Rabarberkaka med vit choklad är en underbar kombination av syrlighet från rabarbern och sötma från den vita chokladen. Denna artikel utforskar olika recept och varianter av denna populära kaka, från enkla allt-i-ett-recept till mer avancerade kladdkakor och frostade versioner. Oavsett om du är en erfaren bagare eller nybörjare, finns det ett recept som passar dina behov och smakpreferenser.
Enkel Rabarberkaka med Vit Choklad (Direkt i Formen)
Detta recept är perfekt för den som vill ha en snabb och enkel kaka utan krångel. Allt blandas direkt i formen, vilket minimerar disk och sparar tid.
Ingredienser:
- 400 g skivad rabarber
- 1 msk potatismjöl
- 1 dl socker
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl havregryn
- 50 g vit choklad
- 75 g kylskåpskallt smör
Gör så här:
- Skiva rabarbern och lägg den i en ugnssäker form.
- Strö över potatismjölet och blanda runt.
- Fördela socker, mjöl och havregryn över rabarbern i den ordningen.
- Riv över den vita chokladen.
- Hyvla över smöret.
- Grädda i ugnen tills kakan fått fin färg och rabarbern är mjuk.
Denna kaka får en läckert knäckig yta och en syrlig smak. Servera den gärna ljummen med en klick vaniljglass eller vispad grädde.
Rabarberkladdkaka med Vit Choklad
För den som älskar kladdkakor är detta recept ett måste. Kombinationen av rabarberns syrlighet och den vita chokladens sötma skapar en oemotståndlig smakupplevelse.
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
Ingredienser:
- 100 g vit choklad
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 2,5 dl vetemjöl
- 0,5 msk strösocker (till rabarbern)
- 1 msk vetemjöl (till rabarbern)
- 200 g späd rabarber
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Hacka chokladen.
- Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen. Rör tills den smält.
- Rör i ägg och 2 dl socker.
- Tillsätt 2,5 dl mjöl och rör om till en slät smet.
- Häll smeten i en smord och mjölad form med löstagbar kant, ca 18 cm i diameter.
- Ansa och skiva rabarbern. Blanda den med 0,5 msk socker och 1 msk mjöl.
- Fördela rabarbern över smeten.
- Grädda mitt i ugnen ca 55 minuter, tills kakan är torr på sidorna men lite kladdig i mitten.
- Låt den svalna och ställ in i kyl.
- Servera kakan med vispad grädde.
Denna kladdkaka är lite högre, vilket ger den en längre gräddningstid. Om du använder en större form (ca 24 cm i diameter) kan du minska gräddningstiden till ca 25 minuter.
Vit Choklad- och Rabarberkaka med Kardemummayoghurt
Detta recept erbjuder en spännande smakkombination med kardemumma som komplement till rabarber och vit choklad. Kardemummayoghurten ger en frisk och kryddig touch till kakan.
Ingredienser:
- 150 g rabarber
- 1 tsk potatismjöl
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 100 g smör
- 100 g vit choklad
- 2,5 dl vetemjöl
- 2 tsk vaniljsocker
- 0,5 krm salt
Kardemummayoghurt:
- 2,5 dl matyoghurt
- 0,5 dl florsocker
- 1 tsk krossad kardemumma
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Ansa och skär rabarbern i 1/2 cm-skivor. Blanda rabarbern med potatismjöl.
- Vispa ihop ägg och socker.
- Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen i bitar, blanda ner den i smöret. Rör tills chokladen smält.
- Häll ner chokladsmöret i äggsmeten och rör därefter ner mjöl, vaniljsocker och salt.
- Häll smeten i en smord och mjölad form, ca 10 x 25 cm.
- Lägg på rabarberbitarna och tryck ner dem lite lätt i smeten.
- Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Kakan ska vara gräddad i kanterna men krämig i mitten.
- Blanda samman ingredienserna till kardemummayoghurten.
- Servera kakan med kardemummayoghurten.
