Recept på Oxfilépasta med Tomatsås – Lyxig och Krämig Middag

Oxfilépasta är en fantastisk rätt som kombinerar mört oxfilékött med en krämig och smakrik tomatsås. Den passar perfekt som en lyxig helgmiddag eller när du vill imponera på dina gäster med något exklusivt och gott. Nedan hittar du detaljerade instruktioner och tips för att laga en läcker oxfilépasta med tomatsås och svamp, som dessutom går snabbt att tillaga.

Ingredienser för 4 portioner

• 400 g tagliatelle eller pennepasta
• 300 g oxfilé (eller lövbiff/entrecôte efter smak)
• 2 schalottenlökar
• 2 vitlöksklyftor
• 200 g champinjoner
• 1 tsk dijonsenap
• 2 msk japansk soja
• 1 msk vetemjöl
• 5 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• Salt och peppar efter smak
• 1 dl finhackad persilja (kan bytas ut mot basilika)
• Smör och olja till stekning
• Parmesanost till servering
• Crema di balsamico och rucolasallad som tillbehör

Steg-för-steg: Så lagar du oxfilépasta med tomatsås och svamp

1. Förbered ingredienserna

Skala och finhacka schalottenlökar och vitlök. Ansa och skiva champinjoner. Skär oxfilén i strimlor eller mindre bitar, ca 2 cm stora kuber.

2. Stek köttet

Hetta upp en rymlig stekpanna med smör och olja. Bryn oxfilén i omgångar på medelhög värme tills köttet får fin färg. Krydda med salt och peppar. Lägg sedan köttet åt sidan på en tallrik.

3. Fräs grönsakerna

I samma stekpanna tillsätter du mer smör och steker schalottenlök och champinjoner tills de mjuknar och får fin färg, cirka 3-4 minuter. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs ytterligare en minut.

Läs även: Inspiration oxfilé

4. Gör såsen

Strö över vetemjöl och bryn allt hastigt under omrörning. Häll sedan i vispgrädde, mjölk, soja och dijonsenap. Koka upp under försiktig omrörning och låt såsen sjuda långsamt under lock i 4-5 minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer senap eller soja.

5. Blanda i köttet och persiljan

Lägg tillbaka det stekta oxfiléköttet i såsen tillsammans med finhackad persilja och låt puttra i cirka 5 minuter så att smakerna blandas väl.

6. Koka pastan och kombinera

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten tills den är al dente. Spara gärna 1 dl av pastavattnet innan du häller av. Vänd ner pastan i såsen och rör om tills allt är väl blandat. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om såsen behöver spädas eller för att hjälpa till att binda såsen bättre.

7. Servering

Toppa pastan med rikligt med riven parmesan, några droppar crema di balsamico och gärna lite rucolasallad för fräsch smak och fin kontrast. Servera genast medan rätten är varm och krämig.

Läs även: Tillaga Oxfilé Provençale

Tips och variationer

• Om ingen i familjen gillar champinjoner kan du ersätta dem med svampbuljong för att få smakrik sås utan själva svampen.
• Du kan byta ut oxfilén mot lövbiff eller entrecôte om du vill ha en mer ekonomisk variant eller föredrar annan textur.
• För att göra rätten extra lyxig, häll i en skvätt rött vin i såsen innan grädden och låt det reducera något.
• Såsen går utmärkt att förbereda en dag i förväg - låt den stå i kylskåp och värm sedan upp försiktigt vid behov innan servering.
• Servera gärna med ett glas Cabernet Sauvignon eller annan fyllig rödvin som passar perfekt till oxfilépastan.

Snabb och enkel lyxrätt

Dessa steg gör att du kan servera en imponerande pastarätt som ser avancerad ut men tar under 30 minuter att laga. Kombinationen av saftig oxfilé, krämig tomatsås med smak av grädde, dijonsenap, soja och färska örter gör detta till en rätt som både mättar och ger en smakupplevelse utöver det vanliga.

Med detta recept får du en perfekt balans mellan kött, krämig sås och smakrika tillbehör som parmesan och färska örter. Oxfilépasta är ett säkert kort för alla som vill njuta av en god och lyxig pastarätt med mustig tomatsås.

Läs även: Oxfilégryta: En komplett guide

Populära inlägg:

• Så lagar du skärmen på din OnePlus 6
• Gastronomisk upptäcktsresa
• Så lyckas du med hjortsteken
• grundrecept på färsk pasta
• Besöker du Saab Arena? Här hittar du information om receptionens öppettider