Bästa pastarestauranger i Köpenhamn

Pasta, pasta, pasta. En af vores yndlingsspise. Både med tomat, fløde, svampe, trøffel og burrata. Pasta sætter nærmest ingen begrænsninger - og vi er vilde med det! Vi guider her til alle vores yndlingspastarestauranter i København.

Fabro

Verdensklasse pasta til en god pris? Lyder det for godt til at være sandt? Det er det ikke hos Fabro på Borgergade i Indre By. Menukortet er super simpelt med omkring fire klassiske pastaretter, men de koster altså kun 120 kr. - og det er ret vildt. For de smager nemlig super lækkert. Man kan ikke reservere bord, så der är alltid en laaang kø ude på gaden, men pastaen är altså ventetiden værd.

Vad: Fabro. Hvor: Borgergade 134, 1300 København K

Il Mattarello

Gemt i et hjørne af Torvehallerne finder man det autentiske og italienske pastaværksted, Il Mattarello. Her kan du købe frisk pasta og italienske saucer med hjem, men du kan også bestille et par pastaretter fra deres lille menukort og nyde dem enten i deres spisebar eller ude på det hyggelige torv. Og begge dele er altså godt lagt ud. For Il Mattarello laver pasta præcis, som du husker den fra Italien. Simpel, cremet, al dente - og bare virkelig lækker.

Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta

Vad: Il Mattarello. Hvor: Torvehallerne hal 2 (tættest på Nørreport)

Fabro, Masseria och Beviamo - Kødbyen och Nordre Frihavnsgade

Nicola Fanetti og Ursula Waltemath fra Brace begyndte for et par år siden et nyt kapitel, da de gik sammen med restaurantgruppen Sovino Brands om at åbne en ny pastabar. Pastabaren bærer navnet Masseria og ligger i Kødbyen, hvor du kan fornøje dig med retter fulde af kreativitet og italienske finesser. Ifølge Nicola Fanetti og Ursula Waltemath er nøgleordene på det nye spisested ‘kvalitetstid, selskabelighed og italiensk varme’, idet disse værdier er kommet til at betyde mere for dem oven på corona-pandemien, og det er de nok ikke ene om. Maden på menukortet er af høj kvalitet, men samtidig rustik, da inspirationen i høj grad er hentet i Italiens landlige egne.

For et par år siden kom der nye ejere hos Beviamo på Nordre Frihavnsgade, og det er nogle særdeles rutinerede folk. Hos Beviamo er der ingen fine fornemmelser eller pinlig stilhed - bare en masse god mad og nærværende betjening.

Vad: Masseria. Hvor: Flæsketorvet 50, 1711 København V. Vad: Beviamo. Hvor: Nordre Frihavnsgade 58, 2100 København Ø

Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor

Piola Pastifico

Rygterne siger, at den bedste pasta uden for Italien findes hos Piola Pastifico på Frederiksberg. Og de rygter er altså kommet så langt, at det er næsten umuligt at få et bord. Største chance er at holde på deres Instagram, hvor de med kort varsel annoncerer ledige borde. Piola er åbnet af parret Antonio og Johanne, der laver så god hjemmelavet mad, at der nærmest er kamp om bordene. Du kan få en 6-retters menu til 495 kr. eller vælge frit fra deres a la carte-kort.

Vad: Piola Pastifico. Hvor: Thorvaldsensvej 2, 1871 Frederiksberg C

Mangia och CIRCOLO

Sitting between Frederiksberg and Vesterbro, Mangia was one of the first places to take handmade pasta seriously. Everything is made fresh each day, built around a tightly edited seasonal menu that’s all about clean flavours, careful technique and al dente pasta - expect anything from silky strands of spaghetti to soft, pillowy gnocchi. It’s a lively, buzzy room and the whole experience feels effortlessly dialled in, including the low-intervention wine list that makes it easy to stay for one more glass. Drøm dig en tur til Toscana og besøg CIRCOLO på Gammel Kongevej. Her laver de nemlig alle de bedste retter fra regionen. Det betyder blandt andet lækre retter som polenta, pappardelle og affogato på a la carte-kortet, men du kan også hoppe ombord på deres 6-retters menu til 490 kroner. CIRCOLO er drevet af samme folk, der også står bag Mangia.

