Det indiska köket är lika stort och varierat som landet är.
Naan, det platta, droppformade vita brödet, serveras till måltiderna över hela Indien.
Egentligen ska det gräddas i lerugn, tandoor, men resultatet blir fint även i en vanlig ugn.
Naan är ett generiskt ord för ”bröd” och kommer från persiskan.
Läs även: Recept: Indisk gryta
Grundläggande naanbröd
Värm mjölkdrycken tills den är fingervarm.
Smula ned jästen i en bunke, slå över mjölkdrycken och rör om.
Tillsätt olja, socker, salt och vetemjölet och arbeta ihop till en deg.
Låt jäsa ca 40 min.
Läs även: Laga Indisk Kottgryta
Lägg degen på mjölat bakbord och dela i 6-8 bitar.
Forma till platta, avlånga bitar.
Lägg två bröd på varje plåt och låt dem jäsa 20 minuter under duk.
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bröden snabbt med lite vatten och strö eventuellt på vallmofrön.
Läs även: En bra start med indisk frukost
Sätt in plåtarna, en i taget, högt upp i ugnen och grädda bröden 2-3 minuter på varje sida, tills de fått bruna fläckar.
Naanbröden kan också kavlas ut till tunna bröd och stekas i en torr stekpanna.
Smält smöret och blanda med vitlök. Pensla bröden med vitlökssmöret. Eller bara smör, eller inget alls.
Helt upp till dig. Servera!
Indiska grytor med naanbröd
Den här indiska kycklinggrytan är både krämig och smakrik.
Tikka Masala är en mild men smakrik kryddblandning som uppskattas av både barn och vuxna.
Garam Masala är en indisk curryblandning med massor av smak.
I det här receptet kryddas halloumiost, kikärtor och spenat med kryddorna och bildar tillsammans med grädde en krämig och härlig gryta.
Serveras med sötstark mango chutney chapatibröd eller naanbröd.
Gör indiska tacos och servera din Chicken Tikka som wraps i chapatibröd.
Smakrika färsbiffar serverade i chapatibröd med smarriga tillbehör som raita och grönsaker.
Servera en mild, men värmande, indisk curry med blomkål, sötpotatis och mixade cashewnötter.
Dal - en mustig linsgryta
Indiska rätten dal är en otroligt god gryta gjord på linser och en härlig egengjord kryddpasta.
Linser bränner lätt fast i botten så denna rätt kräver din fulla uppmärksamhet.
Koka ris enligt anvisning på paketet.
Dal: Skala och finhacka lök och vitlöksklyftor.
Blanda lökhacket med chiliflingor, garam masala, kanel och korianderblad i en liten skål.
Hetta upp en stor kastrull med olja och fräs lök och kryddor.
Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, röda linser, vatten, mango chutney, buljong och salt.
Låt grytan småputtra på svag värme i ca 20 min.
Vänd ner spenaten i linsgrytan och sjud ytterligare 2 minuter.
Smaka av med salt och peppar. Servera grytan med resten av salladslöken, bröd och koriander.
Naan i olika varianter och tips
Naan bakas som sagt traditionellt i en tandoor som är en typ av ugn.
Det är yoghurten som kickat igång fermenteringen och även ger en lätt syrlig smak.
Det känns som att alla restauranger i Sverige har sina egen naan.
Ibland är de tjocka som focaccia, andra gånger mjuka som hönökaka.
Det finns bra naan där ute, men de ska generellt vara tunnare än man är van vid.
Det finns flera olika varianter av naan, naturalla eller med smör.
Ingredienser och steg för olika varianter av gryta
Receptens olika delar inkluderar råvaror som kyckling, kokosmjölk, kryddor och grönsaker som gör varje gryta rik och näringsrik.
Grytan med lammfärs, vitlök och kryddor serveras med tomatsås och kokosmjölk.
Den här populära svenska artikeln visar hur man kombinera naanbröd med olika typer av indiska grytor och hur man själv bakar brödet hemma.
