En ljuvligt god pastarätt som i det här receptet serveras med kräftor och sparris.
Pastan blandas ihop med krämig sås gjord på lök och crème fraiche med en hint av pepparrot och citron.
Salta kräftstjärtar och hackad persilja vänds ner i såsen innan den serveras med nykokt pasta och sparris.
Ingredienser
- 2 port pasta (gärna gemelli)
- 250 g grön sparris
- 1 rödlök
- 1 tsk olja
- 2 dl crème fraiche (pepparrot/havssalt/citron)
- 1/2 ask färsk persilja (à 20 g)
- 360 g kräftstjärtar i lake
- 1/2 påse röd mangold (à 65 g)
Så här gör du
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Ansa sparrisen och låt den koka med de sista 3 minuterna.
- Skala och skär rödlöken i klyftor.
- Fräs mjuk i oljan i en kastrull.
- Häll i crème fraichen och låt bli varmt.
- Hacka persiljan och låt kräftorna rinna av.
- Vänd ner kräftorna och persiljan i såsen.
- Värm försiktigt utan att koka.
- Servera såsen och pastan med mangolden.
Energi: 2940 KJ / 706 kCal, Fett 34 g, Salt 0.9 g, Kolhydrater 60 g, Protein 35 g.
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
Vår klimatanpassade guide visar hur maten påverkar miljön - utan att för den skull minska på smaken.
Alternativt tillagningssätt och tips
Koka pastan enligt paketet i en rymlig kastrull.
Bryt av den nedre delen av varje sparris och dela dem i mindre bitar ca. 1 cm.
Häll önskad mängd olivolja i en stekpanna och pressa i vitlöksklyftan och stek i en minut.
Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor
Tillsätt sparrisen och stek dem mjuka.
Tillsätt cream fraiche, salt och peppar. Pressa lite citronsaft över.
Häll av vattnet pastan kokat i och häll i lite olivolja och blanda lite försiktigt.
Vänd ner sparrisröran i pastan och tillsätt kräftstjärtarna samt de halverade baby plommontomaterna.
Blanda ihop allt och låt pastan stå i några minuter för att alla smaker ska få gifta sig.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
Denna variant kan anpassas efter vad du har hemma - använd räkor istället för kräftstjärtar om så önskas.
Variationer och inspiration
En krämig pasta med kräftstjärtar och sparris. Supergott!
En krämig och enkel kräftpasta med smak av dill och kräftor. Sparrisen ger ett extra krisp och passar perfekt att toppa med eller att röra ner i pastan.
Andra recept i samma tema
Spaghetti med vitlöksfrästa kräftstjärtar och sparris - en annan snabb och krämig variant.
| Ingredienser | Belopp |
|---|---|
| Kräftstjärtar i lake | 1 burk |
| Sparris | 1 knippe |
| Lök | 1 st |
| Vitlöksklyftor | 2 st |
Så glad att ni är så många som lagat och lovordat denna! För recept på en annan supergod pasta klicka här!
