En krämig kycklinggryta med curry är en familjefavorit som passar både till vardag och helg, och går att variera i det oändliga med dina favoritgrönsaker. Den milda curryn tillsammans med grädde, crème fraiche eller kokosgrädde skapar en underbart krämig sås som är perfekt att servera med ris eller blomkålsris.
Grundrecept (6 portioner, LCHF-inspirerat)
Recept från boken LCHF - husmanskost. Servera gärna grytan med blomkålsris.
- 700 g kycklingfilé
- 2 röda paprikor
- 2 gula lökar
- 2 msk smör, att steka
- 3 msk curry
- 1 msk paprikapulver
- 5 dl vispgrädde
- 2 dl crème fraîche
- 2 msk koncentrerad apelsinjuice (valfritt)
- 2 msk kinesisk soja
- 2 krm svartpeppar
Gör så här
- Skär kycklingfiléerna i bitar.
- Skölj, kärna ur och skär paprikan i bitar.
- Skala och skär löken i klyftor.
- Bryn kycklingen i smör i en stor gryta.
- Tillsätt paprika, lök, curry och paprikapulver och låt fräsa cirka 3 minuter.
- Tillsätt vispgrädde, crème fraiche, apelsinjuice, soja och peppar. Låt bli varmt och se till att kycklingen är genomstekt.
Apelsinjuice tillsammans med curry ger en spännande smak men samtidigt är apelsinjuicen en källa till sötma. Välj bort juicen om du är mycket känslig för den söta smaken, grytan är god även utan.
Snabb variant (4-6 portioner)
- 600 g kycklingfilé
- 2 gula lökar
- 1 röd paprika
- 1 msk smör
- 1-2 msk curry
- 1 msk paprikapulver
- 1 tsk salt
- 2 krm nymald svartpeppar
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 2 dl lätt crème fraiche
- 2 dl vatten
- 2 msk japansk soja
Gör så här
- Skär kycklingfiléerna i bitar.
- Skala och skär löken i klyftor. Kärna ur och skär paprikan i bitar.
- Stek kycklingen i smör i en stor gryta på medelvärme.
- Tillsätt paprika, lök, curry och paprikapulver och låt fräsa med ca 2 min.
- Krydda med salt och peppar.
- Tillsätt grädde, crème fraiche, vatten och soja. Låt sjuda utan lock ca 5 min.
- Servera grytan med ris.
Krämig gryta med kokosmjölk och gul curry
Denna krämiga kycklinggryta med kokosgrädde och gul curry är en familjefavorit. Den milda curryn tillsammans med kokosgrädden skapar en underbart krämig sås som är perfekt att servera med ris eller blomkålsris. Perfekt för vardagsmiddag eller helgmys!
Läs även: Variationer av baconris
- 4 port ris (alt havreris eller nudlar)
- 1 gul lök
- 600 g kycklinglårfilé
- 1 förp minimajs (à 425 g)
- 1 msk olja
- 1 vitlöksklyfta
- salt, peppar
- 2 tsk curry
- 1 tsk sambal oelek eller röd currypasta
- 400 ml kokosmjölk
- 1/2 kycklingbuljongtärning
- 1 lime
- 1/2 förp färsk gräslök (à 20 g)
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Skala och skär löken i stora bitar. Skär kycklingen i strimlor.
- Låt minimajsen rinna av i en sil.
- Stek lök och kyckling i oljan i en stor gryta. Pressa i vitlöken och krydda med salt och peppar.
- Häll i curry och sambal oelek och fräs någon minut.
- Rör ner kokosmjölken. Smula i buljongtärningen och häll i minimajsen.
- Låt sjuda 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och saft från limen.
- Hacka gräslöken och vänd ner i grytan. Servera med riset.
Variant med ingefära, vattenkastanjer och sweet chili
Instruktioner: Strimla kycklingen och grönsakerna. Riv ingefäran och låt vattenkastanjerna rinna av.
- Hetta upp smör i en stor panna och stek lök, vitlök och ingefära tills de är mjuka. Tillsätt kycklingen och stek tills den fått färg.
- Lägg i paprika och vattenkastanjer, och krydda med curry. Fräs i ett par minuter.
- Häll i kokosgrädde, limesaft och -skal, kycklingfond, sweet chili och tamarisoja. Låt sjuda i ca 10 minuter tills såsen tjocknar något.
- Smaka av med sriracha, salt och mer soja om det behövs. Servera med blomkålsris eller basmatiris.
Tips för variation och tillagning
- En krämig gryta som går att variera i det oändliga, ha i dina favoritgrönsaker.
- Du kan ha i minimajs, broccoli och bambuskott och du kan även byta ut grädden mot kokosmjölk.
- Detta är en lättlagad rätt som görs på några minuter. Riktigt gott och en favorit hemma hos oss.
- Hacka alla grönsaker (förutom vitlöken) och kycklingfilen för snabbast förberedelse.
- Hetta upp olja i en gryta och börja med att steka purjolöken och paprikan en liten stund, ca 3 minuter.
- Tillsätt champinjonerna, curryn och pressa i vitlöken, stek allting några minuter.
- I en separat stekpanna hettar du olja, hacka ingefäran och fräs den snabbt, häll i kycklingen. Fräs en stund tills kycklingen är genomstekt. Ingefäran ger kycklingen en god smak.
- Blanda sedan kycklingen tillsammans med grönsakerna.
- Du kan välja om du vill ha ingefäran med i grytan eller plocka bort den.
- Blanda med buljongen, sojan, grädde och crème fraîche. Rör om ordentligt och låt sedan puttra på medelvärme i ca 10-15 min.
- Rör om och krydda eventuellt med curry/salt/soya/peppar.
Servering och tillbehör
Servera grytan med exempelvis bröd, ris eller bulgur och en grönsallad. Servera blomkålsris eller nudlar till! YUM YUM YUM!!
Snabba steg för maximal smak
- Skär kycklingen i munsstora bitar.
- Stek kycklingbitarna så de är genomstekta.
- Ta fram en kastrull och häll i matlagningsgrädden, mjölken och curryn. Tillsätt gärna mer matlagningsgrädde om du vill ha mera sås.
- Värm det på plattan tills det kokar lätt. Smaka av med salt och curry, beroende på hur starkt du vill ha det.
- Häll såsen i grytan med kyckling och låt det koka ihop smarrigt! Jag brukar låta grytan koka ihop sig ca 20 minuter på låg värme men absolut inte nödvändigt, kan serveras direkt också!
- Serveras med pasta, färsk eller "torkad" spelar ingen roll, lika gott!
Närings- och klimataspekter
En kycklinggryta med kokosmjölk blir krämig, smakrik och enkel att laga. Energiexempel för ett recept: 2853 KJ / 682 kCal, Fett 27 g, Salt 2.3 g, Kolhydrater 68 g, Protein 39 g. Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet.
| Nyckelsteg | Tid |
|---|---|
| Förberedelser (skära grönsaker och kyckling) | 10-15 min |
| Stekning av kyckling och grönsaker | 5-10 min |
| Puttra/sjuda med sås | 5-20 min |
Recept på krämig kycklinggryta med bland annat curry, crème fraiche, grädde och paprika, som är mycket enkel att göra. Du rör smidigt ihop den på mindre än 20 minuter beroende på hur mycket du hunnit förbereda. I klassiska kategorin kycklinggryta med curry är receptet utan tvekan ett av Sveriges mest populära.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
