Recept för blender: Vegansk matlagning, smoothies, soppor och nötsmör

Vill du minska ditt dagliga kött- och mjölkintag? Eller behöver du lite inspiration till nästa veganvänliga middagsbjudning? Testa de här veganska recepten. De är fullpackade med spännande lite mindre kända ingredienser och äventyrliga smaker. Och när du lagar dessa goda smoothies, soppor och dippsåser kommer du att upptäcka att din KitchenAid-blender kommer särskilt väl till pass.

Varför blendern är central i vegansk matlagning

Vegansk matlagning handlar inte längre bara om att ersätta kött, mjölk och ägg med grönsaker, nötter eller sojabönor. Numera är den veganska kokkonsten vida känd för sina spännande och experimentella smaker. Veganska hemmakockar leker ständigt med mindre självklara ingredienser, oväntade smaker och nya konsistenser. Blendern är ett redskap som de ofta använder. Och med all rätt.

När du lagar mat på mer traditionella sätt använder du ägg och mejeriprodukter för att binda samman rätten och för att ge den en krämig och slät konsistens. Men när du lagar en vegansk rätt måste du förlita dig på grönsaker, nötter och bönor. En KitchenAid-blender hjälper dig att skapa släta, krämiga och mjölkfria konsistenser, och att hantera mer fiberrika och hårda ingredienser som nötter. Den gör verklig skillnad när du lagar vegansk mat.

Smoothies: tre fruktrecept att göra i blendern

Smoothies. De är mycket näringsrika, mångsidiga och jättegoda. Och det finns ingen anledning till att de inte kan vara växtbaserade eller mjölkfria också. Med din trogna följeslagare blendern blir dessa uppiggande fruktbomber klara på nolltid.

Läs även: Variationer av baconris

1. Drakfrukt- och hibiskussmoothie

   Om smakerna i denna drakfrukt- och hibiskussmoothie inte piggar upp, så kommer färgerna definitivt att göra det. Den starkt rosa färgen är uppiggande i sig själv. Ta fram blendern och den är klar på 5 minuter.

2. Te-smoothie med grapefrukt

   Inte särskilt morgonpigg? Eller behöver du piggas upp på eftermiddagen? Denna smoothie har en bas av grönt te som piggar upp. Den får ett extra lyft av krispiga gröna äpplen och en nypa chiliflingor.

3. Näringsrik smoothie i två färger

   Denna smoothie i två lager ser inte bara god ut, den är dessutom otroligt uppfriskande. Den kombinerar açaíbärets och blåbärets superkrafter med söta exotiska frukter. Drick den till frukost, efter träningspasset eller när du behöver en extra energikick.

Nötsmör: två alternativ och fler idéer

Att krossa nötter kan vara lite knepigt, särskilt om man är ute efter en mer krämig konsistens. Låt din KitchenAid-blender göra grovjobbet - den är särskilt konstruerad för klara av hårda ingredienser. Njut av rostat bröd med cashewsmör innan du vet ordet av!

Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen

1. Cashewsmör

   Jordnötssmöret har fått en riktig konkurrent. Det här sammetslena cashewsmöret har allt. Det är krämigt, sött och mångsidigt. Ringla det över pannkakorna, bred det på rostat bröd eller ha det i frukostskålen.

2. Pekan- och mandelsmör

   Lite salt, men med en mjuk sötma, och helt oemotståndligt. Då var det bestämt - detta enkla pekan- och mandelsmör är din nya favorit. Ringla det över dina overnight oats på morgonen, bred det på en nyrostad skiva fullkornsbröd till lunch, eller varför inte äta det till mellanmål med några äppelskivor?

Fler idéer: Hemgjort jordnötssmör, choklad- och hasselnötssmör och en blandning av mandlar, pistagenötter, cashewnötter och jordnötter är perfekta att förvandla till nötsmör i blendern.

Vegansk nötmjölk: mandel och pistage

Det finns gott om goda alternativ till komjölk. Och du kan enkelt göra dem själv. Prova de här två recepten och låt din blender förvandla dessa knapriga nötter till en krämig nötmjölk, helt utan mjölkprodukter.

1. Mandelmjölk

   När du har smakat denna silkeslena, nötiga och hemgjorda mandelmjölk kommer du aldrig vilja dricka den färdigköpta sorten igen. Den är dessutom mångsidig och enkel att göra. Använd den i morgonkaffet, i dina overnight oats eller i andra veganska rätter.

   Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon

2. Pistagemjölk

   Tycker du om att experimentera? Då måste du testa den här unika, ljusgröna pistagemjölken. Till skillnad från andra växtbaserade mjölkdrycker har den en utpräglat nötig och aningen söt smak. Drick den som den är och njut av den goda, fylliga smaken.

