Finns det något godare än riktigt klassiska plättar? Tunna, gyllene och alldeles ljuvliga - precis så som vi minns dem från barndomen! Det här receptet är enkelt att lyckas med och ger plättar som både barn och vuxna älskar.
Gör traditionella tunna pannkakor genom att blanda mjöl, mjölk och ägg och lite salt till en jämn smet. Stek smeten till tunna och smarriga pannkakor och servera med en söt sylt eller salta tillbehör.
Ingredienser: klassisk plättsmet
En sats på 4 portioner blir 8-10 pannkakor beroende på storleken på stekpannan. 4 portioner ger ca 15 små pannkakor.
- 2 ägg
- 6 dl mjölk
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1/2 - 3/4 tsk salt
- 1 msk smör eller margarin
- smör till stekning
Blanda mjöl och salt i en bunke. Vispa i hälften av mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Låt smeten vila ca 10 minuter.
Läs även: Plättar: Enkel guide
Alternativ fluffig plättsmet
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 2 msk strösocker
- 1 krm salt
- 2 1/2 dl mjölk (3%)
- 2 msk smält smör
- 1 ägg
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet.
Stekning: så får du tunna, jämna plättar
Hetta upp en plättlagg på medelvärme. Lägg i lite matfett till första stekningen. Häll ett tunt lager smet i laggen. När ytan stelnat och undersidan fått en fin färg är det dags att vända plättarna. Stek någon minut på andra sidan. Lägg upp plättarna på en tallrik.
Pensla en plättlagg eller en stekpanna med lite smör och klicka ut ca 1 1/2 msk smet per pannkaka. Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut. Värm upp smör i stekpannan och placera utstickaren i pannan. Dosera upp smeten inuti och låt den sätta sig lite innan du tar upp ringen, och upprepar processen.
Servering: klassiska och moderna toppningar
Servera plättarna med valfri topping, jag gillar att toppa mina med lättvispad grädde, jordgubbssylt och färska jordgubbar. Till servering: Pudra de nygräddade pannkakorna med florsocker och servera med lönnsirap och blåbär. Servera med sylt och grädde, bär eller frukt.
Läs även: Svenska pannkakor: En guide
Metod i detalj: så blandar du smeten
I en bunke vispar du upp äggen med hälften av mjölken med en ballongvisp. Ha ner det smälta smöret och resten av mjölken och fortsätt vispa. Tillsätt mjölet och vispa till en klumpfri smet. Vispa ner resten av mjölken och saltet. Smält matfettet och blanda ner det i smeten.
Portionsguide och energi
- En sats på 4 portioner blir 8-10 pannkakor beroende på storleken på stekpannan.
- 4 portioner ger ca 15 små pannkakor.
- Energi 1176 KJ / 281 kCal Fett 9 g Salt 1.2 g Kolhydrater 34 g Protein 14 g
ICA-inspiration: fler pannkaksfavoriter
Pannkakor till frukost, lunch, middag eller efterrätt! Oavsett om du föredrar en klassisk ugnspannkaka, pannkakstårta, är nyfiken på den japanska pannkakan okonomiyaki eller vill prova en annorlunda variant som kanelbullepannkakan så har vi recepten för dig. Tips: Här hittar du alla våra recept på pannkakor!
- Mini okonomiyaki - Japanska vitkålspannkakor Okonomiyaki är en slags pannkaka på japanskt vis där en smet gjord på bland annat vitkål och ägg smaksätts med sesamolja och soja och steks gyllene. Pannkakorna toppas med koriander och salladslök och serveras med en sötsyrlig dippsås och chilimajonnäs.
- Pannkakstårta Enkelt och gott är det att bjuda på pannkakstårta. Stekta pannkakor, vispad grädde och sylt varvas till en vacker tårta. Toppa din pannkakstårta med valfria bär och lite florsocker. Tårtan med pannkakor serveras gärna till fikat eller kanske som en enkel efterrätt.
