Smördeg är tilltuggens heliga graal. ALLT blir gott så länge smördegen finns med. Perfekt som plockmat på minglet, aptitretare på buffébordet eller som förrätt.
Snabba oststänger på smördeg (ca 20 minuter)
Dessa gör du på ungefär 20 minuter. Så gott tilltugg! Oststänger på smördeg är ett perfekt tilltugg eller snack. Passar allt! Tänk att du serverar en ostbricka eller tex en capresesallad och serverar dessa stänger bredvid. Eller varför inte till kräftskivan?
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Ta fram smördegen och lägg på rivna västerbottensosten. Försök trycka ner osten så gott det går i smördegen.
- Lägg över ett nytt lager smördeg och kavla den platt.
- Skär smördegen i längder och börja snurra dem. Osten faller ur men det gör inget.
- Pensla på ägg och toppa med osten som ramlat ur samt sesamfrön.
- Skjutsa in i ugnen i 15 minuter. Smördegen sväller upp och blir fluffig och fin i ugnen.
- Under tiden kan du smälta smöret och blanda det med vitlök och persilja.
- Ta ut smördegen, pensla på smöret och låt svalna.
Snabba smördegssnittar - basrecept och variationer
Smördeg och 3 övriga ingredienser. Så enkelt och så gott! Jag älskar lätta recept. Smördegssnittar ska serveras nygräddade direkt från ugnen. Då får ni perfekta snittar.
Basrecept (utan exakta mått)
- Frysta smördegsplattor (ca 10×10 cm)
- Creme fraiche
- Tacosås medium
- Riven ost
- Skär varje smördegsplatta i 4 delar.
- Bred ut creme fraiche på smördegsplattorna.
- Lägg en rejäl klick tacosås i mitten av smördegen. Toppa med riven ost.
- Grädda i varmluftsugn 200° i ca 10 min. Servera snittarna nygräddade. Dekorera gärna med en dillkvist.
Två härliga toppningar
- Len avokadokräm och laxbitar.
- Röd deviled äggröra och lite gräslök på toppen.
13 inspirerande smördegsförrätter att testa
Här tipsar vi om 13 ljuvliga tilltugg som får det att vattnas i munnen bara vi tittar på dem!
Läs även: Variationer av baconris
- Smördegssnittar - Starta festkvällen med härliga snittar, se basreceptet ovan.
- Smördegsinbakade oliver - Smakrikt tilltugg som går snabbt att tillaga! Oliver bakas i smördeg och toppas med sesamfrön. De inbakade oliverna är perfekta aptitretare på festen.
- Prästostsnurror med hasselnötter - Snabblagat med färdig smördegsrulle som fylls med godsaker som rostade hasselnötter och persilja. Hjälten är riven lagrad prästost.
- Flarn med sardeller och sparris - Ett frasigt smördegsflarn med spröd sparris och en smakrik och krämig fyllning gjord på ricotta, sardeller och parmesan.
- Snabb smördegspizza med svamp - Denna snabba vegopizza med champinjoner, vällagrad ost och mascarpone är både enkel och otroligt god! Med färdig smördeg är den dessutom färdig på ett kick.
- Smördegsflarn med ricotta, päron och ädelost - Smördegen toppas med ricotta, päron, ädelost, grönkål och valnötter.
- Prinskorvsrullar med sesamfrö och tomatdip - Smördegs inbakad korv, enkelt att göra i ugnen, enkelt att servera och enkelt att äta.
- Chèvrepizza med grönkål - Bred på crème fraiche och toppa med grönkål, getost och torkade tranbär.
- Smördegsflarn med najadlax och sveciakräm - Smältande goda flarn med skivor av najadlax och en klick len ostkräm gjord på svecia och crème fraiche.
- Päron- och ädelostflarn - Frasiga päron- och ädelostflarn toppade med knapriga valnötter.
- Snittar med Västerbottensost och löjrom - Ett lyxigt recept med ägg, crème fraiche, Västerbottensost, rödlök, gräddfil och löjrom.
- Smördegspizza med pumpa och manchego - Tunt hyvlad pumpa, spansk manchegoost och rostade mandlar ger succé!
- Smördegskex med dillfärskost och stenbitsrom - Smördegen gräddar du i ugnen mellan två plåtar för att hålla den platt. Färskosten blandas med dill och på toppen lägger du vackert röd och svart stenbitsrom.
Tillfälle och serveringstips
Perfekt som plockmat på minglet, aptitretare på buffébordet eller som förrätt. Perfekta snittar till advent, jul, nyår och andra festliga tillfällen. Plockmat som man äter på stående fot. Eller så kan man servera snittarna som tillbehör till soppa istället för bröd. Det är också gott!
Nyårssnittarna som gör att du får massa tid över till annat. Med dessa munsbitar, tilltugg och snittar får festen en glittrig start.
Praktiska råd för lyckade smördegsbakverk
- Smördeg sväller upp och blir fluffig och fin i ugnen.
- Smördegssnittar ska serveras nygräddade direkt från ugnen.
- Använd varmluftsugn för jämn gräddning om du har det; många tycker att det ger ett bra resultat.
- Var inte rädd för enkla kombinationer - smördeg + en till tre ingredienser räcker ofta för fantastiskt resultat.
Enkla receptidéer att testa direkt
- Snurror med riven Västerbottensost och sesamfrön (se recept ovan).
- Smördegspizza med svamp, mascarpone och tryffelmajo.
- Smördegsinbakade oliver toppade med sesamfrön.
Fler tips från familjerecepten
Här kommer min moster Elisabeths enkla och goda snittar på smördeg. Enkla smördegssnittar som är jättegoda och lätta att lyckas med. Detta blir det andra receptet på tilltugg som min moster gör till sitt årliga glöggmingel. Mamma har gjort snittarna och receptet kommer från moster Elisabeth. Hoppas att ni gillar. Tryck gärna på hjärtat nedan om ni tycker om detta receptet. Det gör min moster, mamma och mig så glada! KRAM
| Rätt | Egenskap |
|---|---|
| Oststänger | Klart på ca 20 min, serveras varma |
| Smördegspizza med svamp | Vegovariant, enkel att toppa |
| Prästostsnurror | Rostade hasselnötter och prästost som smakstjärna |
| Smördegsinbakade oliver | Snabbt, sesamfrö ger crunch |
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