Salladsdressingar och majonnäs - snabba recept

Vill du framhäva umamismaken i dina växtbaserade rätter? Komplettera med en av dessa goda veganska dressingar, eller varför inte kombinera med en krämig, vegansk majonnäs? Använd din KitchenAid-blender så blir dressingen klar på nolltid.

1. Morotsdressing

   Morötter, ingefära, sesamolja, risvinäger och soja. Denna söta och kryddiga morotsdressing är fullpackad med asiatiska smaker. Den ger salladen eller smörgåsen en extra kick. Eller varför inte servera den till nudlar eller vårrullar?

2. Vegansk majonnäs med silkestofu

   Krämig, superlen och lite syrlig. Passar bra till pommes frites, veganburgare, veganska sushirullar, wraps och tacos. Och du behöver bara fem ingredienser, fem minuter och en blender. Ja, denna växtbaserade majonnäs passar till det mesta.

3. Hallonvinägrett

   En fruktig hallonvinägrett med sommarsmaker. Den är fräsch, lätt och söt, men ändå lite syrlig. Ringla lite över din favoritsallad och förvara resten i kylskåpet. Den håller i upp till en vecka i kylskåpet.

Dippsåser för fest och vardag

Ska vännerna eller familjen komma över? Släng ihop dessa oväntade växtbaserade dippsåser. Du gör dem på nolltid och dina veganvänner kommer att älska dig för att du tänkte på dem.

1. Morotsdipp

   Glöm den där eviga hummusen, denna fräscha, morotsbaserade dipp kommer att bli din nya favorit. Den är krämig, lite kryddig och fylld med alla de fylliga, generösa smaker som Mellanöstern har att erbjuda. Servera den som en dipp eller till bröd, och toppa den med koriander för lite extra fräschör.

2. Chutney med koriander och mynta

   En chutney med koriander och mynta som du inte visste att du behövde. Den är enkel att göra, den blir klar på nolltid och den är full av olika smaker. Ska du ha fest eller en middagsbjudning? Servera den till kexbrickan - gästerna kommer inte att lämna en enda droppe kvar.

3. Röra med gröna ärtor och mynta

   Fräschare än så här blir det inte. En härlig röra med gröna ärtor och mynta. Det ser inte bara ut som en härlig vårdag, den smakar som en också! Fräsch och uppfriskande, med precis rätt nivå av sötma.

Soppor som värmer: två veganska favoriter

Soppsäsongen är i full gång - varför inte testa några nya recept? De här två växtbaserade sopporna är överraskande smakrika. Och en kylig dag värmer de precis lika mycket som en icke växtbaserad soppa.

1. Kokossoppa med curry och grönsaker

   Du vet den där känslan av sitta under en mjuk, varm filt en kall kväll? Så smakar den här kokossoppan. Värmande, krämig och full av smak. Toppa med zucchini och tunt skivad röd paprika för lite extra tuggmotstånd och du får en riktigt mättande soppa.

2. Pumpa- och ingefärssoppa med apelsin

   En söt men intensiv smak med kryddig ingefära och fruktig apelsin. En riktigt hjärtlig pumpasoppa med härliga smaker som värmer lite extra under kalla vinterkvällar. Skapa den perfekta halloweenrätten genom att servera soppan i en urholkad, rostad pumpa.

KitchenAid och blenderns roll: från såser till isdrycker

På KitchenAid förenar vi människor som älskar matlagning och bakning, tillredning och skapande. I över 100 år har KitchenAid arbetat på uppdrag av varje kock där ute. Visst, den gör en grym smoothie. Men det är bara början. Från isiga cocktails och krämiga soppor till hemgjort nötsmör och silkeslena såser - din KitchenAid-blender klarar allt. På bara några minuter. Även om det är den som gör det tunga jobbet bestämmer du över texturen. Hela tiden.

Blendern, snabbvalsknappen i köket. Var kan din blender göra en insats? Den verkliga frågan är var den inte kan det. Använd den för att svänga ihop såser och dressingar på några sekunder, purea soppor direkt från kastrullen, mixa smoothies eller slushies, och mala nötter, frön och kryddor till ett utsökt pålägg utan en svettdroppe. Varmt, kallt, sött eller smakrikt - det här är genvägen till snabba förberedelser och perfekta texturer.

Exempel på blenders funktioner

• Vår K400 har till exempel fem variabla hastigheter och levereras med några praktiska tillbehör, som en citruspress eller en personlig behållare.
• Pure Power-blendern är i stället perfekt om du vill ha extra precision. Den har tio förinställningar, inklusive en smoothieinställning som ger en perfekt krämig konsistens varje gång.
• Oavsett vilken KitchenAid-blender som finns i ditt kök hjälper den dig att tillbringa mindre tid med att laga mat och mer tid med att njuta av maten du lagat.