Vad: CIRCOLO. Hvor: Gammel Kongevej 74D, 1850 Frederiksberg C

Ambra, Rufino och La Rocca

Cirka midt på Store Kongensgade ligger der en fremragende italiensk restaurant. Ambra. Både mad og drikke sidder lige i øjet, men vi anbefaler især et par af deres pastaretter, der simpelthen smager så englene synger. Restauranten er ejet af Sovino Brands, der også har steder som Esmée, Café Victor og P.S. Bar og Grill, og med til at lave menuen her på Ambra finder du den tidligere køkkenchef fra Michelin-restauranten Marchal på Hotel d’Angleterre, Andreas Bagh.

Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan

Hos La Rocca i Vendersgade får du en helt autentisk, italiensk spiseoplevelse. Restauranten har bløde polstrede stole, walk-in-vinskab og et pastaria, hvor du kan se den friske pasta blive lavet fra bunden. Og ja, så er familiens yngste også meget velkomne, så tag endelig dem med.

Vad: Ambra. Hvor: Store Kongensgade 59, 1264 København K

Resto Bar, Locale 21 och Bar Amore

Det ligger jo næsten i kortene, at Mikkel Egelund og Morten Kaltoft sammen kunne skabe et geni af en restaurant. Mikkel Egelund er nemlig manden bag den franske go-to i Gothersgade, Pastis, og Morten står bag den populære italiener, Osteria 16. Sammen rykkede de i foråret 2023 ind på Vesterbro Torv med Restobar, der nok mere er en restaurant end en bar. Prøv især deres deres pappardelle med kaninragout - sikke en herlig omgang!

Intimate, deliberately low-key and understatedly confident, Locale 21 is the sort of place where the details carry the experience. Run by Morten Kaltoft and Mikkel Egelund, the restaurant is built around excellent ingredients imported from Italy and a kitchen that values balance over excess. Signature plates pack personality - crostini layered with salty anchovies, and rabbit ragù that’s rich without feeling heavy. Run by Philip Skovgaard and Lea Parkins, Bar Amore is a lively restaurant and bar with an open kitchen. The menu includes small plates and more substantial dishes, with pasta, risotto and Mediterranean flavours at its core. The wine list leans towards Italy and Europe, with a focus on low-intervention producers, while the bar makes it just as easy to drop in for a glass as for dinner.

Vad: Resto Bar. Hvor: Vesterbrogade 51, 1620 København V

Bottega di Graziano och Bottega Bar Amore

Jonathan Balsløw Sørensen’s tribute to his Tuscan upbringing and the food culture that shaped him, Bottega di Graziano keeps the focus on excellent ingredients and careful craft. The original restaurant - named after Jonathan’s Italian grandfather, who was the inspiration behind the kitchen and the personal backbone of the project - first opened in Nørrebro. Now, the newest chapter unfolds on Værnedamsvej, where Bottega di Graziano expands into a café, shop and restaurant all in one.

Run by Philip Skovgaard and Lea Parkins, Bar Amore is a lively restaurant and bar with an open kitchen. The menu includes small plates and more substantial dishes, with pasta, risotto and Mediterranean flavours at its core.

Tips för att välja pastarestaurang i Köpenhamn

• Sök efter ställen där pastan görs från grunden: Simpel, cremet, al dente - och bare virkelig lækker.
• Var beredd på köer och svårt att boka på populära ställen som Fabro och Piola Pastifico.
• Utforska olika stadsdelar: Kødbyen, Vesterbro, Frederiksberg och Torvehallerne har många goda alternativ.
• Tänk på vinlistan: många pastaställen har fokus på italienska och låginterventionsviner som gör måltiden komplett.

Snabb översikt (plats, styrka)

Over the past decade, Copenhagen has evolved into one of Northern Europe’s most compelling Italian dining scenes. Young Danish chefs and Italian-born cooks now work side by side, raising standards for pasta, produce and wine. And what binds it all together? Respect for tradition and careful cooking.

Populära inlägg:

• recept på krämig köttfärsgratäng
• recept på saftig vegansk chokladkaka
• recept på lättlagade soppor
• Vad innehåller iChoc vegansk choklad?
• Hembakt surdegsbröd – steg för steg