En matig och god broccolipaj där pajskalet blir extra knaprigt med lite linfrön i degen. Den krämiga fyllningen med lax, broccoli, ost och basilika gör varje bit till en njutning. En perfekt matpaj till lunch, middag eller att ha med i matlådan!
Den här pajen är LCHF-vänlig och otroligt god. Dessutom ska den innehålla få kolhydrater. Visst låter det smarrigt?
Ingredienser
Ingredienser
- 3 dl vetemjöl
- 150 g smör eller margarin
- 1 msk kallt vatten
Fyllning: Skär laxen i mindre bitar, skölj, ansa och strimla purjolöken och finhacka dillen.
Läs även: Recept för en smakrik måltid
- 250 g strimlad, rökt eller gravad lax
- ca 10 cm purjolök
- 1/2 dl finhackad dill
- Skär broccolin i bitar och koka den i lättsaltat vatten ca 5 min, låt rinna av.
- 2 dl riven ost (t.ex. västerbottenost)
Äggstanning
- 5 ägg
- 3 dl mjölk (1,5 %)
- 2 dl grädde
- 1 1/2 dl riven ost
- 1/2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Till servering
- 2 avokador
- 1/2 citron
- dillkvistar
Glutenfri pajdeg (alternativ)
Pajdegen är riktigt enkel att slänga ihop. Pajdegen är riktigt enkel att slänga ihop.
Pajskal: 3 dl mjöl 150 g smör 2 msk kallt vatten
Läs även: Variationer av baconris
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant. Nagga botten med en gaffel och låt stå i frys 10 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min.
Laxpaj med god fyllning
Den goda fyllningen görs på broccoli, purjolök, svecia, ägg och matlagningsgrädde. Lägg den delade laxen, broccoli och den rivna osten i pajskalet.
Rulla ut pajdegen och lägg den i en pajform (ca 24 cm i diameter), låt degen hänga över kanten.
Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. I en skål, vispa samman ägg och grädde (eller mjölk). Häll äggstanningen över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter eller tills pajen har stannat och fått fin färg.
Instruktioner
- Blanda samman mjöl och matfett. Tillsätt vatten och arbeta samman till en rund degboll, gärna i en matberedare. Svep in i plastfolie och låt vila svalt i ca 30 minuter.
- Tryck ut degen i en smord form ca 27 cm i diameter (för 4 port). Nagga skalet med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
- Sänk ugnsvärmen till 200°C.
- Fyllning: Skär laxen i mindre bitar, skölj, ansa och strimla purjolöken och finhacka dillen. Fördela lax, dill och purjolök i det förgräddade pajskalet.
- Skär broccolin i bitar och koka den i lättsaltat vatten ca 5 min, låt rinna av. Lägg den delade laxen, broccoli och den rivna osten i pajskalet.
- Äggstanning: Blanda samman ägg, mjölk, grädde, riven ost samt kryddor. Häll äggstanningen över fyllningen.
- Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter eller tills pajen har stannat och fått fin färg.
- Till servering: Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna. Skär dem i skivor och pressa över saft från citronen. Toppa pajen med avokadon och några dillkvistar.
Skär/bryt laxen i mindre bitar. Fördela broccolin och laxen i pajskalet. Häll på äggstanningen.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Näringsvärde och LCHF-notering
Den här pajen är LCHF-vänlig och otroligt god. här laxpajen gör. vilket blir straxt över sju kolhydrater per portion. nivå för dig som äter LCHF, oavsett hur strikt du är. blir straxt över 75 gram fett per portion. västerbottenosten, smöret, grädden och proteinet. fettbomb i pajformat. Dessutom ska den innehålla få kolhydrater.
Ett uppskattat näringsvärde för en paj bakad enligt ingredienslistan:
| Energi | Fett | Kolhydrater | Protein | Salt |
|---|---|---|---|---|
| 4270 KJ / 1020 kCal | 79 g | 43 g | 34 g | 3.7 g |
Klimatguide 0,5 - 1,40 kg CO2e/portion Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan - utan att för den skull minska på matglädjen.
Tips för smak och textur
- kallrökt eller gravad lax.
- västerbottenost, ägg och grädde.
- munnen, gärna gräddiga och feta.
- smak till pajen.
- botten för att få till rätt konsistens.
En riktigt god smakkombination uppstår eftersom den innehåller både broccoli och lax. snabbt gottar till sig i ugnen. Visst låter det smarrigt?
Alternativa tillagningsdetaljer och variationer
1. Smula ihop mjölet med margarinet. Häll i vattnet och tryck samman till en deg. Tryck ut i en pajform. Ställ in i kylen i ca 20-30 min. 2. Sätt ugnen på 200 grader. 3. Nagga botten på skalet. Förgrädda i nedre delen av ugnen i ca 10 min grader medan du förbereder fyllningen. 4. Höj ugnsvärmen till 225 grader. 5. Koka broccolin snabbt. Låt svalna medan du vispar samman ägg och mjölk. 6. Smaksätt äggvispet med salt och svartpeppar. Skär/bryt laxen i mindre bitar. 7. Fördela broccolin och laxen i pajskalet. Häll på äggstanningen. 8. Grädda i mitten av ugnen ca 30-40 min, eller tills stanningen stelnat och pajen tagit lite färg.
Pajskal Sätt ugnen på 200 grader. matberedare och tryck sedan ut degen i en smord springform. lätt med en gaffel. Grädda i 8-10 minuter.
Sätt ugnen på 250grader. Blanda smör mjöl och vatten noga, gärna i matberedare. tryck sedan ut degen i pajformen och ställ svalt. Skär de tinade laxbitarna i tärningar och stek dessa i smörolja(ta rätt mycket) tills dess att de har fått fin färg, krydda med salt och citronpeppar. Ta rejält med citronpeppar om du gillar lite styrka i maten. Sist pressar du i vitlöken. Ställ stekpannan åt sidan, men låt laxen ligga kvar i. Blanda broccolin och de gula morötterna(kom ihåg att tina dessa frysta godsaker lite innan, annars blir pajen blöt) med paprikan och persiljan. Tillsätt sedan laxen i blandningen, låt även smöroljan som ligger kvar i pannan hänga med. Ställ åt sidan. Vispa lätt ihop ägg, mjölk och grädde. Tillsätt sedan kryddor och sist osten. Ta nu fram skalet ur kylen och häll i fyllningen och sprid ut den, därefter häller du äggstanningen över och täcker alltihopa med ett rejält täcke ost. Skjuts in i nedre delen av ugnen i ca. minuter.
Serveringsförslag
Servera gärna pajen med en sallad och kanske lite kallskuret eller rökt lax till. eller varför inte äta som en lätt lunch. Toppa pajen med avokadon och några dillkvistar.
Råvaruguide
Köp färsk fisk i Stockholm - direkt till dörren Våra recept är skapade med fokus på smak, kvalitet och råvaror du kan lita på. Letar du efter färsk fisk i Stockholm med omnejd? Hos Delikatessfisk.se kan du köpa fisk online och få den levererad hem - snabbt, kylt och utan krångel. Perfekt när du vill laga goda fiskrätter med råvaror av högsta klass. Färsk fisk i Stockholm - direkt från hav till hem Snabb hemleverans inom 1-3 dagar Fri frakt vid köp över 999 kr Alltid noggrant kontrollerade och kvalitetssäkrade råvaror Slipp stressen i butik och laga dina favoritrecept med förstklassiga ingredienser.
Innehållsförteckning Glutenfri pajdeg Laxpaj med god fyllning Näringsvärde Ingredienser Instruktioner
missvisande ibland. Vad tyckte du om receptet? bli besviken.
