Omelett är enkelt att göra. Det härliga med en klassisk omelett är att om du vill ha den lite mer matig går den att variera i all oändlighet och funkar därför lika bra till frukost som till lunch och middag.
Översikt
En god omelett med fyllning som svamp, skinka och äpple som du står dig länge på.
- Total tid: 25 min • Förberedelse: 10 min • Tillagning: 15 min • Portioner: 1 • Svårighetsgrad: Lätt
- Omelett går det också snabbt att göra, mindre än 10 minuter. Vill du ha den extra krämig kan du byta ut vattnet mot till exempel mjölk.
Ingredienser (för 1 omelett, går att skala upp)
- 2-3 ägg (eller 4 ägg för en större omelett)
- 2 msk vatten (eller mjölk om du vill ha krämigare omelett)
- 50-250 g champinjoner, färska (exempelvis 8 färska champinjoner eller 250 g skivade)
- 1-2 msk smör eller 1 tsk smör för stekning
- 150 g skinka (till servering eller som fyllning)
- Salt och svartpeppar efter smak
- Valfria tillbehör: riven ost, lök, spenat, persilja eller äpple (½ medelstort)
- 2 msk olivolja och ½ msk rödvinsvinäger för en enkel spenatsallad (valfritt)
Gör så här - grundmetod
- Ansa och skiva champinjonerna. Tvätta och skiva champinjonerna. Skala och finhacka vitlöksklyftan (valfritt).
- Bryn smöret i en stekpanna och tillsätt champinjonerna. Fräs svampen i cirka 5-10 minuter tills vätskan ångat bort och svampen fått fin färg. Smaksätt med salt och peppar. Ställ åt sidan.
- Knäck äggen i en bunke eller skål och vispa ihop med vatten, salt och peppar till en smet.
- Hetta upp stekpannan med smör på medelvärme och häll i äggsmeten. Rör i äggen så att lös smet rinner nedåt, eller skaka pannan lätt någon gång så att lös smet rinner ner. Fortsätt tills smeten stelnat men fortfarande har en krämig yta.
- Häll den stekta svampen på ena halvan av omeletten. Skär skinkan i bitar och strö över eller lägg skinkskivor ovanpå svampen. Krydda med salt och peppar och vik över den andra halvan.
- Om du vill ha en rinnig omelett, koka bara i ytterligare en minut, annars låt den vara på värmen i några minuter till. Lägg upp omeletten på en tallrik.
Variant med spenatsallad
Blanda babyspenaten med vinäger och olivolja. Smaksätt med salt och peppar. Toppa omeletten med spenatsalladen.
Variant med äpple och purjolök
Strimla purjon. Skiva svamp och tärna äpplet. Fräs det i ½ tsk olja ett par minuter. Ta upp och ställ åt sidan. Vispa samman ägg och vatten, krydda med salt och peppar. Hetta upp stekpannan med resterande olja och häll i äggsmeten. Lägg på grönsaker och äpple när omeletten stelnat. Strö över rosmarin och servera med skinkan.
Läs även: Ingredienser för grekisk omelett
Tips för bästa resultat
- Vill du ha den extra krämig kan du byta ut vattnet mot till exempel mjölk.
- Omelett och frittata är de perfekta rätterna om du vill bli av med rester som ostbitar och grönsaker.
- Om du har flera sorters ost? Bara kör på! Dela och lägg upp på tallrik.
- Den italienska varianten frittata steks i panna och avslutas ofta i ugn; omeletten blir då lite mindre och ofta krämigare.
Exempel på snabb variant (2 ägg)
Vispa ihop 2 ägg, 2 msk vatten eller mjölk, salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med 1 tsk smör och häll ner din äggsmet i stekpannan. När omeletten har släppt i kanterna men fortfarande är lite krämig på ytan är den klar. Vik den dubbel och servera med skinka och champinjoner.
Närings- och serveringsförslag
Omelett är mättande och går att anpassa efter säsong och smak. Servera med grönsallad, rostat bröd eller en enkel spenatsallad för en komplett måltid.
| Artikel | Förslag mängd |
|---|---|
| Ägg | 2-4 |
| Champinjoner | 50-250 g |
| Skinka | 150 g |
| Smör/olja | 1-2 msk |
Skriv gärna en kommentar och ge ett betyg! Vad tyckte du om receptet?
Läs även: Laga Bacon- och Lökomlett
Läs även: Recept: Perfekt omelett
