Jag heter Johan Tenfalk och det är jag som är grundare av Matdagboken.se som jag drivit i över 16 år. Lite om mig: Jag bor i Malmö tillsammans med min hund Shiva. Har själv gjort stora livsstilsförändringar för ganska många år sedan, bl.a. inom kost, motion och andlighet. Gillar att laga hälsosam mat och att röra på mig - Då mår jag extra bra! Japp, provade poppa utan fett igår och det gick hur bra som helst. Trodde först inte det skulle bli bra men jag hade fel.
Varför torrpoppa popcorn?
Denne metod använder man främst för att framhäva hälsofördelarna med popcornen genom att inte tillsätta onödigt fett. Om man ser till popcorn i näringssyfte så är det ett fantastiskt livsmedel i sig. Det är en kolhydratkälla med mycket fiber, lite fett, relativt högt proteinvärde och du får mycket volym i förhållande till vikt - vilket många är ute efter en fredagskväll framför soffan. Men jag, som är lite utav en popcornälskare, äter det även som en kolhydratkälla till mat ibland, lite som potatis eller ris.
Torrpoppa i kastrull - steg för steg
Torrpoppa i kastrull är precis som det låter: du poppar dina popcorn i kastrull helt utan olja! Denna metod har tagits fram av Johlina som är popcornambassadör på WePoPoP och nedan berättar hon mer. Själv använder jag mig inte av torrpoppning av hälsoskäl eller för att jag vill vara nyttigare än någon annan, utan på grund av mina allergier. Det är en metod jag har vart tvungen att lära mig och jag använder den dagligen med bra resultat.
- Börja med att ha en tjockbottnad gryta, med jämn temperaturfördelning.
- En fördel är att börja med en enklare sorts popcorn att poppa. De stora sorterna, som till exempel Babe, är svårare att poppa i torrpoppning medan de små som Mikki, Charlie och Dolly är enklare.
- Börja med att hälla upp en lagom mängd popcorn i grytan, jag brukar använda mig av cirka 100g.
- Starta plattan på full effekt.
- Skaka om grytan lite då och då.
- När de första kärnorna börjar poppa lägger du på locket och börjar föra grytan fram och tillbaka så att kärnorna hela tiden skakas runt.
- När du hör att det precis börjat poppa kraftigt så sänker du plattan till 50% av kapaciteten.
- Nu måste du skaka kraftigt för att de poppade popcornen inte skall fastna.
- När du hör att poppningen har avtagit kan du dra grytan åt sidan och fortsätta skaka i lugnare tempo, detta för att låta de sista kärnorna poppa upp.
- När det har blivit tyst då tar du av locket och häller fort upp i en skål, det handlar hela tiden om att de poppade popcornen skall nudda bottnen i grytan så kort tid som möjligt.
Nu har du färdiga torrpoppade popcorn som du kan njuta av till en härlig film eller serie!
Läs även: Allt du behöver veta om smörpopcorn
Torrpoppa i mikrovågsugn - tre enkla metoder
Utöver torrpoppningen i kastrull går det även att poppa utan olja i mikrovågsugnen. Detta kan du göra på flera olika sätt!
Poppa i micropopcornskål
Om du har en popcornskål till micron kan du poppa i denna även utan olja. Du häller bara i popcornkärnorna utan att tillsätta olja eller salt. Häll i cirka 70 gram popcornkärnor i skålen. Sätt på locket och kör micron på lägre än maxeffekt, cirka 750 watt. Ta ut skålen när det är ungefär 3 sekunder mellan varje popp. Salta eller krydda direkt!
Poppa i glasskål
För den som inte har en micropopcornskål hemma så kan du poppa i en värmetålig glasskål. Det fungerar på samma sätt som ovanstående metod, men du måste vara lite mer försiktig. Du häller i cirka 70 gram popcornkärnor i skålen. Sedan sätter du antingen på en värmetålig tallrik som “lock” eller använder plastfolie som du gör små hål i. Se då till att plastfolien är sådan som är säker för att använda i mikrovågsugn. Vi rekommenderar att köra micron på lägre än maxeffekt, cirka 750 watt. Ta ut skålen när det är ungefär 3 sekunder mellan varje popp. Var försiktig då skålen kan vara väldigt varm! Du kan hälla över popcornen i en annan skål och sedan salta eller krydda dem.
