Vem vill äta soppa när det är kallt? Räck upp handen?
En kalorisnål soppa är ett smart middagsval som kombinerar lätta buljonger och grönsaker med proteinrika ingredienser. En kalorisnål soppa kan vara lika välsmakande och mättande som en traditionell soppa - det handlar om att välja rätt råvaror.
Antiinflammatorisk soppa - smakfullt och nyttigt
Jag gjorde en antiinflammatorisk soppa och den blev väldigt god. Fylld med antiinflammatoriska kryddor såsom vitlök, färsk gurkmeja och ingefära. Förutom kryddorna så innehåller soppan massa med nyttiga och smakrika grönsaker. Soppan är rik på prebiotika.
I den här antiinflammatoriska soppan är det jordärtskockan som är rik på fibern inulin som är prebiotika för dina tarmbakterier. Prebiotika är fibrer som matsmältningssystemet inte klarar att bryta ner. Prebiotikan blir mat till dina goda bakterier i tjocktarmen. Finns extra mycket i jordärtskocka, sparris och lök, men även i rotfrukter och övriga grönsaker.
Läs även: nyttiga smoothies för viktminskning
I receptet nedan är inte grönsakerna angivna i exakt mängd, titta vad du har i kylskåpet och använd det som finns. För smakens skull tycker jag förutom kryddor och lök att jordärtskockan är viktig. Tillsätt valfritt protein vid servering, jag hade torsk i min soppa.
Principer för kalorisnåla soppor
- Välj lätta buljonger och mycket grönsaker för volym utan många kalorier.
- Använd kryddor som ger djup och hetta: vitlök, ingefära, gurkmeja, chili.
- Tillsätt protein vid servering om du vill göra soppan mer mättande, till exempel torsk eller kyckling.
- Fokusera på fiberrika grönsaker för mättnad och tarmhälsa-jordärtskocka, lök, rotfrukter.
- För en krämig känsla utan mycket fett, mixa en del av soppan slät eller använd en liten mängd lätt crème fraiche eller matlagningsgrädde.
Receptidé: Antiinflammatorisk och kalorisnål soppa (riktlinje)
Här är ett förslag att utgå ifrån - justera mängder efter vad du har hemma.
- Stek lök och vitlök mjuk i lite olja eller vatten.
- Tillsätt bitar av jordärtskocka och andra rotfrukter eller grönsaker du har.
- Rör ner färsk riven ingefära och gurkmeja samt svartpeppar och eventuellt chili.
- Häll på grönsaksbuljong och låt koka tills grönsakerna är mjuka.
- Mixa eventuellt soppan slät för krämighet eller låt den vara chunky.
- Smaka av med salt och peppar och tillsätt fisk eller annat protein vid servering.
Snabba kalorisnåla sopprecept från kök till bord
Här hittar du våra recept på snabblagade kalorisnåla soppor som passar perfekt när du vill laga något lätt och gott. Bland våra kalorisnåla soppor hittar du recept som är lika mättande som de är smakrika.
Nyttig het tomatsoppa med soltorkade tomater (4 portioner, cirka 205 kcal/portion)
| Ingredienser | Gör så här |
|---|---|
| 1 gul lök, 2 burkar passerade tomater, 1 dl vatten, 2 ½ dl matlagningsgrädde, 2 grönsaksbuljongtärningar, Tabasco, salt och peppar, Soltorkade tomater | Stek löken mjuk. Rör i de passerade tomaterna, vatten, matlagningsgrädde och buljongtärningarna. Låt soppan koka i några minuter. Mixa soppan slät och smaksätt med tabasco, salt och peppar efter tycke och smak. Hacka de soltorkade tomaterna och rör ner i soppan. Låt sjuda i ett par minuter innan servering. |
Grön gulaschsoppa (4 portioner, cirka 200 kcal/portion)
Ingredienser: 5 potatisar, 2 gula lökar, 2 vitlöksklyftor, 3 paprikor, olja till stekning, ½ dl tomatpuré, 1 tsk kummin, 1,2 liter vatten, 2 grönsaksbuljongtärningar, salt och peppar, minikeso.
Läs även: nyttiga middagstips under 500 kalorier
Gör så här: Skala potatisen. Skär potatis, paprika och gul lök i mindre bitar. Fräs tillsammans med vitlök i olja. Rör ner tomatpuré, kummin, vatten och buljongtärningarna. Koka tills potatisen blivit mjuk. Smaka av med salt och peppar. Servera med en klick minikeso.
Potatis och purjolökssoppa (4 portioner, cirka 228 kcal/portion)
Ingredienser: 4 potatisar, 2 purjolökar, olja till stekning, 5 dl vatten, 2 grönsaksbuljongtärningar, 5 dl mjölk, 1 dl lätt crème fraiche, salt och peppar.
Gör så här: Strimla purjolök och stek den mjuk i en kastrull. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Tillsätt potatisen, vatten och buljongtärningarna i kastrullen med purjolöken och låt koka tills potatisen blivit mjuk. Mixa soppan slät och tillsätt därefter mjölk och crème fraiche. Låt soppan koka upp, sänk därefter värmen och låt den sjuda ett par minuter. Smaka av med salt och peppar innan servering.
Tips för variation och planering
- Dela upp soppan i fyra delar, tänk på att du kan frysa in portionerna. Då har du fyra måltider i form av kalorisnåla soppor för att värma upp när det behövs.
- Välj bland enkla soppor som sparar tid och ger dig en balanserad måltid med mycket smak.
- Nyttig och miljösmart mat är plånboksvänlig och kan varieras i all oändlighet.
- Fördela grönsaker efter säsong och använd färgstarka ingredienser för både smak och näring.
Mer inspiration
Upptäck enkla och smakrika varianter som passar hela familjen och ger en härlig balans till vardagsmaten. Inspireras av färgstarka ingredienser och spännande kombinationer som gör soppmiddagen både god och lättlagad.
Här är åtta svalkande recept på Spaniens läckraste grönsakssoppa och fler recept på nyttiga rätter som hjälper dig äta mer grönsaker och få variation i matlagningen.
Läs även: kalorisnåla vegetariska rätter
