Löjromstoast med rödlök, crème fraiche och dill är en festlig och enkel förrätt vi brukar ta till när det ska firas. Jag tycker inte att man ska behöva slå knut på sig själv när det ska ätas festligt, och det här är en maträtt som är svår att misslyckas med. När jag och sambon äter denna brukar vi vräka på ordentligt med löjrommen. Då gör vi varsin macka och delar på en burk löjrom. Hur generös man vill vara med plånboken får man förstås välja själv.
Varför passa till fest och nyår
Perfekt till nyår och fest. Varför inte prova denna festliga lilla förrätt på nyårsafton?
Ingredienser (4 portioner)
- 1 rödlök / 1/2 liten röd lök (uppges båda i källmaterialet)
- 1/2 citron
- 4 skivor fyrkantigt bröd, ex rostbröd med levain / 4 formbrödsskivor
- 25-75 g smör (i texten anges både cirka 75 gram vid stekning och 25 g i ingredienslista)
- 8 msk crème fraiche (34%) / 1 dl crème fraiche
- 80-150 g löjrom
- Till garnering: 1/2 kruka dill, svartpeppar från kvarnen
Förberedelser
Finhacka rödlöken. Skala och hacka löken mycket fint. Skär citronen i 4 klyftor (för 4 port). Skär bort kanterna på brödet.
Stekning av bröd - nyckeln till frasighet och smak
Man kan så klart ta vilket bröd man vill, men vi brukar köra med rostbröd med levain. Detta smakar mer och får en fin frasig yta när man steker det - i ordentligt med smör bör tilläggas. När skivorna åker ner i pannan brukar jag vända dem i smöret så att båda sidorna får suga i sig av det. Det ska liksom vara lite som ett bad av smör som nästan blir lite brynt och knäckigt. Sedan steker jag brödet frasigt på båda sidor så det får lite färg - det ska inte bara blött utan frasigt. Hur mycket smör jag tar? Tja, säkert en uppåt 75 gram i alla fall. Hetta upp smör i en stekpanna och stek brödskivorna på båda sida så de får yta. Stek det gyllenbrunt i smöret. Låt svalna en aning.
Läs även: Potatis och Löjrom på Pizza
Montering och servering
Klicka på crème fraiche på varje brödskiva. Klicka på löjrom och strössla över rödlök. Lägg lök, crème fraiche, löjrom och citron i fina högar på tallrikar. Garnera med dill och några drag med svartpepparkvarnen på löjrommen. Lägg de varma brödskivorna på tallrikarna och servera direkt. När brödet är stekt toppar vi med crème fraiche, finhackad rödlök och en stor klick löjrom. Man kan så klart ta smetana istället, men jag tycker crème fraiche både har med smak och en fastare konsistens så klicken håller sig kvar på brödskivan.
Portionsförslag och variationer
Den som vill göra mer på lite annat vis kan också spana in detta recept på grillad löjromspizza med Västerbottensost, rödlök och gräddfil. Skillnaden är att man istället för småmackor gör en stor bit - på pizzadeg, som man både kan grilla eller tillaga i ugn. Denna toppas med Västerbottensost.
Vinrekommendation
Rekommenderat vin till: Domaene Gobelsburg Kamptal Riesling (4376).
Receptsammanfattning (kort steg för steg)
- Finhacka rödlöken.
- Skär citronen i klyftor och skär bort kanterna på brödet.
- Hetta upp smör och stek brödskivorna gyllenbruna och frasiga på båda sidor.
- Låt bröden svalna något och klicka på crème fraiche.
- Tillsätt löjrom, strö över finhackad rödlök och dekorera med dill och nymalen svartpeppar.
- Servera direkt med citronklyfta vid sidan.
| Ingrediens | Mängd (ca) |
|---|---|
| Rödlök | 1 / 1/2 liten |
| Citron | 1/2 |
| Bröd (levain eller formbröd) | 4 skivor |
| Smör | 25-75 g |
| Crème fraiche | 8 msk / 1 dl |
| Löjrom | 80-150 g |
| Dill, svartpeppar | Efter smak |
Om författaren
Hej! Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det nedan i kommentarsrutan.
Läs även: pizza toppad med lax och löjrom
Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade. Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier. Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.
Läs även: så lyckas du med rårakor
