På mackan är ett smörgåspålägg som påminner om färskost både i utseende, konsistens och sättet den används på. Det är en helt vegansk produkt som är mycket krämig och fluffig i konsistensen, vilket absolut ger den ett plus i kanten. Den har en ganska tråkig färg, grådaskig och en doft som påminner om något som syrats, men det är en ganska svag doft.
Vad är På mackan? Ingredienser och egenskaper
Detta är en svårplacerad ”ost”. Syrad HAVREBAS (vatten/vann, HAVRE, syrnings-/starterkultur), rapsolja, fullhärdad/fullstendig hydrogenert/helt hærdet kokos- och rapsolja, potatisstärkelse/potet-/kartoffelstivelse, potatis/potet-/kartoffelprotein, joderat salt, stabiliseringsmedel (pektin), syra (äpplesyra, MJÖLKSYRA).
”Jaha, vad är det här då, om inte möjligtvis en förpackning… cream cheese?” Om du skulle säga just exakt det, eller något i ungefär den stilen, då hade vi kunnat svara: Nästan! Men eftersom vi inte kan höra dig från andra sidan skärmen, så tänker vi låtsas att du sa just dom orden så att vi snabbt kan avhandla att ”nästan” handlar om att den här produkten är växtbaserad, och därför inte är en cream cheese i lagens mening, och istället gå vidare till att rabbla alla bra egenskaper den har, som att vara jättekrämig och mjuk och frisk och syrlig, och att den kan ätas både varm och kall, plus alla andra toppenbra cream cheese-relaterade egenskaper som också gäller för den här växtbaserade varianten.
Smak, konsistens och användningsområden
Befriad från smak! Egentligen har den här produkten ett ganska intetsägande namn. Det berättar ju bara vad den smakar. Och knappt ens det. Snarare att den inte riktigt har en smak. Vilket i och för sig betyder att den kan användas till lite vadsomhelst.
Läs även: Variationer av baconris
Som frosting, till exempel. Eller på bagels. Man kan - om man så vill - slänga ihop en klassisk New York Cheesecake. Eller klassisk och klassisk. Eftersom den här produkten varken innehåller ”cream” eller ”cheese” så är det snarare en o-klassisk tolkning, men gott blir det. Och det är väl det viktigaste.
Smakvarianter och matlagningstips
Precis som den naturella påMackan är färskosten helt vegetabiliskt pålägg, men den här gången i smakerna vitlök och gurka samt tomat och basilika. De fungerar lika bra på mackan som i matlagning. Tänk dig en krämig pastasås med påMackan tomat/basilika eller varför inte en snabb färskostcheesecake på kavringsbotten med vitlök/gurka?
Hej! Jag tänkte passa på att dela med mig av en del av min gedigna erfarenhet av att laga mat med Oatlys produkter. Oatshakes - det perfekta tillbehöret till dina vegoburgare! Hej! En stor amerikansk trend är att servera milkshakes till sina hamburgare. Jag har aldrig riktigt förstått mig på det, du blir ju ganska mätt nog som det är på bara burgare, pommes och dressing. Det handlar antagligen om att milkshakes helt enkelt är så rackarns gott.
Tips för att lyckas med Oatlys produkter
- På mackan kan användas både varm och kall-testa att värma lätt för fylligare konsistens i såser eller gratänger.
- Använd naturell på mackan som bas i dippar eller röror där du vill ha neutral krämighet.
- Tomat/basilika eller vitlök/gurka passar som pålägg men också som smaksättare i pastasåser och kalla röror.
- När du vill göra veganska alternativ till cream cheese i bakverk eller desserter fungerar produkten väl tack vare sin konsistens.
Jämförelser och erfarenheter från veganer
\"På mackan\" är kanon som alternativ till Philadelphia ost. När det gäller annan ost är det svårare. Det finns inte många jättebra alternativ. Parmesanersättningarna brukar vara ok. Det finns en vegansk ädelost som är väldigt bra från ett märke som heter Green Vie. Man kan laga egna ostsåser med tapiokastärkelse (stärkelsen gör den trådig), finns olika recept online, har aldrig testat själv. Bjäst är populärt, det är en slags näringsflingor som du hittar i välsorterade mataffärer eller i hälsokostaffären. Den har en lite ostig smak och passar t.ex. att strö över pastan.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Som matlagningsgrädde är iMat absolut bäst. Det är en svart 1 literspaket som finns i \"mjölk\"-hyllan. Kall creme fraiche är lite svårare, Oatly fraiche är OK, men behöver kryddas upp. Inte så kul naturell... Men Alpro naturell yoghurt i halvliters plastburk, funkar perfekt som naturell gräddfil eller creme fraiche.