Poppa i papperspåse
Denna metod liknar hur du poppar vanliga micropoppcorn, med skillnaden att du undviker oönskade tillsatser och kan välja vilka popcornkärnor du använder själv. Det går att poppa popcorn i en grönsakspåse, här med popcornet Señorita. Du tar då en liten papperspåse, som en sådan du får ett bakverk i när du handlar på konditori eller den du plockar grönsaker i på affären. Sedan häller du i cirka 70 gram popcornkärnor och plattar till påsen. Vik sedan påsen flera gånger, från öppningen ner till där kärnorna ligger. Lägg i påsen i mikrovågsugnen med vikningarna uppåt, och sätt på micron på ungefär 750 watt. Poppa hellre för kort tid och att det blir lite kärnor kvar, då det är lätt hänt att påsen eller popcornen bränns om de är i micron för länge. Poppa tills det är cirka 3 sekunder mellan varje popp och ta försiktigt ut påsen! Häll över popcornen i en skål och salta eller krydda direkt.
Läs även: Recension av Cirkus Popcorn Sjöbos föreställning
Annat smart: poppa i glasskål med vatten (Johan/Jessicas metod)
Man kan poppa popcorn i en helt vanlig plastbunke eller glasskål i mikron. Häll 1/2 dl vatten och ca 2 tsk salt i en plastbunke eller skål som rymmer ca 2-3 liter. Tillsätt 1 dl popcornkärnor. Lägg på lock eller plastfilm. Poppa på full effekt i ca 6 minuter eller tills det har poppat klart. Rör om så att allt blandas. Japp, provade poppa utan fett igår och det gick hur bra som helst. Trodde först inte det skulle bli bra men jag hade fel.
Torrpoppa i salt - experimentell metod
En annan spännande metod för att torrpoppa popcorn är att poppa dem i salt! Häll salt i kastrullen så att det täcker dess botten. Tillsätt sedan popcornkärnorna ovanpå detta, cirka 70-100 gram. Dessa täcker du med salt igen, nästan så att kärnorna inte syns. Med denna metod kan du börja på maxvärme och sedan sänka till cirka 60% när de börjar poppa. Under poppningen är det bra att kontinuerligt skaka kastrullen så att inget bränns. Likt andra tillvägagångssätt bör du ta bort kastrullen från plattan när det är cirka 3 sekunder mellan varje popp. Ha sedan en sil eller ett durkslag och en bunke under redo, och häll ut popcornen och saltet. Häll sedan popcornen i en skål. Inget ytterligare salt behövs!
Vanliga problem och hur du löser dem
- Det som gör det svårare är fördelningen av värme, som fettet annars hjälper till med, samt att kärnorna blir inte ”hala” av fettet och på så sätt åker runt i grytan vilket innebär att det är lättare för kärnan att brännas och på så sätt inte nå rätt temperatur för att poppa.
- Det som kan hända med dessa metoder är att flera kärnor än vanligt inte poppar, då oljan annars brukar hjälpa till med värmefördelningen.
- Istället för att köra alla popcornen en längre tid och riskera att bränna dem, så kan du istället ta ut de opoppade kärnorna och köra dessa igen!
- Se till att skålen tål att köras i micron, då risken annars finns att den spricker (skrivet av erfarenhet…).
Så får du kryddorna att fastna
En svårighet som många upplever med torrpoppade eller luftpoppade popcorn är att salt och kryddor inte fastnar lika bra som med popcorn poppade i olja. Men det finns några knep för att lyckas bättre! När du poppat popcornen kan du snabbt hälla upp popcornen i en skål. Därefter häller du på salt eller kryddor och väntar lite med att skaka om. Efter någon minut kan du vända om popcornen och krydda igen så att fler popcorn täcks. När du gör detta använder du vattenångan som bildats när popcornen poppats för att få fast kryddorna.
