Få saker är så enkelt och smakar så gott som rotfrukter tillagade i ugn! Detta recept på ugnsrostade rotsaker räcker till många och passar perfekt som tillbehör till massor av rätter. Potatis- och morötter som är rostade i ugnen är ljuvligt gott! Ett tillbehör som passar till många maträtter.
Grundrecept för ugnsrostade potatis och morötter (ger många portioner)
Ingredienser
- kg ekologisk potatis
- kg ekologiska morötter
- kallpressad rapsolja
- g salt
- g svartpeppar
Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 10 portioner.
Gör så här
Läs även: lär dig laga en mustig grönsakssoppa
- Dela potatisen i mindre bitar och koka den i 20 minuter så att det fortfarande finns lite kärna kvar.
- Låt potatisen svalna lite innan du rostar av den i ugnen.
- Skala morötterna och skär dem i diamantform.
- Koka med morötterna sista 5-7 minutrarna tillsammans med potatisen.
- 1. Sätt ugnen på 250 grader.
- 2. Skär potatisen och morötterna i klyftor. Lägg dem på en ugnsplåt. Ringla över olja och blanda.
- Grädda mitt i ugnen i ca 40 min eller tills den fått lagom med färg och är genomgräddad.
Alternativt ugnsrecept (rotfrukter för många)
Ingredienser
- 700 g palsternacka
- 700 g morot
- 700 g potatis
- 4 gula lökar
- 3 msk olivolja
- 1 tsk salt
Gör så här
- Skala rotfrukter, potatis och lök.
- Dela morot och palsternacka längsmed och halvera potatisen.
- Skär löken i klyftor.
- Lägg allt på en plåt och blanda med olja och salt.
- Sätt in i mitten av ugnen ca 45 minuter, rör om då och då.
Tips för extra smak
- Tips! Pressa 1-2 vitlöksklyftor och blanda den med oljan innan den ringlas över potatisen.
- Klipp eller skär basilikabladen i bitar. Strö dem över potatisen och morötterna.
- Grädda mitt i ugnen ca 40 min eller tills den fått lagom med färg och är genomgräddad.
Potatisfakta och tillagningstips
Potatisfakta: Potatis ska tillagas på hög värme. Om den tillagas i låg värme, men under lång tid kan det bli en hård kärna i mitten av potatisen. Temperaturen 50-60 grader måste passeras snabbt för att kärnan i potatisen ska bli mjuk.
Potatis- och morotssoppa (variant)
Ingredienser och förberedelsebeskrivning finns i materialet för soppan.
Läs även: Recept: Indisk gryta
- Skala och dela morötterna och potatis i mindre bitar.
- Skala och finhacka lök.
- Fräs lök i smör tills den är mjuk och glansig.
- Lägg i morötter och potatis.
- Tillsätt grönsaksbuljong och vatten, låt puttra sakta i ca 20 minuter under lock eller tills rotsakerna är mjuka.
- Mixa soppan med en stavmixer eller i mixer.
- Tillsätt grädden, värm soppan och smaka av med salt och peppar.
Rotfruktsrårakor - en annan användning
Pröva att laga till rotfruktsrårakor! Du behöver bland annat ingredienser som potatis, persiljerot, morötter, lök, ägg och olja. Servera rårakorna tillsammans med kött eller fågel och njut av de goda smakerna!
Ingredienser
- 5 - 6 potatisar (6 potatisar motsvarar ca 500 g)
- 2 morötter
- 2 persiljerötter
- 1 gul lök
- 1 dl hackad persilja
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
- 2 - 2 1/2 msk olja
Gör så här
- Skala rotfrukter och lök, riv dem grovt.
- Blanda ner persilja, ägg och kryddor.
- Hetta upp en stekpanna med olja och klicka i smeten och stek 3-4 minuter på varje sida.
- Servera rårakorna med bräckt rökt skinka och rårörda lingon.
Serveringsförslag
- Passar utmärkt till vegetariska biffar, fisk, klassiska pannbiffar eller gör en rotfruktssallad till salladsbordet på det som du får över.
- Servera rårakorna med bräckt rökt skinka och rårörda lingon.
- Tillaga kycklingfilé i sötsur sås, en riktig god vardagsrätt! Klicka här för recept!
Snabba fakta om tid och svårighetsgrad
| Rätt | Tid | Svårighetsgrad |
|---|---|---|
| Grundkok/rostning (stora portioner) | 20-45 min beroende på metod | Enkel |
| Soppa | ca 20-30 min puttring + mixning | Enkel |
| Rårakor | Under 30 min | Medel |
Tips! Pensla degen med vatten och strö över solroskärnor, linfrön eller sesamfrön på bröden före gräddning. Enkla frallor som är gudomligt goda att äta nygräddade. De är lättbakade och passar perfekt att slänga ihop när man enkelt vill ha nybakat bröd! Ett lättgjort bröd för barn som vill lära sig baka bröd.
Betygsexempel från källmaterialet: Betyg 4.5 av 5. 28 personer har röstat; Betyg 2.8 av 5. 4 personer har röstat.
Läs även: Mustiga grytor: En djupdykning
