Efterrättspaj är kanske den perfekta avslutningen på en middag eller ett säkert kort till kaffet. När sötsuget oväntat slår till fixar du enkelt och snabbt en smulpaj med sådant som du oftast redan har hemma i skafferi och kyl för omedelbar lindring. Du kan variera smakerna efter säsongens frukt och bär eller göra efterrättspaj med choklad, kola och annat mumsigt.
Favoritrecept: Världens godaste ananaspaj
Det finns hemliga recept som går i arv i familjer. Sedan finns det också recept som man gärna skänker vidare till sina vänner - bara för att de är så förbaskat goda… recepten alltså. Det här receptet på efterrättspaj är ett sådant, det vill säga ett recept som är så himla gott att alla vill ta mer och sedan ha receptet när de åker hem.
Detta är en ananaspaj som är enkel att göra och som blivit ett säkert kort när det vankas gäster. Första gången jag åt den här pajen var det min mamma som bjöd på det. Hon hade då fått receptet av en god väninna. Så fort vi har gäster och man inte riktigt vet vad man ska bjuda på till kaffet eller efter maten så blir det alltid ananaspaj. Idag gör jag precis samma sak, för man vet att det är ett säkert kort som alla älskar. Alltså, stort tack till mamma som införde detta goda recept i familjen.
Ingredienser (för 4-6 personer, pajform 27 cm Ø)
- Pajdeg: 150 g smör, rumsvarmt
- 1 dl strösocker
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- Fyllning: 3 små burkar krossad ananas (à 140 g avrunnen vikt)
- 2 dl crème fraiche
- 1 ägg
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Rör ihop rumsvarmt smör med strösocker, vetemjöl och bakpulver.
- Platta ut degen i en pajform på 27 centimeter i diameter.
- Slå av lagen från den krossade ananasen. Blanda ananasen med crème fraiche, ägg, strösocker och vaniljsocker.
- Slå fyllningen i pajen och grädda i 175°C på över- och undervärme i 40 minuter.
- Servera med vaniljsås. I originalreceptet ska man servera pajen med grädde. Vi tycker att det blir mycket godare med vaniljsås som brytning till den sötsyrliga ananasen.
Att det är beräknat för 6 personer kan man alltså ta med en nypa salt, för vi har mumsat upp en sån här paj hur enkelt som helst på 4 personer. Man vill alltså garanterat ta mer. Berätta gärna vad du tycker om du lagar den.
Läs även: Recept: Nobeldesserten
Andra goda efterrättspajer att prova
Jag älskar bakverk och efterätter som är snabba och enkla att göra. Efterrättspaj kan kanske vara den perfekta efterrätten, både till vardags och till fest. För ett stort sällskap kan du göra paj i en större springform eller långpanna och för färre gäster är det fint och lyxigt att servera efterrättspajer i små portionsformar.
- Ananaspaj - världens godaste efterrättspaj: Servera gärna med vaniljvisp, vispgrädde eller vaniljglass!
- Rabarberpaj: Rabarberpaj är bland det godaste som finns - och här får ni ett väl beprövat, klassiskt favoritrecept som alltid lyckas!
- Citronpaj: Pajbotten är spröd och härlig och fyllningen krämig, frisk och fräsch med härlig citronsmak.
- Hallonpaj: Baka en smuliga hallonpaj som är gudomligt god.
- Apelsinpaj med saffransmaräng: En spännande smakkombination mellan apelsin och saffran.
- Blåbärspaj: Tänk dig key lime pie fast med blåbär - sprött pajskal med digestivekex och krämig blåbärsfyllning.
- Rabarberpajkladdkaka: En hybrid mellan rabarbersmulpaj och kladdkaka, perfekt sommarkladdkaka.
- Salt kolapaj: En riktig sockerbomb med frasigt pajskal, len vaniljkola och fluffig grädde.
- Sommarpaj med vaniljkräm, jordgubbar & maräng: Ett sprött skal möter ljuvlig vaniljkräm och färska jordgubbar.
- Passionsfruktspaj med maräng: Fräsch, lyxig och god med avbränd varmvispad maräng.
- Banoffee pie: Sprött pajskal, krämig kola, skivade bananer, luftig grädde och choklad - bakas utan ugn.
- Pecannötspaj: Rik på nötter och sötma - en riktig synd men så god.
- Äppelkaka / mördegsäppelkaka och knäckig äppelpaj: Perfekt när du har ett äppelträd i trädgården.
Smuldeg till fruktpaj
För en klassisk rabarber- eller fruktpaj kan du göra en smuldeg som ger härligt krispigt resultat.
Smuldegsexempel
- 150 g smör, rumsvarmt
- 2 ½ dl vetemjöl
- 1 dl havregryn
- 1 dl strösocker
- ½ tsk flingsalt
Fyllningsexempel för rabarberpaj: 3-4 rabarberstänger beroende på storlek, 3-4 msk strösocker och 1 msk potatismjöl.
Tips för lyckad paj
- Servera gärna med vaniljvisp, vispgrädde eller vaniljglass för extra lyx.
- Gör egen vaniljvisp eller vaniljsås till pajen för bättre smak och balans mot fruktens syrlighet.
- Du kan förbereda degen i förväg eller frysa ned och ta fram innan servering.
- Variera smaker efter säsongens frukter och bär för bäst smak.
- Servera i små portionsformar för ett festligt och lyxigt intryck.
Rekommendation
Rekommenderat vin till ananaspaj: Nivole Moscato d’Asti. Om du vill imponera på gästerna, dekorera pajen vackert och servera med passande sås eller grädde.
Läs även: Upptäck thailändska efterrätter
| Pajtyp | Smakprofil | Serveringsförslag |
|---|---|---|
| Ananaspaj | Söt och syrlig, krämig | Vaniljsås eller vispgrädde |
| Rabarberpaj | Sötsyrlig, frasig | Vaniljglass |
| Citronpaj | Frisk, krämig | Fluffig maräng |
| Banoffee | Kolakräm och banan | Vispad grädde och choklad |
Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det i kommentarsrutan på den sida där du hittade receptet. Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade. Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier.
Läs även: Guide till Frasiga Efterrätter