Sju såser som får omedelbar smak

Riktigt bra såser handlar inte bara om smak. Konsistensen är också en viktig del. Och här kommer din blender väl till pass. Om du vill ha en silkeslen sås börjar du med låg hastighet och ökar sedan vartefter. Låt den köras längre om du är ute efter det där blanka resultatet du får på restaurang. Föredrar du något mer rustikt? Stäng av lite tidigare och behåll en del bitar.

1. Marinarasås

   Det händer något härligt när tomater får möta en blender. Den här fylliga och basilikadoftande marinarasåsen är beviset. Den är sammetslen, lite blank och har djupa smaker. Blanda den med spagetti, använd den som lager i lasagne eller fördela den på pizzadeg. Proffstips: Gör en stor sats och frys in. Den här vill du ha redo att använda.

2. Svampsås

   Mustig svamp, läcker schalottenlök, torkad salvia och en aning lönnsirap behöver bara 20 minuter för att bli den sortens sås som förvandlar en enkel middag till något härligt värmande. Ös den generöst över ugnsstekta grönsaker, grillat kött eller annat som kan behöva lite extra kärlek.

3. Tikka masala-sås

   Det här är den sortens tomatsås som får till och med kylskåpet att känna sig lite nöjt. Rostad ingefära, spiskummin, koriander och paprika ger en kryddig bas, medan yoghurt och grädde sveper in för att lindra, och efter en minut, eller tio, smakar det som om såsen har sjudit hela dagen. Men det bästa? Den är inte kräsen med sällskapet. Kyckling, paneer, kikärtor - alla är bjudna.

4. Hemgjord hollandaisesås

   Blendern tänker visa upp sin franska sida. Ge den tre minuter så vispar den ihop smör, äggula och citron till en slät, gyllene hollandaisesås som aldrig skär sig eller är kinkig.

5. Vattenkrassesås

   Den här såsen viskar inte ”jag är fräsch”. Den skriker ut det. Den är fylld med pepprig vattenkrasse och fräsch gräddfil, som gör den skarp, uppfriskande och enastående grön.

6. Klassisk pesto

   Vissa klassiker behöver inte förändras, de behöver bara en bra blender. Rör ihop den här grundbulten i det italienska köket på bara några minuter, och njut av den friska och nötiga smaken i flera dagar, eller till och med månader om du fryser in den.

7. Klassisk grillsås

   Du behöver inte gräva fram grillkolet. Den här glansiga blandningen av ketchup, senap, farinsocker och Worcestershire-sås är din genväg till rökig och fräsch grillsmak. Den har sting, är lite söt och är alldeles lagom het.

Sopprecept: sex snabba favoriter

Blendern mixar inte bara soppor, den uppgraderar dem. Visst hanterar den heta ingredienser utan krångel och finfördelar grönsaker på bara några sekunder. Men den gör det också möjligt att snabbt skapa lager av smak. Du behöver inte röra om hela tiden och slipper vakta kastrullen. Och det bästa?

1. Krämig svamp- och schalottenlöksoppa

   Gillar du inte konsistensen av svamp? Bra, din blender löser det. Karljohan, champinjon och shiitake får ett stänk av sherry som lyfter deras mustiga smaker. Mixa snabbt och så är allt som finns kvar den fylliga och härliga smaken, fast utan tuggmotståndet. Toppa med lite grädde, färsk persilja eller tryffelolja, så har du en tallrik som till och med svampskeptikerna kommer slåss om.

2. Mynta- och ärtsoppa

   Du kan se det här som den ätbara versionen av vårstädning. De söta ärtorna, den svala myntan och en aning citron ger soppan en frisk och fräsch känsla med en otvivelaktig känsla av vår. Servera den varm under svalare dagar eller kyld när det är varmt.

3. Indisk linssoppa

   Låt dig inte luras av de ödmjuka linserna i namnet, det här är en rätt med djup. De små baljväxterna får sjuda till en mjuk och krämig bas som är redo att suga i sig alla nyanser av gurkmeja, spiskummin och ingefära. Resultatet?

4. Pumpa- och ingefärssoppa med apelsin

   Du vet att det är höst när det är dags för pumpa. Men i den här soppan följer de inte reglerna. Fräsch apelsin och ingefära med sting bryter igenom sötman och ger en klar och frisk skärpa under det krämiga och behagliga.

5. Majs-, potatis- och purjolökssoppa

   Purjolök och selleri är vanligtvis inte komponenter som får glänsa, men ge dem lite smör och se hur de överraskar dig.

