Pasta pesto med köttfärs är en enkel och snabb rätt som passar perfekt för vardagsmiddagar när tiden är knapp. Trots sin enkelhet kan rätten göras både smarrig och näringsrik med några få ingredienser och enkla steg.
Grundläggande tillagning av pasta pesto med köttfärs
Det kan kännas som överflödigt att ha ett recept på pasta med pesto, eftersom det egentligen bara handlar om att koka pasta och blanda med pesto och riven parmesan. Men genom att tillsätta köttfärs och några extra ingredienser förvandlas denna snabba rätt till en mättande och välsmakande gratäng som hela familjen kommer att älska.
För bästa resultat kan du antingen laga den här rätten i slowcookern under dagen eller på traditionellt sätt i stekpanna och ugn. Den är flexibel och går snabbt att tillaga om du förbereder pastan i förväg, vilket gör den extra praktisk när du har bråttom.
Ingredienser för pastagratäng med pesto och köttfärs (4 portioner)
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Vitlök | 2 klyftor |
| Chiliflakes | 2 krm |
| Fusilli pasta | 300 g |
| Olivolja | 1 msk |
| Salt | 0,75 tsk |
| Nötfärs | 500 g |
| Creme Fraiche Naturell | 2 dl |
| Torkad basilika | 1 tsk |
| Gul lök | 1 st |
| Vatten | 0,5 dl |
| Riven ost | 75 g |
| Röd pesto | 175 g |
Steg-för-steg-instruktioner för pasta pesto med köttfärs
- Värm ugnen till 200 grader.
- Koka pastan 2 minuter kortare än angivet på förpackningen för att undvika att den blir överkokt i ugnen.
- Skala och finhacka lök och vitlök.
- Bryn köttfärsen i olja i en varm stekpanna. Tillsätt lök, vitlök, torkad basilika, salt och chiliflakes och fräs ytterligare 2 minuter.
- Blanda peston med creme fraiche och vatten i en skål. Rör ner hälften av pestoblandningen i köttfärsen och låt puttra ihop i 2 minuter.
- Varva pasta och köttfärssås i en ugnsfast form. Fördela resten av pestoblandningen över och toppa med riven ost.
- Gratinera i ugnen tills osten fått fin färg, cirka 15 minuter.
Tips till tillbehör och sallad
För att komplettera rätten kan du enkelt göra en fräsch sallad med strimlad sallad, gurka och tinade ärtor. Ärterna kan snabbt värmas i lite vatten på spisen och sedan kylas ner i kallt vatten. Blanda sedan alla grönsaker och servera som ett fräscht tillbehör till den krämiga pastagratängen.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Variation med grönsaker i pesto-pasta
Vill du göra rätten ännu matigare och mer färgstark kan du laga en variant med färska, lätt ångade grönsaker som broccoli och zucchini. Koka upp lättsaltat vatten, lägg grönsakerna i en ångkorg ovanför pastavattnet och låt dem ångas mjuka medan pastan kokar. Blanda sedan pasta, pesto och de ångade grönsakerna för en krämig och smakrik rätt.
Ytterligare variationer och tips
En annan variant är att använda blandfärs eller nötfärs, och låta köttfärssåsen få smak av tomatpesto och passerade tomater för en fräschare smakprofil. Tillsätt även rivna morötter för extra näring och sötma, och servera gärna med rucola för en kryddig örtighet. Dessutom kan man blanda i olika oliver och tomater för extra textur och smakrikedom.
För att snabba på tillagningen kan du koka pastan i förväg och förvara i kylen, så räcker det att steka färsen, blanda ihop allt, och gratinera innan servering. En praktisk lösning för hektiska vardagskvällar där middagen ska gå snabbt att få på bordet.
Så här gör du en enkel pesto hemma
Vill du göra egen pesto istället för att köpa färdig kan du mixa färska basilikablad, rostade pinjenötter, skivad vitlök och riven parmesanost med lite kvarg eller olivolja till en slät sås. Krydda med salt och peppar efter smak. Egen pesto har en extra fräsch och kraftfull smak som lyfter rätten ytterligare.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Praktiska tips och användning
- Denna rätt är perfekt att laga i stora portioner och spara till lunchlådor.
- Slowcooker fungerar utmärkt för långsam tillagning av köttfärssåsen som sedan enkelt blandas med pasta och pesto.
- Vill du ha lättvariation kan du byta ut vanlig pasta mot bönpasta eller glutenfri pasta för ett hälsosammare alternativ.
- Servera rätten med riven parmesan eller annan favoritost för extra smak.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
