Igår bakade jag ju en kaka som vi ska bjuda mina svärisar på när de kommer och hälsar på. Ojoj, vilken kaka. Den här måste du prova verkligen! Det är en kaka du bakar i långpanna. En mjuk saftig kaka med lite crunchig ripping uppepå kakan som under gräddningen liksom borrar sig in i själva kakan. Helt fantastisk, denna ska jag baka fler gånger, det är en sak som är säker!
Om kakan och dess variationer
Jag vet att denna kakan har många olika namn, dock så vet jag inte om just den här som jag haft i oboy i ripplet heter, för det är ju inte samma kaka som den med kanel. Den här kakan kan du variera om du vill, gör som sagt en härlig kanelblandning istället, byt ut oboy mot en mindre mängd kanel. Gott också att blanda havregryn och mandelmassa. Våga prova dig fram, det kan bli hur bra som helst.
Ingredienser
Här är det recept jag bakade och som blev en succé:
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 7 dl vetemjöl
- 1 1/2 msk vaniljsocker
- 4 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 4 dl havremjölk (funkar med vanlig mjölk också)
- 100 g smält smör
RIPPEL:
- 100 g smör
- 2 dl strösocker
- 2 dl havregryn
- 1 dl oboy (kan bytas mot kanel eller annan smaksättning)
Gör så här
- Vispa ägg och socker riktigt pösigt och fluffigt. Häll i det smälta smöret.
- Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt. Häll i det i smeten och rör om med slickepott.
- Häll i mjölken och rör om tills du har en någorlunda slät smet. Lite klumpar gör ingenting.
- Gör ripplet. Smält smöret, blanda sedan i strösocker, havregryn och oboy. Jag körde lite med elvispen i.
- Häll i smeten i en bakplåtpappersklädd plåt. Jag hade en plåt som är ca 25×35 cm.
- Ta sedan och ”strö” ut ripplet över hela kakan. Grädda på 200 grader i ca 15-20 min eller tills din kaka är torr när du känner med sticka.
Den här succékakan bara måste du testa att baka nångång, den är omöjlig att inte älska!
Läs även: Baka mjuk kaka utan bakpulver
Tips och förslag på variationer
- Byt oboy i ripplet mot kanel för en klassisk smakvariant.
- Blanda havregryn och mandelmassa i ripplet för mer textur och nötig smak.
- Byt havremjölk mot vanlig mjölk om du föredrar det.
- Prova olika former av långpannekakor - det är enkelt att anpassa storleken på plåten.
Andra rekommenderade mjuka kakor från skribenten
Inspireras av fler goda kakor: • Snabb luftig rabarberkaka (byt rabarber mot blåbär, äpplen eller hallon) • Världens godaste rabarberkaka med mandelmassa och brynt smör (byt mot bär eller annan frukt) • Himmelskt god äppelkaka • Världens godaste blåbärspaj
3 av mina absolut populäraste kakor just nu: Apelsinsockerkaka // Snabb Mandelmassakaka // Snabb lyxig äppelkaka med vit choklad
Servering och presentation
Den stekta kakan med Västerbottensost i mitten av tallriken/skålen tillsammans med marängplatta kan skapa intressanta smak- och texturkontraster om du vill experimentera mer med sött och salt. Blanda ihop de torra ingredienserna och riv Västerbottensost grovt om du tänker inkludera ost i en annan variant eller tillbehör. Blanda i mjölken och ägget i det torra, sedan Västerbottensost. Lägg ut degen på ett bord och kavla ut den till ungefär 0,5 cm tjocklek. Stansa sedan ut önskad form.
Fler baknoter och relaterade recept
En annan kaka som du bara inte får missa är denna VANILJ & CITRONKAKAN, som vaniljhjärtan men i långpanna. Faaaarligt god! Recept, klicka HÄR. Jag blir jätteglad om du klickar i den lille tummen längst till vänster under inlägget om du gillar recepten! Det finns massor med recept på både mat och bak här på sidan att inspireras av, enkelt och något som alla kan laga eller baka.
Läs även: Oljebaserade mjuka kakor
| Del | Ingredienser |
|---|---|
| Smet | Ägg, socker, vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver, salt, mjölk, smör |
| Ripplet | Smör, strösocker, havregryn, oboy (eller kanel/mandelmassa) |
Det finns massor med recept på både mat och bak här på sidan att inspireras av, enkelt och något som alla kan laga eller baka.
Läs även: Utforska variationer av mjuk pepparkaka
