Den perfekta tårtan skapas av en saftig tårtbotten, läckra fyllningar och underbara dekorationer. Här har vi samlat en avdelning med en mängd smarriga tårtrecept, såväl mer traditionella tårtor som nya spännande tillskott, så att du kan bjuda in till ett härligt tårtkalas.
Tårtbottnar: grunden till en lyckad tårta
En bra bas är grunden för en lyckad tårta. De vanligaste bottnarna är sockerkaksbotten eller marängbotten. Sockerkaksbotten är den populäraste av tårtbottnarna. En enkel tumregel för att göra detta är att visuellt mäta samma mängd ägg, socker och vete- eller potatismjöl i tre glas. De flesta instruktioner använder fyra ägg, vilket gör tårtan tillräckligt stor för ca 10 till 15 personer.
Om du vill ha en glutenfri tårta så görs en glutenfri tårtbottnen enklast av potatismjöl som ofta redan finns hemma. Tips: Du kan byta basdegen genom att byta ut lite av mjölet från tårtbottnen till kakao, nötter eller mandelpulver. Allt handlar om rätt tårtbotten. Den ska vara enkel att baka, bli lätt, luftig och lagom söt. Dessutom villigt låta sig delas, utan att smula eller gå sönder, därefter fyllas och dekoreras. Här är en tårtbotten som uppfyller precis alla de nämnda kraven.
Bottnar kan förberedas i förväg och frysas, men de är som bäst när de är färska. Om du fryser in tårtbotten, linda in de skurna tårtbottnarna i folie och aluminiumfolie. Även en marängbotten kan frysas och håller då i ca 3 månader i frysen.
Läs även: Guide till sockerpasta tårtor
Hur mycket tårta behövs?
Två saker påverkar tårtans lämplighet: storleken på kakan och vad som serveras i övrigt. Man brukar säga att av en tårta gjord av en sockerkaksbotten beräknas så att ett ägg räcker till tre ätare. Storleken på tårtan du behöver påverkas också av vad mer som erbjuds. Om det erbjuds övriga bakverk och kakor tillsammans med tårtan så krävs det inte lika mycket tårta per person.
Vanliga problem och baktips
Tänk på att vispa ägg och socker ordentligt till en nästan vit fluffig smet men därefter så ska man inte vispa eller röra mer än att smeten är blandad. Bottnen ska delas så du får två lager. Bottnen ska bli åtminstone 5 cm hög. Kontrollera att du gjort rätt inställningar på din ugn (över- och undervärme) och att det inte är något fel på den.
Det kan ta mer än angiven tid i receptet att grädda kakan beroende på ugn och form. Hej. tänkte göra en tårta i långpannan, då de räcker till fler =) Undrar om du har några bra mått till det? Hur mycket man ska ta av de olika ingredienserna? och om de e möjligt o dela den i tre? Ja det kan man räkna ut genom att beräkna ytan av långpannan jämfört med ytan av runda formar.
Fyllningar och täckningar
Vad roligt att du tycker om receptet, tack för att du skrev! Fin o lättlagad tårta med fluffiga bottnar, rikligt m hallon o mycket grädde! Tack! Täcka tårtan kan du göra med till exempel frosting, sockerpasta eller marsipan. Vi har även färdiga tårtlock i sockerpasta och marsipan som du enkelt lägger på tårtan. Du kan även täcka tårtan med smörkräm - vår guide för smörkräm hittar du här.
Läs även: Skapa en imponerande tårta
Smaken på de olika fyllningarna väljer du helt utifrån era favoritsmaker. Gör gärna några olika smakprovstårtor så du känner att du fått kläm på de olika smakernas fylligheter och även på fastheten på fyllningarna du ämnar att använda. Ska du göra en flervåningstårta är det viktigt att ha bra stadga i tårtfyllningarna så de inte rasar ihop av tyngden.
Klassiska svenska tårtor att baka
Jordgubbstårta, chokladtårta och prinsesstårta är klassiska tårtor som kommer att charma festgästerna år efter år. Prinsesstårta - en favorit med hallonsylt, vaniljkräm, vispgrädde och ett täcke av marsipan. En otroligt god klassiker som jag här har bakat som en stubbe istället. Den älskade Prinsesstårtan har fått sitt namn efter prins Carls döttrar prinsessorna Margaretha, Märtha och Astrid då de tyckte mycket om just prinsesstårta.
En saftig chokladtårta är väl ändå något extra? Här är ett recept på en god tårta med den lenaste fyllningen av chokladmousse, som kommer att göra succé på vilken födelsedag eller gofika som helst. Drömmen för alla chokladälskare! En silkeslen chokladmoussetårta som bokstavligen smälter i munnen. Den är precis så där mäktig, lyxig och lagom söt som en riktigt bra dessert ska vara.
Pinocchiotårta med både vispgrädde & jordgubbar. Mums vilken läcker sommartårta! Den är enkel att göra, räcker till många och består av en dubbelbotten med frasig maräng och sockerkaka och är toppad med jordgubbar, hallon, blåbär och fluffig grädde. Pinocchiotårta är en klassisk marängtårta med seg maräng på saftig sockerkaksbotten.
Schwarzwaldtårta, en riktig tårtklassiker, har nöt- och marängbotten, fylld med grädde och garneras sedan med chokladplattor eller chokladspån på toppen. Schwarzwaldtårta blir god att äta direkt den har bakats men även efter några timmar då nötbottnarna har mjuknat.
