En lyxig chokladkaka med saltrostade nötter, perfekt som en fin gå bort-present om du kan låta bli att äta upp den själv. Hemgjort julgodis i form av goda chokladbitar med nötter och torkad frukt.
Viktiga råd vid smältning av choklad
Det är viktigt att inget vatten kommer i chokladen när den smälter över vattenbadet, eftersom den då kan skära sig. Se till att skålen är större än kastrullens öppning så att inget vatten stänker upp. Hacka chokladen grovt och lägg 150 g i en värmetålig skål. Placera skålen över lite sjudande vatten i en kastrull och låt chokladen smälta. Rör om och låt svalna en liten stund tills chokladen är 40-50 grader, tillsätt då resten och låt även den smälta.
Recept: Chokladbräck med nötter och torkad frukt
Chokladbräck är en slags vanlig chokladkaka fast du gör den själv och toppar med det du gillar som vit choklad, nötter som hasselnötter, flagad mandel, russin och hackade torkade aprikoser. Häll choklad i en form och toppa med det du gillar som nötter och torkad frukt - låt svalna och bryt i bräck - chokladbräck.
Ingredienser
- 100 g hasselnötter - rostade
- 50 g valnötter
- 250 g choklad - mörk
- 250 g choklad - ljus
- 175 g smör
- 0,75 dl honung - flytande
- 200 g digestivekex
- 150 g cocktailbär - röda
- 100 g minimarshmallows
Gör så här
- Grovhacka nötter och choklad.
- Smält smöret i en kastrull.
- Lägg i chokladen.
- Ta pannan från värmen och låt stå ca 5 min.
- Rör om chokladen tills den smält.
- Blanda i honungen.
- Häll chokladsmeten i en bunke.
- Bryt kexen i små bitar.
- Blanda ner nötter, kex, cocktailbär och marshmallows i chokladen.
- Häll smeten i en liten långpanna klädd med bakplåtspapper.
- Täck med plastfolie och ställ kallt 3-4 timmar, tills chokladen stelnat.
- Stjälp upp kakan och skär i bitar.
- Förvara övertäckta i kylen till servering.
- Pudra eventuellt över kakao före servering.
Färdigrostade hasselnötter finns i välsorterade livsmedelsbutiker. Men du kan också rosta nötter själv i 175° varm ugn ca 5 minuter.
Läs även: Populär kladdkaka utan socker
Alternativa former och variationer
Du kan såklart toppa chokladen med annat gott efter smak ex. Istället för blockchoklad kan du ta finare och ev. Vill du ha blank choklad som håller sig fin längre tid så kan du temperera chokladen. Du kan även vända runt allt i choklad och klicka ut i små högar - likt trillingnöt. Häll choklad i en form och toppa med det du gillar som nötter och torkad frukt - låt svalna och bryt i bräck - chokladbräck.
Recept: Chokladdoppade hasselnötter med salt gräddkola (3 ingredienser)
Chokladdoppade hasselnötter med salt gräddkola. Ett ljuvligt gott julgodis på endast tre ingredienser som är lika enkelt att göra som det är att äta upp.
Ingredienser och instruktion
- 20 salta gräddiga kolor med mjukt inre
- 40 rostade skalade hasselnötter
- 100 g mörk bakchoklad (55 %)
Klipp kolorna i två delar och tryck in en hasselnöt i varje snittyta så att det blir en liten boll. Bryt chokladen i bitar och smält den försiktigt på låg effekt i mikrovågsugn. Vänd nötbollarna i chokladen. Lägg upp på bakplåtspapper och låt stelna i kylskåp.
Tillagningstider och förvaring
4 timmar och 20 minuter tillagning: 20 minuter i kyl: 4 timmar Aktiv tid c:a 20 minuter. Täck med plastfolie och ställ kallt 3-4 timmar, tills chokladen stelnat. Förvara övertäckta i kylen till servering.
Läs även: Djupdykning i Arvid Nordquist Chokladkaffe
Personliga kommentarer och tips från matskribenten
Jag är matskribent samt kock med en fil. kand i Måltidsvetenskap från restauranghögskolan i Grythyttan. På denna sida delar jag med mig av tusentals olika recept för alla smaker - noviser som hemmakockar. Alla recept har jag provlagat, skrivit och fotat så att du ska kunna laga dem med bästa resultat hemma.
Vanliga frågor och praktiska tips
- Vad tyckte du om receptet? Kommentera artikel - Allt om Mat erbjuder möjligheten att kommentera artiklar.
- Vi tar bort inlägg som vi bedömer är olämpliga. Kommentarer granskas inte i förväg.
- Ja det går säkert bra. Tänk på att receptet är anpassat till 30x40 cm så om du har en större plåt så kanske inte smeten räcker. Man får räkna på ytan för att se hur stor sats man ungefär bör göra.
- När jag bakade de här kakorna tyckte jag att det blev lite tunt om man bredde ut smeten till 30*40 cm. Mängden hackade nötter ovanpå blev inte heller så täckande på den stora ytan som bilden visar.
- Det vet jag faktiskt inte, jag har inte provat.
Om popularitet och betyg
Betyg 5 av 5. 5 personer har röstat. Världens godaste Under 45 min 3 ingredienser Enkel.
Läs även: Ljuvliga chokladrecept