Denna kaka är enkel att göra och kombinationen av smaker gör den till en perfekt försommarkaka.
Rabarberkaka med Smuldeg och Cream Cheese-fyllning
Detta recept kombinerar en smuldeg med en krämig cream cheese-fyllning och syrlig rabarber. Kakan är både söt och syrlig, med en härlig textur.
Läs även: Djupdykning i Arvid Nordquist Chokladkaffe
Ingredienser:
- Smuldeg: (Mängder ej specificerade, använd ett standard smuldegsrecept)
- Fyllning: (Mängder ej specificerade, använd ett standard cream cheese-fyllningsrecept, liknande morotskaka frosting)
- Rabarber
Gör så här:
- Sätt ugnen på 190 grader.
- Smält smöret till smuldegen. Vispa sedan samman det smälta smöret med vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och bikarbonat till en smulig deg.
- Lägg i bakplåtspapper i en rund bakform (ca 22-24 cm i diameter).
- Rör ihop ägg, cream cheese, strösocker och vaniljsocker till fyllningen.
- Skala och skiva rabarber i slantar och lägg på botten av formen.
- Häll fyllningen över botten och rabarberna.
- Strö över smuldegen.
- Grädda lite längre ned i ugnen i ca 30-35 minuter. Håll koll så ovandelen av kakan inte bränns.
- Låt svalna en smula innan servering, pudra med florsocker och ät med vaniljvisp eller lättvispad grädde.
Denna kaka påminner om en morotskaka, men med rabarber istället för morötter.
Rabarberkaka med Frosting
Detta recept ger en saftig och smakrik kaka med en krämig frosting. Kombinationen av rabarberns syrlighet och frostingen sötma gör den till en perfekt dessert eller sommarfika.
Ingredienser:
- 3 ägg
- 3 dl strösocker (300g)
- 1,5 dl solrosolja (135g)
- 3 dl vetemjöl (180g)
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,5 tsk malen kardemumma
- 250g rabarber
Till formen:
- Ströbröd
- Smör
Frosting:
- 150g naturell färskost, ex Philadelphia
- 1,5 dl florsocker (105g)
- 30g rumsvarmt smör
Gör så här:
- Vispa ägg och strösocker pösigt.
- Häll i oljan och resten av ingredienserna. Rör ihop tills allt blandats ordentligt.
- Ta den röda delen på rabarbern och tvätta den. Skär rabarberstjälken i smala skivor på längden och skiva den sedan till små strimlor. Blanda ner i smeten.
- Smöra och bröa en form på 22×25 cm. Klipp till ett bakplåtspapper och lägg i botten av formen.
- Häll på smeten och grädda i 175°C i 55-60 minuter. Observera att tiden kan variera beroende på ugn - stick ner en tandpetare i mitten av kakan och kolla om den blir blöt när du drar upp den. Grädda i så fall längre. Tar du en större form går det snabbare att grädda kakan.
- Vispa ihop färskost med florsocker och smör till frostingen.
- Bre över frostingen över kakan när kakan svalnat.
- Dekorera med äppelblomsblad och citronmeliss.
Denna kaka är perfekt för speciella tillfällen som studentfester, midsommar eller sommarfika.
Tips och Variationer
- Choklad: Experimentera med olika sorters choklad, som mörk choklad eller mjölkchoklad, för att hitta din favoritkombination.
- Kryddor: Tillsätt andra kryddor som kanel, ingefära eller citronskal för att ge kakan en extra smakdimension.
- Nötter: Hackade nötter, som valnötter eller mandlar, kan tillsättas i smeten eller strös över kakan för en extra textur och smak.
- Frukt: Andra frukter som jordgubbar, blåbär eller hallon kan kombineras med rabarbern för en variation av smaker.
- Servering: Servera kakan med vaniljglass, vispad grädde, eller en klick yoghurt.
Läs även: Ljuvliga chokladrecept
