Outside the restaurant, loud electronic music was playing, but as soon as we stepped inside, the atmosphere calmed down. And despite the neon signs and disco lights, the place was surprisingly cosy. Det var tio olika burgare på menyn och vi beställde två av dem: en Puls Cheese med cheddar, vita lökar, hemmagjorda pickles, ketchup och mayo, och en Kiss Me Later 2.0 med cheddar, bacon, lökringar, sallad och vitlökssås.
Båda burgarna hade ett 150 gram köttstycke och kostade 189 SEK var inklusive pommes och en Boom Boom-dipp. Our burgers were served quickly and looked very appetising, even though the Kiss Me Later was a bit tall and difficult to eat due to the onion rings. The patties were cooked unevenly between the two burgers, and our Puls Cheese had a better crust and a nicer texture. The bun was surprisingly fluffy, and we think it could have handled a double-patty burger without any issues.
Smaker och komponenter - vad fungerade
Den cheeseburger var avskalad till sina allra viktigaste delar, och vi uppskattade enkelheten. The homemade pickles were fresh and crispy, but the white onions were cut so coarsely that they were hard to bite through and brought down the overall experience. The fries, on the other hand, were well-cooked, nicely seasoned and really tasty.
Kiss Me Later 2.0 hade en rolig kombination av ingredienser, men smakerna önskade vi var tydligare. For example, we were missing a clear garlic flavour from the sauce. Våra burgare hade snabb servering och såg mycket aptitliga ut, även om Kiss Me Later var lite hög och svår att äta på grund av lökringarna.
Läs även: Recept: Köttfärssås från Sveriges Mästerkock
Varierande kvalitet mellan restauranger och besök
Jag fick en halvkall hamburgare med nästan ingen dressing, jag påpekade detta och fick en ny utan problem. Det var trevligt. Efter att återupprepat kontakten med Max har jag blivit försäkrad om att de nu bytt chef för den aktuella restaurangen och vid mitt senaste besök var hamburgaren lika bra som man kan förvänta sig av Max. Max i Solna är superbra. Som nyinflyttad Solnabo så har jag varit på Max ett par gånger och jag tycker det alltid är trevlig personal där.
Störst, snygg. Jag hade en mycket dålig upplevelse på Max Burger, Solna Huvudstagatan. Beteendet hos personalen längst fram var extremt otrevligt och oprofessionellt. Max har förmodligen världens godaste hamburgare, dessutom roliga specialare mellan varven. Mycket människor, det kändes trångt.
Vad omdömena och undersökningarna säger
MAX har Sveriges godaste burgare bland de rikstäckande burgarrestaurangerna visar en undersökning gjord av undersökningsföretaget Capacent. År 2021 var det 4010 personer som svarade på enkäten. MAX har Sveriges godaste burgare bland de rikstäckande hamburgerrestaurangerna enligt en webbundersökning via Kantar Sifos webbpanel gjord av Capacent 2019.
MAX får ofta toppnoteringar i flera undersökningar: MAX stoltserar ofta med att allt deras kött är från Sverige, men deras vegoburgare är faktiskt vad de verkligen borde skryta om. Den här är dessutom i en klass för sig. En krispig, smakrik burgare som inte känns som ett slappt byte av protein, utan som en vegoburgare i sin egen rätt.
Läs även: Se hur du gör de perfekta köttbullarna från Sveriges mästerkock
MAX gick vinnande ur SVT Plus smaktest av burgare. SVT lät 100 konsumenter testa burgare från MAX, Burger King och McDonald’s. MAX har utsetts till Sveriges godaste hamburgare igen, denna gång via en undersökning i SvD. MAX får hela 44% av rösterna, och placerar sig därmed klart före Burger King (20%), McDonald’s (17%) och Sibylla (7%).
Specifika lovord och kritik från tester
- MAX Grand Deluxe Steak får en femma i betyg inom sitt segment. Den är väl godkänd, har relativt rena och balanserade smaker.
- Sagt om Grand Deluxe Triple Cheese: "Den är gjort med kärlek, kärlek till alla oss som älskar en kvalitets hamburgare."
- Sagt om Grand Deluxe - Umami: "Köttet är helt gudomligt då jag aldrig har varit med om ett kött som faller isär så härligt."
