tycker om ketchup.

Ingredienser

• 1 stor gul lök
• 1 kg fast potatis
• 200 g brysselkål
• matfett att steka i
• salt, svartpeppar, grillkrydda
• 800 g falukorv
• 4 ägg

Gör så här

1. Halvera löken, skär ett snitt takt in i varje halva och skär den till kvartsskivor. Stek löken mjuk på låg värme i matfett.
2. Skala och halvera potatisen. Ansa brysselkålen. Koka den i saltat vatten i 10 minuter. Lägg i brysselkålen när det är två minuter kvar av koktiden. Slå av vattnet och spola i kallt vatten. Tärna potatisen till lagom munsbitar. Halvera brysselkålen om de är stora.
3. Värm matfettet i en stekpanna och lägg i potatisen. Stek på ganska hög värme tills den börjar få yta. Salta, peppra och pudra över grillkrydda.
4. Lägg i brysselkål och sen stekta löken. Salta och stek tills allt fått yta.
5. Skiva korven och skär ett snitt in i varje skiva. Stek korven och äggen. Servera med senap och tomatpuré.

Tips och variationer

• Falukorven kan bytas ut mot rostbiff, grillad kyckling eller kassler.
• När potatisen börjar mjukna i ugnen lägger jag en skivad och ostfylld falukorv på potatisbädden och tillagar tills osten fått fin färg och korven är genomvarm.
• Att bara hacka lite potatis, morötter och falukorv och stoppa in i ugnen är dessutom både gott och enkelt.
• Det kan också vara gott att servera en enkel sallad till, om man vill ha lite extra grönt. Hackad tomat, gurka och sallad är enkelt och adderar lite krisp.
• Gillar man ketchup tar man det. Gillar man srirachasås, som också är en stapelvara och ”ketchup” hemma hos oss, då tar man det.
• Hasselbackspotatis är en festlig, ljuvligt god klassiker som passar till det mesta.

Praktiska råd

Falukorv i ugn hela måltiden tillagas i ugnen och sköter sig själv - under tiden kan man göra något annat. Falukorv i ugn är en vardagsklassiker som hela familjen älskar.

Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon

Populära inlägg:

• Fläsklägg i lergryta: Recept och tradition
• Så reparerar du skador på laminat
• Inspiration för vaktelrätter
• så gör du en smakrik salami- och lökpizza
• skapa med hemgjord lera