Praktiska receptidéer med På mackan
- Frosting: Blanda På mackan naturell med florsocker och vaniljextract tills slätt. Använd på cupcakes eller tårta.
- Krämig pastasås: Rör ner På mackan tomat/basilika i varm pasta med lite pastavatten för tunnare konsistens.
- Snabb färskostcheesecake: Kavringsbotten + På mackan vitlök/gurka som fyllning (smaksätt med citronskal och socker för söt variant).
- Dip till grönsaker: Blanda På mackan naturell med finhackad dill, citron och salt.
- Pålägget: Bred naturell eller smaksatt På mackan på bagel eller bröd, toppa med skivad tomat, örter eller gurka.
Tabell: Snabb översikt över varianter och användning
| Variant | Smakprofil | Användning |
|---|---|---|
| Naturell | Neutral, svag syrad doft | Frosting, dip, pålägg, bakverk |
| Tomat/basilika | Örtig, mild tomatsmak | Pasta, pålägg, kalla röror |
| Vitlök/gurka | Frisk vitlökston med gurka | Såser, cheesecake, smaksättare |
Klimat och tillgänglighet
Hur räknar ni ut klimatavtrycket för den här produkten? Vi samlar in data om växthusgasutsläpp från allt mellan odling av ingredienser till försäljning av färdig produkt och matar in siffrorna i en plattform som heter CarbonCloud som använder sig av 20 års forskning inom livsmedelsindustrin för att räkna om allt till koldioxidekvivalenter (CO2e). När räknandet och analyserandet är klart så kliver en opartisk verifierar-yrkesperson in och dubbelkollar beräkningarna. Kort sagt, våra siffror sätts ihop och granskas av folk som vet vad de gör.
Var kan jag köpa den här najsiga produkten? Be din favoritbutik att plocka in den om de inte redan har gjort det, eller använd vår Oatfinder för att hitta ett café som serverar vår iKaffe åtminstone.
Personliga reflektioner och kritik
Det är inte bara smaken som diskuteras. Dessutom tycker jag att Oatlys marknadsföring är ganska töntig. Jag läste nyss att Oatly ägs av ett kinesiskt bolag vilket gör mig tveksam till att handla deras produkter då Kina är känt för att vara fullkomligt horribla mot djur.
Oatlys På mackan naturell får trots allt tre osthyvlar av sex möjliga.
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
Gemenskap, receptdelning och bevarande
Har du ett handskrivet, utskrivet eller kopierat favoritrecept som du fått efter en middag eller en fest, ärvt från någon mor- eller farförälder? Ett recept som, gått över lands- och generations-gränser, ändrats och justerats efter smak och behov? Vi vill publicera det i en bok. Runt om i landet finns recept på lappar, gömda i pärmar, lådor och köksskåp. Vi vill gärna se dem alla, med skavanker och allt. Felstavade ingredienser, saknade måttenheter, minnesanteckningar i kanten, allt det som ger ett recept personlighet - allt det som gör det till ditt eller din släkts.
När tillräckligt många har fotat av och laddat upp ett recept, vill vi publicera några av dem i en bok. Självklart med dig eller din farfar eller din kompis mormors mormor som upphovsperson. Om du har ett minne, en berättelse, en anledning som gör receptet till något mer än bara en måltid. Då får du gärna berätta den också, men ta det lugnt! Du behöver inte skriva en uppsats, bara nämn det lite kort så hör vi av oss om ditt recept blir utvalt. Och har du ingen berättelse så är det också okej, ditt recept kan komma med ändå.
Det vi äter och dricker har stor påverkan på både hälsan och klimatet. Därför kommer vi inte bara bevara de utvalda originalrecepten i en bok, vi kommer också att komma med förslag på hur man genom att byta ut komejeri mot havrebaserade produkter kan laga samma goda måltider med exempelvis mindre mättade fetter, mer fibrer och lägre
