Mums vad gott det ser ut!! Den här tårtan är en hyllning till allt som är chokladigt, krämigt och festligt - perfekt när någon fyller år, tar studenten eller när du bara vill unna dig något riktigt gott. Saftiga chokladbottnar varvade med nutellasmörkräm och hackade rostade hasselnötter ger både textur och smakkontrast. Förvara tårtan i kylen, den håller i upp till en vecka där.
Om receptet
Receptet på tårtbotten med chokladsmak nedan är helt klart en keeper:er. Jag lät mig inspireras av mina supersaftiga chokladmuffins och gjorde en riktigt saftig chokladtårtbotten i samma stuk. Hursomhelst så är receptet nedan för en tårta som bakas i en rund form med diameter på 15 cm. Tårtan blir ganska hög och räcker till 10-12 bitar.
Ingredienser - chokladbotten
- Blanda de torra ingredienserna och rör ner smör och de lättvispade äggen.
- Sikta ner mjölblandningen i smeten och tillsätt mjölken och rör till en slät smet.
- Smörj en rund form med diameter på 15 cm och täck med bakplåtpapper.
- Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20-30 minuter- eller tills den är färdig.
- Låt kakorna stå i formen på galler ca 5 minuter innan kanten på formen lossas. Låt kallna.
Ingredienser - fyllningar och topping
- Nutella (t.ex. 1 1/2 dl smält nutella för smidigare konsistens).
- Vit choklad (smält, kan göras i vattenbad eller i micron).
- Smör, färskost (philadelphia), siktat florsocker för nutella- eller vit chokladsmörkräm.
- Karamelliserad mjölk (valfritt) att vända ner i fyllningen för extra smak.
- Vispad grädde att vända ner i fyllningen för lättare konsistens.
- Hackade rostade hasselnötter för crunch och dekoration.
- Eventuell mörk tryffel eller chokladdrip med Nutella att toppa med.
Gör så här - översikt
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Börja med att göra tårtbottnarna: Blanda mjöl, kakao och bakpulver.
- Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
- Sikta ner mjölblandningen i smeten och tillsätt mjölken och rör till en slät smet. Fördela smeten i formen.
- Grädda i ca 20-30 minuter beroende på formstorlek. Provstickan ska komma ut torr eller kakan ska vara färdig.
- Låt bottnarna svalna helt innan du delar dem. Dela varje tårtbotten i 2 eller 3 delar beroende på önskat antal lager.
Nutellafyllning (smörkräm med Nutella)
Vispa det rumsvarma smöret mjukt och tillsätt philadelphiaosten i, vispa så att allt blir smidigt. Vänd ner den karamelliserade mjölken, nutellan, florsocker, kakao och vispa tills allt blir blankt och fint. Vänd ner den vispade grädden tills allt har blivit en jämn och fin smet. Låt den stå i kylskåp ca 2 timmar så blir den lättare att använda.
Vit chokladsmörkräm
Du kan också göra en vit chokladsmörkräm: smält den vita chokladen i ett vattenbad eller i micron. Dra bort från plattan och häll över din grovhackade choklad. Låt svalna helt och hållet innan du vispar upp den. Dela smöret i bitar och vispa ner lite i taget i chokladsmeten.
Läs även: Guide till sockerpasta tårtor
Bygga tårtan
- Lägg en botten på ett serveringsfat. Bred på en del av nutellakräm, lägg på nästa botten och upprepa tills du lagt på sista botten.
- Varva varje lager med nutellafyllning som du strösslar hasselnötter över. Spara ungefär hälften av alla nötter som du ska dekorera tårtans kanter med.
- Spackla hela tårtan med nutellafyllningen. Jag använde mig av en slickepott / stekspade.
- När du är nöjd med spacklingen så kan du piffa till kanterna med de sista hackade nötterna.
- Ställ tårtan i kylskåpet i minst 30 minuter innan du spacklar med frostingen eller gör de sista dekorationerna.
Alternativ toppning och dekoration
- Spritsa den vita chokladsmörkrämen och Nutellasmörkrämen i önskat mönster.
- Täck med en chokladdrip och toppa med färska bär för färgkontrast.
- En underbar tårta med krämig fyllning av nutella och med Ferrero Rocher topping är extra lyxig.
- Använd spritsar och tyllar för att skapa läckra mönster om du spritsar nutella ovanpå tårtan!
- En palett är det verktyg du använder för att enkelt sprida ut fyllningen på tårtan eller för att spackla tårtans utsida.
Tips för bästa resultat
- Du får inte vispa ägg och socker för luftigt när du gör vissa chokladkakor, rör ihop det istället så det inte kommer in för mycket luft i kakan.
- Frys gärna ner bottnarna när de är färdiga, blir lättare att jobba med då.
- När jag spacklar och har lite ostabil fyllning som t.ex fyllning brukar jag bara lägga på frostingen lite slarvigt så att hela tårtan är täckt och sedan ställa tårtan i kylskåpet en stund innan jag jämnar ut kanterna.
- Servera gärna med lätt vispad grädde.
- Så blir den lättare att dela: låt tårtan stå kallt några timmar före servering.
Variationer
- Chokladbotten fylld med nutellamousse och färska jordgubbar - täckt med nutellakräm.
- Nutella tårta med hasselnötsbrownie & mjölkchoklad-cheesecake med rostade hasselnötter.
- Glutenfri browniebotten, karamellchokladmousse och mjölkchokladmousse pyntad med nutellasmörkräm och vit chokladsmörkräm.
Servering och förvaring
Tårtan blir bara godare efter att stått kallt några timmar - då sätter fyllningen sig och smakerna går ihop. Förvara tårtan i kylen, den håller i upp till en vecka där.
Kort checklist innan servering
- Har tårtan svalnat och stått kallt tillräckligt länge?
- Har du pyntat kanterna och toppen med hackade nötter eller bär?
- Har du en tårtbricka för enkel servering och förflyttning?
Denna tårta är uppbyggd på fluffiga chokladbottnar och är fylld med en god chokladmousse, rårörda hallon, vaniljkräm, grädde och sedan uppstruken av den godaste och lenaste nutellakrämen. Det är något extra så fort man tillsätter choklad och i det här fallet smält nutella.
Läs även: Inspiration för Jordgubbschokladtårta
Läs även: Skapa en imponerande tårta
