Efter jul och nyår är det många som vill komma tillbaka till vardagen och laga matlådor som är både ekonomiska, nyttiga och smakrika. Kyckling är ett perfekt val för detta då det är ett fettsnålt och mångsidigt livsmedel. Stjärnkocken Leif Mannerström, som i årtionden lärt Sverige att laga god mat både på restaurang, tv och Youtube, delar här med sig av flera utsökta recept på kyckling - från en krämig dragonsås till smakrik kycklinglever och ett sofistikerat kycklingbröst med parmesan, prosciutto och basilika.
Kyckling i dragonsås á la Leif Mannerström
Leif Mannerströms recept på kyckling i dragonsås är enkelt att följa och passar utmärkt för dig som vill göra en god och mättande vardagsrätt. Kycklingen blir saftig och såsen ljuvligt smakrik med dragon som huvudkrydda. För att laga denna rätt behöver du ett antal basingredienser, som kycklingfiléer och dragon, men för exakt ingredienslista kan du följa Leifs video där han går steg för steg igenom tillagningen.
Rätten är perfekt att laga i större mängd och ta med som matlåda under veckan, samtidigt som den är ett nyttigare alternativ till att köpa mat ute. Kycklingens mångsidighet gör det enkelt att variera vardagsmaten och undvika samma gamla tröttsamma rätter.
Smakrik kycklinglever med bacon och steklök
Vill du prova något lite annorlunda rekommenderas Leif Mannerströms recept på kycklinglever, en rätt som kan serveras som varmrätt med potatismos eller som en matig förrätt på toast. Den här röran har en fyllig smak och kan även värmas upp och serveras med rotmos - ett smart sätt att ta tillvara på rester.
Läs även: Inspirerat Torsk Recept
- Skär bacon i strimlor och stek i panna.
- Skala och dela steklökar om de är stora, skala och finhacka vitlök.
- Stek bacon och lök på mellanvärme i cirka 10 minuter tills löken mjuknar.
- Förbered kycklinglevern genom att torka den torr och dela i små bitar.
- Stek levern hastigt i en annan stekpanna med smör, salta och peppra.
- Häll på konjak över levern och flambera snabbt.
- Tillsätt buljong och värm upp, blanda sedan i steksky, bacon, champinjoner och lök.
- Låt allt puttra ett par minuter och servera sedan varmt.
Fyllda kycklingbröst med parmesan, prosciutto och basilika
En elegant och smakrik variant av kyckling hittar du i receptet på kycklingbröst fyllda med parmesan, prosciutto och basilika. Detta recept är tillägnat Robert Maglia, en favoritkock till Leif Mannerström, och passar utmärkt till festligare tillfällen eller när du vill laga något extra gott hemma.
Denna rätt förenar den krämiga parmesansmaken med den salta prosciutton och den aromatiska basilikan, vilket skapar en välbalanserad smakkombination. Till detta passar ett fylligt, vältempererat italienskt vin utmärkt, vilket gör hela måltiden komplett.
Sammanfattning av Leif Mannerströms kycklingrecept
| Recept | Huvudingrediens | Typ av rätt | Serveringsförslag |
|---|---|---|---|
| Kyckling i dragonsås | Kycklingfilé, dragon | Huvudrätt | Perfekt matlåda, vardagsmiddag |
| Kycklinglever med bacon och lök | Kycklinglever, bacon, steklök | Varmrätt eller förrätt | Potatismos eller toast |
| Fyllda kycklingbröst med parmesan | Kycklingbröst, parmesan, prosciutto, basilika | Festlig huvudrätt | Fylligt italienskt vin |
Dessa tre recept visar tydligt hur mångsidig kyckling är och ger inspiration till att laga lättlagad, hälsosam och smakrik mat som passar både i vardagen och till fest.
Läs även: Se hur Leif G.W. Persson har blivit en ikon i det svenska offentliga samtalet
Läs även: Klassisk grönpepparsås
