En god rätt för 2 som är lätt att laga men som ändå känns lite lyxig och romantisk, passar kanske som fredagsmiddag? Styrkan är lätt att reglera efter tycke och smak.
Ingredienser (2 portioner)
- 1 pkt färsk bandpasta
- 1 burk kräftstjärtar i lag
- 1 röd paprika
- 1 liten gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk vetemjöl
- 1 msk kycklingfond
- 2½ dl matlagningsgrädde
- 1 tsk sambal oelek (minska om du inte gillar så starkt)
- chiliexplosionkrydda, salt, peppar
Alternativt receptupplägg och variationer
Denna kräftpasta är krämig, enkel och supergod. Med kräftstjärtar, körsbärstomater, citron och parmesan är den perfekt som en lite lyxigare vardagsrätt eller en härlig helgmiddag.
Arbetssteg - grundrecept
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Hacka lök, paprika och vitlök.
- Fräs det mjukt i smör eller olja.
- Strö över mjölet och rör om.
- Späd med grädde och tillsätt fond och sambal, börja med lite och öka ev sen.
- Låt det koka ihop en stund.
- Smaka sen av med chilikrydda, salt och peppar.
- Rör ner kräftsjärtarna och späd med lite av lagen.
- Blanda pastan med såsen och hälften av osten om du använder parmesan.
- Vid servering: Toppa med resten av osten och dill om så önskas.
Tilläggstips och smaksättningar
- Fräs purjolök, vitlök och chili i oljan ca 5 minuter tills löken mjuknar.
- Tillsätt tomaterna och fräs ytterligare 2 minuter.
- Häll på grädde och låt koka ihop. Smaka av med citronskal, salt och peppar.
- Vänd ner kräftstjärtarna.
- Skär tomaterna i bitar och tillsätt sedan dem och kräftstjärtarna till champinjonerna.
- När allt i pannan blivit varmt så tillsätter du crème fraichen, sambal oeleken, fiskbuljongen.
- Hacka även basilikan och lägg i såsen. Salta och peppra efter behag.
Praktiska råd
Funkar både färskt och som matlåda. Lika gott båda gångerna ;)
Problemet är kräftstjärtarna. Jag tycker de blir förstörda när man värmer dem för mycket och det är jättelätt gjort om man värmer dem i mikron.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
När du värmer maten igen, låt kräftstjärtarna bara bli varma och inte koka för länge för att behålla textur och smak.
Servering och presentation
Fantastisk rätt o lätt att göra! Skulle kunna tro att jag sitter på en flådig fisk restaurang o avnjuter denna måltid.
Det var så himla gott! Det här receptet låter smarrigt. Ser underbart gott ut! Verkligen jättegott! underbart gott!
Närings- och klimatnotering
Energi 2740 KJ / 655 kCal, Fett 33 g, Salt 2 g, Kolhydrater 60 g, Protein 27 g. Klimatguide 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Smakfeedback från andra som provat
- Det blev jättegott! Roligt att höra att du gillar receptet!
- Detta är en stor favorit hemma. Rekommenderas verkligen!
- Istället för chilisås tog jag akethai-röd curry och dillen skippade jag helt. Sjukt gott!! Rekommenderas starkt!!
- Fungerar både färskt och som matlåda.
- Följde receptet exakt, men det smakade märkligt sött och ingenting passade ihop i smakerna. Oätligt!
Snabb översikt - tabell med huvudvarianter
| Variant | Huvudingrediens | Smaksättning |
|---|---|---|
| Grundrecept | Kräftstjärtar, bandpasta | Sambal oelek, kycklingfond, grädde |
| Med körsbärstomater och parmesan | Körsbärstomater, parmesan | Citronskal, dill |
| Med svamp och crème fraiche | Champinjoner, crème fraiche | Sambal oelek, fiskbuljong, basilika |
Testa och avgör själva! Ni som funderar; Testa och avgör själva!
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
