Pizza Hemmagjord pizza är alltid gott. Pizza är jättegott och enkelt att göra själv. Pizza är väldigt lätt att göra och passar lika bra en tisdagskväll som fredagskväll. Kanske något att laga till fredags- eller lördagsmiddagen? ;)
En lite nyttigare variant
Här är ett recept på en lite nyttigare pizza. Botten är full av kostfibrer och fyllningen med tomatsås, parmaskinka, riven mozzarella, röd paprika och färsk rucola är utsökt. Varsågod.
Ingredienser (översikt från texten)
- Fingerljummet vatten
- Jäst
- Socker
- Olivolja
- Mjöl
- Salt
- Tomatsås
- Riven mozzarella
- Parmaskinka / prosciutto
- Röd paprika
- Färsk ruccola
- Eventuellt pesto, pinjenötter, champinjoner (valfritt)
Gör så här - deg och beredning
Smula ner jästen i en bunke. Häll över lite av vattnet och rör ut jästen. Tillsätt sedan resten av vattnet. Blanda fingerljummet vatten med jäst, socker och olivolja. Smula jästen i en bunke och blanda i vatten och olivolja. Häll i salt, olivolja och nästan allt mjöl.
Blanda i mjöl efter att jästen är upplöst. Arbeta degen smidig. Knåda degen ordentligt tills den blir blank och smidig, i ca 10 min. Tillsätt salt och knåda degen i ytterligare 2-3 min. Låt degen jäsa övertäckt i ca 45 min. Att göra sin egen deg till pizza är verkligen löjligt enkelt och den blir både frasig och god.
Läs även: Sjöbos bästa pizza
Att tänka på är att göra degen i tid då den ska jäsa i kylen i 3 timmar. Har man ont om tid (eller är vrålhungrig) kan man ju alltid köpa färdig pizzadeg på rulle.
Montering och toppning
Kavla ut på bakplåtspapper. Det som kan vara lite problematiskt är själva kavlandet och det slipper man ju ändå inte ifrån. Sen är det i princip bara att kavla ut och bombardera med favorittopping.
Bred ut tomatsåsen i ett jämnt lager på pizzabottnen. Häll i ingredienser som ska vara i ugnen är det nu dags för. Skär paprikan i tunna strimlor. Toppas med prosciutto, ruccola och parmesanost efter gräddning.
Efter gräddning
Garna den färdiga pizzan med rucola och servera genast. Toppas med prosciutto, ruccola och parmesanost efter gräddning.
Läs även: Guide till perfekt pizzasås
Smakvariationer och serveringstips
Idag gjorde jag en favorit med parmaskinka, champinjoner, ruccola, pesto och pinjenötter. Goda smaker som verkligen passa ihop. Alltså allt gott man tycker passar, inte banan och ananas det är inte gott.
Historiska och personliga reflektioner
Jag har inte ätit på Pizza Hut sedan jag gick i högstadiet. Jag vill ibland gärna tro att det inte var såå längesedan, men det är det. Allt jag minns var tjocka bottnar och buffé. Ingen höjdare i min värld, så därför har jag inte heller haft någon större önskan att återvända.
Jag började med en liten förrättssallad, där man fick ta hur mycket man ville för 29 kr. Mozzarella, soltorkade tomater. När det väl var dags för dessert orkade vi egentligen inte. Ska erkänna att Chrisse och jag inte åt upp hela pizzan.. Men lite dessert är väl aldrig fel, så vi delade på en klassisk Banana Split.
Andra pizzakoncept och idéer
Star of Flavors har en pizzabotten bestående av åtta stycken trianglar. Varje triangel är fylld av färskost med smak av färska örter. Toppingen väljer man själv, utifrån det vanliga sortimentet. Jag blev verkligen förvånad för den här pizzan var riktigt god!
Praktiska tips
- Smula ner jästen i en bunke och lös upp med lite vatten först för jämn jäsning.
- Använd gott om olivolja i degen för smak och smidighet.
- Förbaka inte bottnen för länge - lägg på färska blad som ruccola efter gräddning.
- Vill du spara tid: köp färdig deg men välj bra pålägg för bäst smak.
Enkel tabell över tillagningstider (baserat på anvisningar i texten)
| Moment | Tid |
|---|---|
| Knådning | ca 10 min + 2-3 min |
| Jäsning (rumstemperatur) | ca 45 min |
| Eventuell jäsning i kyl | ca 3 timmar |
Läs även: Lyxiga pizzatillbehör
