Krämig pasta med kyckling och vitlök: enkel, snabb och smakrik

Letar du efter en snabb och smakrik pasta att imponera med? Den här krämiga kycklingpastan med vitlök, parmesan och en touch av grädde är perfekt för både vardagsmiddagar och festligare tillfällen. Denna rätt är inspirerad av klassiska italienska smaker, där krämig sås och saftig kyckling möter al dente pasta.

Denna krämiga kycklingpasta är en riktig klassiker som aldrig går fel. Med saftiga kycklingbitar, en len gräddsås och smakrik parmesan är den både enkel och lyxig. Perfekt för snabba vardagsmiddagar eller en mysig helgmiddag.

Ingredienser och mängder

4 portioner

• 400 g tagliatelle
• 2 kycklingfiléer
• 0,5 dl vetemjöl
• 1 bananschalottenlök
• 2 klyftor vitlök
• 2 msk smör, att steka löken i
• 100 g färskost
• 3 dl vispgrädde (eller matlagningsgrädde)
• 1,5-2 msk koncentrerad kycklingfond
• 1 dl parmesanost, riven
• salt
• svartpeppar, Nymalen

Serveringsförslag: Lägg upp i djupa tallrikar. Toppa med massor av riven parmesan, nymalen svartpeppar och lite färsk basilika.

Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta

Alternativt för 6 portioner

• 800 g kycklingfilé
• 4 vitlöksklyftor
• 1 msk chili- eller paprikapulver
• 5 dl creme fraiche (34% fetthalt)
• 150 g färsk babyspenat
• 1 msk japansk soja
• Salt & peppar
• Olja till stekning
• Serveringsförslag: 400 g pasta, Parmesan

Steg-för-steg: så lagar du pastan

1. Koka upp saltat vatten till spaghettin. När pastan är klar så spara en del av vattnet.
2. Halvera kycklingfiléerna till 4 tunna filéer. Vänd i mjölet, salta och peppra.
3. Finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs mjukt i en stekpanna på medelhög värme tills löken blir mjuk och glansig.
4. Stek kycklingen gyllene i smör.
5. Tillsätt färskost, grädde och kycklingfond. Låt puttra ihop.
6. Vänd ned riven parmesan i såsen.
7. Blanda pastan med såsen och lägg kycklingen ovanpå vid servering.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Värm olivolja i en stor stekpanna och bryn kycklingbitarna tills de är gyllene och genomstekta. Tillsätt grädde, kycklingbuljong och parmesanost. Tillsätt kycklingen och pastan i såsen.

Variant med bacon, spenat och tomat

1. I en annan panna steker du baconskivorna tills de är krispiga. Låter sedan fettet rinna av på hushållspapper innan du skivar dem.
2. Häll bort hälften av baconfettet från pannan och lägg i vitlök, tomater och spenat.
3. Krydda med salt och peppar och häll över vispgrädden, riven parmesan och 1 dl av det sparade vattnet från pastakokningen.
4. Låt det sjuda en stund och häll det sedan över spagettin och rör runt.

Stek cirka fyra minuter på varje sida och kolla om de är klara genom att sticka i en gaffel (köttsaften ska vara klar). När brösten är klara så skiva dem i strimlor.

Snabbmetoden under 30 minuter

Klar på under 30 minuter och garanterat en succé vid middagsbordet. Lättlagad och supergod pastarätt som du enkelt svänger ihop på nolltid.

• Hacka kycklingen i bitar, finhacka eller riv vitlöksklyftorna.
• Hetta upp olja och stek kyckling tills den får lite färg.
• Vänd i vitlök och chili- eller paprikapulver och stek under omrörning i ca 2-3 min.
• Tillsätt crème fraiche och soja.
• Koka pastan och precis innan du silar av pastan tar du tillvara på 1,5 dl av pastavattnet.
• Vänd ner spenat i såsen, låt såsen sjuda 1 min.
• Vänd sedan i pastan och riven parmesan i såsen. Rör om och smaka av med salt & peppar. Servera och njut.