Ett annat sätt för att få fast kryddorna är att använda en oljespray. Då undviker du inte olja helt, men det behövs betydligt mindre olja än om du skulle poppa popcornen i det. Spraya på oljan på de översta popcornen och krydda. Vänta en stund innan du vänder om popcornen och gör samma sak på de som inte fått krydda än. Kryddorna fastnar alltid bättre på popcornen om det är finmalet. För att öka chansen att kryddorna ska fästa kan du mala dem ordentligt. Ofta är popcornkryddor finmalt, men om det är lite grövre krydda kan det vara svårt att fästa.
Rekommendationer och smaker
Ja, våra popcorn är 100% naturliga, veganska och glutenfria. Med flera generationers expertis och omsorg har varje detaljs finslipats in i det sista för att leverera popcorn av absolut högsta kvalitet - krispiga, smakrika och naturliga. Våra popcorn är GMO-fria och odlade utan bekämpningsmedel. För den godaste popcornupplevelsen rekommenderar vi att poppa i kastrull. Men föredrar du smidighet så kan du poppa med vår micropopper och få lika krispiga popcorn på bara 3 minuter i mikron.
Läs även: Kostnaden för filmupplevelsen
Hur poppar du dina popcorn? Med olja eller smör? Eller kanske blandat? Vi rekommenderar vanligen olja, gärna raps för att framhäva smaken hos popcornen lite extra. OBS! För att få riktigt krispiga popcorn när du poppar i kastrull är det vanligt att använda smör, olja eller något annat matfett. Olja har en högre rökpunkt än smör. Det innebär att oljor som raps- eller olivolja tål högre temperaturer, och riskerar därför inte att brännas lika lätt. För bästa resultat rekommenderar vi att poppa popcorn i olja och sedan tillsätta smör efteråt för smaken.
Snabba tips
- Låt locket vara på glänt eller ta bort det helt när cirka hälften av popcornen har poppat.
- Vänta med att salta popcornen tills de är klara.
- När det ska gå snabbt tar jag en påse micropopcorn och poppar. Micropopcorn är inte lika gott men går snabbt och smakar ändå helt okej.
- I min popcornmaker kan man poppa popcorn helt utan fett. Nyttigt och gott men ett osmidigt tillagningssätt då behållaren inte rymmer särskilt mycket popcorn.
Praktiskt recept i kastrull (med olja) - för jämförelse
Häll en bottenskyla olja i en kastrull och lägg i tre popcorn. Hetta upp på stark värme och vänta tills du hört alla tre popcornen poppa. Då är oljan lagom het. Ta kastrullen av värmen och fiska upp popcornen med hålslev. Täck bottnen med ett tunt lager majskorn. Sätt på locket och ställ tillbaka kastrullen på värmen. Vänta till du hör popcornen börja poppa. Slå då av värmen under kastrullen, låt den stå kvar på plattan och låt popcornen poppa klart på eftervärmen. Glöm inte att skaka kastrullen några gånger. När inga fler pop hörs från kastrullen är den här omgången popcorn klar. Häll upp dem i en skål och salta lätt.
| Metod | Mängd kärnor | Tips |
|---|---|---|
| Torrpoppning i kastrull | ca 100 g | Tjockbottnad gryta, skaka ofta, sänk värmen vid poppning |
| Microskål / glasskål | ca 70 g | Kör på ca 750 W, ta ut vid ~3 s mellan popp |
| Papperspåse i micro | ca 70 g | Vik påsen, poppa hellre för kort än för länge |
| Glasskål + vatten i micro | 1 dl kärnor | 1/2 dl vatten + 2 tsk salt, ca 6 min vid full effekt |
Vill du bli en popcornmästare? Är du sugen på popcorn? När de mörka kvällarna smyger sig på är det riktigt mysigt att krypa upp i soffan med en skål nypoppade popcorn framför en film för att skapa en biokänsla hemma.