- Amerikanska pannkakor Amerikanska pannkakor är tjocka plättar som tillagas på mindre än en halvtimme. Pudra pannkakorna med florsocker och toppa lönnsirap och blåbär.
- Kanelbullepannkakor Pannkakor + kanelbulle = sant! Likt amerikanska pannkakor innehåller smeten till dessa pannkakor bakpulver så att de reser sig och blir fluffiga vid stekning. En fyllning med smör och socker ger den rätta kanelbullekänslan och för att ta det hela vägen - servera med ett glas kall mjölk.
- Pancake cereal - pannkaksflingor Pannkakor i miniformat - cereal pancakes, eller pancake cereal, är trendigt, supergulligt och riktigt gott. Servera minipannkakorna i en skål tillsammans med smör och lönnsirap för den ultimata frukost- eller brunchupplevelsen.
- Galette Galette är receptet på franska bovetepannkakor, en klassisk och matig rätt med frasig yta. Dessa franska galetter på bovetemjöl fylls med ost, rökt skinka och ägg, och passar perfekt som lunch eller lätt middag.
- Ugnspannkaka med bacon och morötter En tjock och matig ugnspannkaka, gjord i långpanna är bra vardagsmat som räcker till många. I detta enkla recept får pannkakan lite mer sälta och smak av bacon, precis som i en klassisk fläskpannkaka.
- Saffransplättar med kokos och bär Vem kan säga nej till dessa vackert solgula plättar med saffran till frukost, mellanmål eller brunch?
Praktiska tips från köket
Lyckas med perfekt frasiga pannkakor - i filmen visar vi hur du gör! Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma. Jag heter Camilla och är en receptkreatör, kokboksförfattare, hemkunskapslärare, TV-kock och tvåbarnsmamma.
Receptet är ett klimartsmart val. Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Snabb jämförelse: klassiskt vs fluffigt
| Plättstil | Lyftmedel | Sötma | Typisk topping |
|---|---|---|---|
| Klassiska tunna plättar | - | - | sylt, grädde, bär eller frukt |
| Fluffiga små plättar | bakpulver | strösocker | lönnsirap och blåbär |
Steg-för-steg: från bunke till tallrik
- Vispa äggen i en skål tillsammans med hälften av mjölken.
- Tillsätt mjölet och vispa till en klumpfri smet.
- Vispa ner resten av mjölken och saltet.
- Smält matfettet och blanda ner det i smeten.
- Hetta upp en plättlagg på medelvärme. Lägg i lite matfett till första stekningen.
- Häll ett tunt lager smet i laggen. När ytan stelnat och undersidan fått en fin färg är det dags att vända plättarna.
- Stek någon minut på andra sidan. Lägg upp plättarna på en tallrik.
Betyg 4.1 av 5. 11261 personer har röstat. Ett recept från: Buffé nr 11, 1997.
Läs även: hälsosamma plättar för en bättre frukost
Fler goda idéer för familjen
Goda recept för hela familjen - att laga tillsammans! Enkla och smarriga recept att baka tillsammans med barnen eller låt barnen baka själva! Här hittar du enkla och goda recept som ofta går hem hos barnfamiljer.
Mellis som kidsen fixar själva Här kommer tips på enkla och goda mellanmål som de större barnen enkelt kan fixa själva. Vi tipsar om smarta sätt att variera favoriten ugnspannkaka och ger goda topping-förslag. Vi tipsar om recept på smoothies med allt från morot till bönor. Gott och grönt för barn!
Pannkakor var det här! Små, söta, fluffiga sådana smaksatta med citron, ricotta och vallmofrön. När du vispar äggvitan hårt blir dina ricottapannkakor sådär härligt luftiga och lätta, precis som man vill ha dem.
Socca är matiga pannkakor som är helt glutenfria. Pannkakssmeten gör du av endast kikärtsmjöl, vatten och olivolja!
Vad tyckte du om receptet?