Citron, vin och svamp - fräsch tolkning

1. Finhacka lök och vitlök. Skiva champinjoner, halvera tomater. Strimla basilikan.
2. Skär lårfiléerna i mindre bitar. Stek gyllene i olja eller smör. Krydda med citronpeppar, salt och peppar.
3. I samma panna: fräs lök, vitlök och champinjoner tills de får färg.
4. Koka pastan i saltat vatten enligt instruktionerna, men låt den vara lite al dente.
5. Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Häll på grädde, en skvätt vin och citron. Låt sjuda i 5-10 minuter tills såsen tjocknar.
6. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citron. Smaka på såsen, så att du vet om du behöver ha i mer kryddor!
7. Rör ner pastan i såsen tillsammans med pastavattnet. Vänd runt så allt blandas ordentligt.

härlig syrlighet som behövs för att lyfta rätten. kombinationen av kyckling, citron och parmesan. välbekant och överraskande fräsch. harmonisk helhet.

Läs även: Recept: Krämig Pasta med Räkor

Dijonsenap och dragon - festlig vardagsfavorit

Älskade kyckling! I denna krämiga och fräscha pasta med kyckling och grädde lägger vi tomater, fransk senap, vitlök, dragon och spenat för att lyfta smaken på denna festliga vardagsfavorit. Toppa med parmesan.

• Skala och hacka lök och vitlök. Skär kycklingen i skivor eller strimlor. Bryn kycklingen i oljan.
• Tillsätt lök och vitlök och bryn ytterligare någon minut.
• Blanda ner senap, dragon, buljong och grädde. Koka sakta ca 5 minuter.
• Smaksätt med salt och peppar.
• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Häll av pastan och låt rinna av, blanda den med kycklingsås, spenat och tomater.
• Till servering: Toppa pastan med riven parmesan.

Pasta- och kycklingtips

• restauranger världen över. vardaglig enkelhet och sofistikerad elegans.
• ingrediens sin rätta behandling. för att få den där karamelliserade ytan.
• vitlöken till söt perfektion utan att bränna dem.
• hela rätten kommer tillsammans på bara 20-25 minuter.
• pastalagning. känsla.
• rätt är hur lätt den anpassas efter säsong och personlig smak.
• våren kan du tillsätta färska ärtor eller sparris.
• tomater utmärkt.
• strimlade grönkålsblad ge både färg och näring.
• Vill du ha lite hetta? chiliflakes. örtighet? Komplettera persiljan med basilika eller dragon.
• kycklingpasta är en sådan rätt. väldigt enkelt att variera på många olika sätt.
• särskilt bra. tagliatelle eller fettuccine utmärkt.
• jag använda kycklinglårfilé istället för kycklingbröst?Absolut! faktiskt mer smak och blir ofta saftigare än kycklingbröst.
• innehåller lite mer fett vilket ger extra smak till såsen.
• i bitar och tillaga på samma sätt som i receptet.
• grönsaker i detta recept?Absolut! barn?Ja, de flesta barn uppskattar denna rätt.
• laktosfri?Ja! matlagningsgrädde. innehåller mycket låga nivåer av laktos. Ca. förpackningen.

Detaljerad metod: klassisk bröstfilé och bacon

1. Hetta upp oljan i en panna och stek kycklingbrösten med salt och peppar.
2. Stek cirka fyra minuter på varje sida och kolla om de är klara genom att sticka i en gaffel (köttsaften ska vara klar).
3. När brösten är klara så skiva dem i strimlor.
4. I en annan panna steker du baconskivorna tills de är krispiga.
5. Låter sedan fettet rinna av på hushållspapper innan du skivar dem.
6. Häll bort hälften av baconfettet från pannan och lägg i vitlök, tomater och spenat.
7. Krydda med salt och peppar och häll över vispgrädden, riven parmesan och 1 dl av det sparade vattnet från pastakokningen.
8. Låt det sjuda en stund och häll det sedan över spagettin och rör runt.

Närings- och klimatnotis

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.

Skapat och inskickat

Skapat av: Corina Leth, www.misscory.blogg.se. Receptet skickades in som en bidrag i en tävling.

Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan

Populära inlägg:

• läs hur du gör friterad getost med rödbetor här
• bästa avslutningen på hamburgermiddagen
• Recept på hemgjorda syltade apelsinskal
• bästa marinaden för kycklingklubbor
• Chokladens historia kopplad till Göta Kanal