6. Morots- och potatissoppa med curry

   Morötter och potatis passar perfekt ihop. Men du har inte smakat dem så här förut. De mixas släta och får ett lyft med väldoftande currypulver, en gnutta fisksås och krämig kokosmjölk för att förvandlas till en sammetslen soppa som du vill hälla i dig direkt från blendern.

Seven tips för perfekta smoothies och isdrycker

• Häll i vätskorna först och lägg den frysta frukten ovanpå. Det är så du får den där riktigt släta och jämna texturen.
• Vill du att den ska vara tjockare? Fryst frukt är knepet.
• Gillar du den där frostiga känslan? Lägg till isen sist.
• För smoothies: Använd liten mängd vätska och blenderns pulsfunktion för en perfekt smoothie bowl eller nicecream.
• Tillsätt exempelvis vetegräs, linfrön eller nyponpulver för att näringsberika din smoothie.
• Om du tycker om att ta dina smoothies på språng så kan en sportblender vara något för dig.
• Fyll bägaren med dina favoritingredienser och mixa. Skruva sedan loss hela bägaren, sätt på locket drickpip och ta med smoothien till träningen eller utflykten.

Praktiska användningsområden: från barnmat till bakning

Tycker du också om raw food och att baka nyttigare? Då är blendern en bra hjälpreda. En kraftfull blender tar sig enkelt på uppgiften att mixa ihop dadlar och nötter till goda raw food bollar. Eller avokados till en smakrik chokladmousse. Cashew-magi: Blötlagda cashewnötter kan användas till att skapa växtbaserad grädde, sås och röror. Mixa egen växtdryck: Gör egen växtdryck som havremjölk genom att mixa havre och vatten med eventuellt lite salt och olja.

Vem tackar nej till en värmande soppa när höst och vinterkylan tränger sig på? Eller en svalkande gazpacho en het sommardag? Med en blender kan du snabbt göra hälsosamma och välsmakande soppor på ett kick. Släng ned ingredienserna i blendern och värm snabbt på spisen om du önskar soppan varm eller ljummen.

Gör enkelt hälsosam, hemmagjord barnmat i en 2-i-1 barnmatsmixer. Ångkoka först frukt, grönsaker, kött eller fisk. Vänd sedan bara på samma behållare och mixa till valfri konsistens - till slät puré eller till grövre konsistens - lätt som en plätt.

Välj rätt blender för dina behov

Det finns förstås olika typer av blenders. En blender med hög hastighet har mycket högre varvtal än vanliga blender, upp emot 35 000 varv per minut. Då kan du mixa riktigt hårda ingredienser som nötter och frön. Du kan göra egen mandelmjölk eller eget jordnötssmör. Och en vanlig smoothie går mycket snabbare att mixa när du har bråttom och blir lenare i texturen med high speed blender.

En blender med portabel bägare är toppen när du vill ta med dig din smoothie. Fyll bägaren med dina favoritingredienser och mixa. Skruva sedan loss hela bägaren, sätt på locket drickpip och ta ta med smoothien till träningen eller utflykten. Supersmidigt!

Med en vanlig blender gör du enkelt en härlig smoothie till frukost eller mellanmål. Kannan är rymlig så det räcker till många och funkar ju faktiskt att ställa fram på bordet. Eller varför inte ge soppan eller såsen några varv i blendern för den där fluffiga restaurangkänslan? Välj gärna en blender där kannan är både värme- och kyltålig.

Skötsel och rengöring

När det är dags att diska blendern - låt den göra jobbet själv! Häll lite vatten och några droppar handdiskmedel i kannan och kör ett par varv.

Inspiration och vad du kan göra härnäst

Är du nyfiken på vad din blender klarar av? Utforska de här 30 blenderrecepten så kommer du undra hur du någonsin lagade mat utan den. En blender är ett perfekt köksredskap för att ge dig en gyllene start på dagen. Mixa dina favoriter av grönsaker, frukt och bär till en näringsrik smoothie eller juice. Blendern mixar dina ingredienser till en len och smakrik smoothie. Blendern är även perfekt när du vill ha en extra näringsrik juice. Genom att göra juice i blendern sparar du alla näringsämnen från ingredienserna, till skillnad från en juicepress där du går miste om massor av nyttigheterna som sitter i fruktköttet och skalet. Du använder med fördel hela frukten, inklusive skal och kärnor, när du gör juice i blendern.

Populära inlägg:

• lär dig laga indonesisk Nasi Goreng med stekt ägg
• klassiska svenska söndagsmiddagar
• så bakar du en krispig pan pizza
• Guide för att laga jeans manuellt
• gör en nyttig chokladmousse med kakao