- MAX BBQ Sandwich fick fyra plus i Aftonbladet med motiveringen: ”Smakar riktigt gott!”
- Den mest framgångsrika vegetariska satsningen beskrivs som en krispig, smakrik burgare som står på egna ben.
Vad som rankas som mindre lyckat
Det är ett tight lopp här i botten. Även med de mest liberala måttstockarna tar det oerhört mycket emot att kalla det här en burgare. Men det är i den kategorin Max själva har placerat den här skapelsen på menyn. En inte speciellt lyckad vegetarisk satsning. Alldeles för stor och obalanserad.
Se de två föregående. Se nummer 39. Den är exakt vad den ser ut att vara. Max har till skillnad från konkurrenterna låst sig vid ett protein och sedan pliktskyldigt kompletterat med alternativ. God men något, något obalanserad i smakerna.
Service, miljö och praktiska intryck
Ljussättningen är så fantastisk. Ett sterilt ljus som på något mystiskt sätt ändå är smickrande. Stans godaste hamburgare. De håller alltid fräscht och rent i sina lokaler. Kungsträdgården har bra personal och snabb service; man får det man beställt.
Nattöppen restaurang vilket är bra om man blir hungrig klockan 03 på natten. MAX är den bästa hamburgerkedjan i Sverige. Måhända är mitt omdöme lite grumlat av mitt norrländska ursprung, men jag kan inte hävda annat. Godaste hamburgarna helt enkelt.
Läs även: Inspireras av mat från Sveriges mästerkock VIP
Tips för att välja rätt burgare på Max
- Välj Grand Deluxe-serien om du vill ha mer komplexa och balanserade smaker.
- Prova deras vegoburgare - många recensioner pekar ut en vegoburgare i en klass för sig.
- Undvik höga konstruktioner med lökringar om du vill kunna äta utan att allt rasar.
- Om du vill ha enkelhet och snabbhet kan en av de avskalade cheeseburgarna vara ett bra val.
Sammanställd smaktabell (urval från recensioner)
| Produkt/serie | Styrkor | Svagheter |
|---|---|---|
| Grand Deluxe Steak | Rena, balanserade smaker; saftigt kött | - |
| Grand Deluxe Umami | Köttet beskrivs som "gudomligt", unik smakupplevelse | - |
| BBQ Sandwich | Mycket omtyckt, fick fyra plus i Aftonbladet | - |
| Puls Cheese / Kiss Me Later 2.0 (lokalt test) | Snabb servering, goda pommes, fluffigt bröd, bra crust på Puls Cheese | Ojämnt stekta patties, grovhackad lök, svag vitlökssmak i sås |
| Några vegetariska alternativ | En vegoburgare utmärker sig som krispig och smakrik | Vissa vegetariska varianter beskrivs som obalanserade |
MAX är ofta omnämnt som vinnare i ett flertal omröstningar: ISI Wissing, Aftonbladet, Capacent, Kantar Sifo och YouGov finns med i upprepade positiva mätningar. På frågan "Var skulle du gå i första hand om du skulle köpa snabbmat" svarade 54% MAX, jämfört med 49% för McDonald’s och 38% för Burger King (i en undersökning).
Slutkommentarer och vad som bör förbättras
Vi uppskattar att brödet ofta håller hög kvalitet: "MAX bröd är klart bättre". Smältosten är ett måste till pommes fritesen. MXAdip är krämig och smakrik. Dessutom fick man mer dip på MAX. Lökringar är lite av min specialitet och MAX lökringar är helt klart godast.
Samtidigt finns det variation mellan restauranger och enstaka missar sker: jag tål bara fisk. Jag vill inte gå in på för mycket detaljer, men den manliga personalens attityd idag var mycket dålig. Vid ett besök tidigt 2008 blev jag riktigt besviken över denna Max-restaurang som inte alls höll lika hög klass som de andra i samma kedja jag besökt. Mycket, tycker jag själv, hänger på de som jobbar där.
För den som vill ha en säker rekommendation: välj Grand Deluxe-serien eller de utvalda vegoburgarna som enligt flera tester är särskilt framstående. För snabba, välkryddade pommes och ett fluffigt bröd är Max ett säkert kort, men var beredd på variation mellan olika enheter vad gäller konsistens och service.
