Pasta med lax och citron är ett perfekt exempel på hur man kan kombinera lyxiga smaker med vardagsenkla ingredienser. Med frisk citron, färsk dill, grädde och parmesanost får du en rätt som både är fräsch, krämig och älskad av hela familjen. Laxpasta är en av de rätter som lyckas kombinera enkelhet och lyx på bästa sätt. Denna rätt tar bara cirka 20-25 minuter att laga och passar lika bra till en snabb middag som till en festligare tillställning.
Ingredienser till pasta med lax och citron
- 4 port laxfilé (à 140 g)
- 1 zucchini
- 400 g linguine eller annan pastasort
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 2 msk smör
- 3 dl grädde
- 1 citron
- 3 dl parmesanost, riven
- 1 knippe färsk persilja, hackad
- 1 kruka färsk basilika, hackad
- Olivolja
- Salt och peppar
Extra smak och variation:
- Chiliflakes
- Citronskal
- Tomat
- Spenat
- Sockerärtor
- Vitlökspulver, lökpulver och citronpeppar
Så här lagar du krämig pasta med lax och citron
- Sätt ugnen på 150 grader.
Lägg laxen i en ugnssäker form. Pensla med olivolja, salta och peppra. Tillaga i ugnen ca 20 minuter, tills laxen har en innertemperatur på 48-56 grader.
- Skär zucchinin i tunna skivor.
Stek zucchinin tills den fått fin färg i olivolja i en stekpanna. Ta upp och låt vila på en tallrik.
- Stek vitlöken mjuk i smöret, utan att den tar färg.
Häll på grädden och låt koka upp. Riv citronzest och rör i. Pressa i saften från halva citronen och rör om.
- Koka pastan 1 minut kortare än anvisningen på förpackningen.
Spara 3 dl av pastavattnet.
- Lägg pastan och 1 dl pastavatten i såsen som fortfarande puttrar på spisen.
Lägg i parmesan, hackad persilja och basilika och låt puttra ihop under omrörning i 1 minut. Tillsätt mer pastavatten om det börjar bli torrt.
- Lägg till ugnsbakad lax och stekt zucchini.
Blanda in laxen och zucchinin i pastasåsen och vänd runt.
- Sista touchen:
Toppa med rivet citronskal, extra parmesan och hackad dill eller basilika för en elegant finish.
Läs även: Recept: Pasta Citron Vitlök
Fler smaksättnings- och tillbehörstips
Vill du ha extra hetta i pastan? Krydda direkt över laxen med vitlökspulver, chiliflakes, citronpeppar och lökpulver. Stek laxen i olja cirka 4 minuter per sida. Du kan även tillsätta tomater och spenat i såsen för en syrlig, het och krämig smakupplevelse.
För variation i måltiden rekommenderas att servera pastan med fräsch grönsallad eller ugnsrostade grönsaker. Denna pasta passar också utmärkt ihop med ett glas torrt vitt vin, till exempel Sauvignon Blanc eller en lättare Chardonnay.
Näringsvärde per portion
| Energi | Protein | Kolhydrater | Fett | Fiber |
|---|---|---|---|---|
| 620 kcal | 28 g | 55 g | 32 g | 3 g |
Receptets finess och enkelhet
Laxpasta är så gott och enkelt, och hela rätten går att laga snabbt i samma stekpanna (förutom pastan som du kokar separat). Allt går att göra i samma stekpanna men jag kokade pastan separat. Med saftiga bitar av lax, krämig sås och perfekt kokt pasta är detta ett recept som hela familjen älskar och som levererar lyxig vardagsmat på bara några minuter.
Liknande rätter och inspiration
- Laxpasta med grädde och spenat - en lyxig men enkel vardagsmiddag med färsk lax och vitlök.
- Lax pastasås med crème fraîche, citron och dill - krämig och fräsch.
- Lax i ugn med honung och soja - en söt-salt favorit med vitlök som smälter i munnen.
- Citronsås till lax - perfekt krämig sås med smör, grädde och citron till stekt eller ugnslagad lax.
- Lax med krämig sås, dill och citron - enkel, lyxig och smakrik rätt.
Sammanfattning och serveringstips
Med denna laxpasta kan du njuta av en rätt som både är enkel att tillaga och lyxig att servera. Världens godaste vardagspasta gör du med lax, frisk citron och smakrik parmesanost. Prova idag och låt dig inspireras!
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
