Nutella-grädde är en luftig och smakrik kräm full av nutellasmak som passar som dip, fyllning eller garnering till bakverk. Nedan finns flera varianter och instruktioner för att göra nutellagrädde, använda den i tårtor, semlor och som glassliknande efterrätt.
Ingredienser - enkel nutellagrädde (grund)
- 3 dl vispgrädde
- 2 dl Nutella eller annan hasselnötskräm
Nutellagrädde - steg för steg (metod A)
Vispa grädden fluffig, men inte för hårt. Rör ner nästan all nötkräm i grädden och rör om försiktigt så att den blir marmorerad. Vispa 1 dl grädde till en ganska rinnig grädde. Blanda sedan 0,5 dl Nutella och vispa tills krämen blir jämn och fast. Vänd i grädden och fortsätt vispa tills allt har blandats väl.
Krämig Nutella-dipp / fyllning (metod B - färskostvariant)
Vispa upp färskosten med Nutella. Gärna med elvisp så du får i mycket luft och den blir fluffig. Vänd i grädden och fortsätt vispa tills allt har blandats väl. Häll upp i en skål och ställ kallt minst 30 minuter. Full av nutellasmak, luftigt gräddig och härligt mäktig. Doppa frukter, kex eller churros i dippen exempelvis.
Nutella-grädde i fryst dessert (marängglassvariant)
Ingredienser: 25 maränger, 2 ägg, 2 msk strösocker, 3 dl vispgrädde, 2 dl Nutella eller annan hasselnötskräm. Separera äggulorna från vitorna. Vispa upp äggulorna i en skål med sockret till ett hårt skum. Vispa äggvitorna fluffiga i en annan skål. Rör ner nästan all nötkräm i grädden och rör om försiktigt så att den blir marmorerad. Blanda försiktigt ner äggulor, äggvitor och maränger. Häll upp smeten i glas, skålar eller en stor form. Ställ i frysen ca 3 timmar. Låt tina några minuter före servering (stor form tar lite längre tid att tina). Topping: Toppa gärna med lite extra nötskräm, rostade hasselnötter eller saltade jordnötter.
Läs även: här hittar du receptet på vår Nutellatårta
Nutellagrädde i tårtor
Nutellatårta är en av Mias favorittårtor som uppstod av ”saker vi hade hemma” en gång och har sedan förfinats i olika varianter. Den består av vanliga tårtbottnar, som du kan göra själv eller köpa. I det lagret där vi sätter nutella brer vi först på ett tunnare lager med ren nutella för att ge en skarpare nutellasmak. Den nutellan kan du smälta i ett vattenbad eller mikra ca 20 sekunder för att underlätta utbredningen. 0,75 dl Nutella går ungefärligt åt till det utbredda lagret.
Det andra lagret består av nutella och nutellagrädde. I det lagret där vi sätter nutella brer vi först på ett tunnare lager med ren nutella för att ge en skarpare nutellasmak. Bred sedan ut nutellagrädden. Tårta brukar vi täcka med grädde och garnera med kanderadenötter, Nutella och kolasås. Du kan garnera med stänk av eller ringlad Nutella (tips: smält den först) och kolasås. För oss Nutella-älskare!
Receptdelar för tårtkomponenter (sammanfattning)
- Botten: Sätt på ugnen på 175 grader, 150 grader om du kör med varmluft. Smöra och bröa en slät, rund form. Vispa ägg och socker poröst och tillsätt sedan vattnet lite i taget. Häll i mjöl och bakpulver och vispa ihop smeten. Häll smeten i formen och grädda genast i nedre delen av ugnen i 35 minuter.
- Kolasås (första lagret): Blanda ihop ingredienserna i en kastrull. Koka upp och låt sedan sjuda på mellanhög värme tills kolan börjar tjockna och bli lite mörkare. Häll över och bred ut kolasåsen innan den stelnar.
- Vaniljkräm (alternativ till banan): Blanda alla ingredienser förutom vaniljsocker i en kastrull. Sjud på låg värme under kraftig vispning tills krämen blivit tjock. Låt den inte koka. Bred sedan över vaniljkrämen och lägg på mellan botten.
Garnering med karamelliserade nötter
Mandlarna rostar du i en panna, häll sedan på sockret och låt det smälta under omrörning. Sjud i några sekunder tills mandlarna får en gyllenbrun färg, och låt sedan mandlarna svalna utspridda på bakplåtspapper. När de är svala kan du bryta isär litegrann och fördela över tårtan.
Semlor med Nutella-grädde
Det här är ett recept på en semla med extra allt. Ingredienser - fyllning och garnering: en sats klassisk semmeldeg (se recept ovan), fyllning: 100 g pistaschmandel (riven) + 100 g riven mandelmassa, 0,5 dl muscovadosocker, inkråm från bullarna, 0,5 dl mjölk. Pensling: 1 ägg, 0,5 krm salt, 1 tsk vatten. Garnera med: 3-4 dl grädde, 0,75 dl Nutella, florsocker.
Läs även: Testa vårt recept på kakor med krämig sötma och salt nötighet
Gör så här: Gör degen som klassiska semlor. Jäs, baka ut, jäs på plåten, pensla med ägg och grädda mitt i ugnen på 225 grader i 7-10 minuter. Skär av lock på bullarna och gröp ur lite av inkråmet med en gaffel. Blanda riven pistaschmandel och mandelmassa med muscovadosocker, inkråm och mjölk till fyllningen. Fyll bullarna. Vispa grädden fast och blanda med Nutella. Spritsa eller klicka nutellagrädden på bullarna och sätt på lock. Sikta över florsocker.
Tips och variationer
- Använd rumstempererad Nutella till krämen för enklare blandning.
- Smält Nutella i ett vattenbad eller mikra kort för att underlätta utbredningen.
- Toppa gärna med rostade hasselnötter eller saltade jordnötter för textur och kontrast.
- Nutellagrädde går lika bra att servera som dip till frukt eller churros.
- Du kan göra en marmorerad effekt genom att röra ner nästan all nötkräm i vispad grädde och bara lätt blanda.
Snabbtabell - mängder för vanliga användningar
| Användning | Mängd Nutella | Kommentar |
|---|---|---|
| Fyllning i tårta (tjockt lager) | 0,75 dl för utbrett lager | Smält för enklare utbredning |
| Nutellagrädde som fyllning/dipp | 0,5-2 dl beroende på recept | 1 del Nutella till 1-3 delar grädde ger olika konsistenser |
| Fryst maräng-efterrätt (portioner) | 2 dl i 3 dl grädde | Ger tydlig nötig smak i fryst dessert |
Läs även: steg-för-steg-guide för Nutella