Läs även: Recept på festlig tårta
Marängtårta med vaniljkräm och bärgrädde: Den här tårtan har allt: krispig maräng, silkeslen vaniljkräm och en bärgrädde. Om du letar efter den ultimata tårtan att servera på midsommar, födelsedagen eller bara en helt vanlig dag så har du hittat rätt nu.
Himmelsk jordgubbstårta: Denna himmelska jordgubbstårta är så god, somrig och härlig att bjuda på. Fyllningen görs av vispgrädde och crème fraiche för extra smak. Vill du, kan du byta ut crème fraichen till färskost - det blir en himmelskt god tårta det med.
Tårtor att förbereda i förväg
Perfekt att förbereda dagen innan festen! Marängtårtan kan förberedas i förväg och förvaras på ett torrt ställe för att sedan kunna fixas ihop snabbt. Fryst hallontårta med kokos- och smördegssmul: Vankas det festligheter? Gör en fryst hallontårta! Festlig, supergod och perfekt att förbereda i förväg.
Rice krispiestårta med färska bär: Det här är en perfekt tårta som kombinerar det sötsega från marängen och det lätta krispet från rispuffarna. Med fluffigt lättvispad grädde, smörkräm med en aning citron och mängder med säsongens bästa bär blir det här en favorittårta för både stora och små gäster.
Specialtårtor och varianter
Smörgåstårtan är en svensk klassiker när det kommer till fest, där fyllningen kan varieras i oändlighet utifrån smak och tycke! Det finns klassiska fyllningar som räkor, skinka, tonfisk och lax men det går även att göra med vegetariska alternativ. Pannkakstårta: Enkelt och gott är det att bjuda på pannkakstårta. Stekta pannkakor, vispad grädde och sylt varvas till en vacker tårta.
Oscar den II:s tårta eller kung Oscars tårta är glutenfri då bottnarna består av mandlar, äggvitor och strösocker. Den krispiga nougaten med den lena smörkrämen gör den här tårtan till en riktig höjdare. Zuleikatårta är en en härlig mandeltårta med en botten gjord på sötmandel, äggvitor och socker. Den är toppad med en mjuk kräm och garnerad med mandelspån.
Dekoration, verktyg och inspiration
Allt du behöver för att dekrera tårtor hittar du här! I den här kategorin hittar du inspirationsbilder på massor av olika tårtor, för barnkalas, dop, bröllop, morsdag, studenten m.fl. Allt för att få blodet att pumpa i din kreativa ådra! När du modellerar så är det endast din fantasi som sätter gränser! Du kan skapa verklighetstrogna figurer och blommor.
Om du vill modellera kan det vara bra att ha olika modelleringsverktyg, embossers, utstickare och andra tårttillbehör som t.ex. formdyna och penslar. Vill du med enkelhet skapa olika 3D-figurer så har vi massor av olika 3D-utstickare och även veiners så du med enkelhet får till den där verklighetstrogna texturen på dina blommor och blad. Med en cake topper skapar du enkelt en tårta med en viss stil eller som passar in i ett visst tema.
Du sticker enkelt ned den i din tårta, dekorerar kanske med färgad choklad som rinner ned för kanterna, maränger eller macarons i olika färger, bär, strössel och sockerpärlor, spritsade blommor... eller ingenting alls!
Receptexempel: Klassisk jordgubbstårta med vaniljkräm (kortfattat)
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Ägg | 4 |
| Strösocker | 2 dl |
| Vetemjöl | 1 dl |
| Potatismjöl | 1 dl |
| Bakpulver | 1 tsk |
| Vaniljsocker | 1 tsk |
Montering och fyllning: Börja med att ansa jordgubbarna. Använd knappt en liter till fyllningen och resterande till dekoration. Mosa nästan en liter jordgubbar med lite strösocker (ca 1-2 msk) med en gaffel. Häll av vätskan från jordgubbarna, men spara lite om du vill använda det som lag till dina bottnar. Vispa grädden med 1 tsk strösocker till en luftig konsistens. Blanda en tredjedel av den vispade grädden med de mosade och avrunna jordgubbarna. Ta fram bottnarna och bred vaniljkrämen på första lagret. Lägg på en botten och bred på jordgubbsgrädden.
Servering och förvaring
Gör allt utom brer på grädden o lägger dekorationsbären dag 2. Den står bra i källaren o saftar till sig under natten, under lock. Svar till bagardotter: Tack för din synpunkt. Jag håller med om att man inte bör servera tårtan efter 2 dygn till gäster men jag tycker att tårtan är helt klart ätbar upp till 5 dygn, så man behöver ju inte slänga tårta som blir över efter 2 dygn, men som du säger blir grädden tråkig, den blir kompakt, däremot har jag aldrig varit med om att den surnat eller smakat dåligt utan tårtan har varit god upp till 5 dygn.
Om du ska baka en Schwarzwaldtårta dagen innan rekommenderar vi att vänta med garneringen till du ska servera tårtan. Ett annat alternativ är att baka nöt- och marängbottnarna dagen innan och förvara på ett torrt ställe (t.ex. skafferiet) att torka till.
Inspiration och uppmuntran
Att baka tårta är nog bland de roligaste hobbys som finns här i livet. Få smaksätta olika bottnar, himmelska fyllningar, och bara att få sätta sin egen prägel på designen kan få vilken kreativ själ som helst att dansa av förtjusning! När tårtan visas och gästerna tappar hakar är det en boost av självförtroendet att kunna säga "Det är jag som designat och gjort den!". De är en absolut underbar känsla!
Tårtan blev jättefin, jättegod, uppskattad och komplimerad av alla! Kanske lägger upp en bild så småningom (finns det ett forum för det här? Tack, trevligt att du tycker det! Det blev en fantastisk tårta!
