Vad är bästa maten att ta med sig på vandring? Vilken mat väger minst i ryggsäcken, men som smakar gott och mättar en hungrig vandrare? Alla dessa frågor ska du få svar på här och nu! Efter flera år av vandringar så har jag försökt hitta en lösning för att göra lägerlivet lite bekvämare.
Välj vilken typ av matlagning du vill ägna dig åt
Först och främst behöver du bestämma dig för vilken slags matlagning du vill ägna dig åt på din vandring: Vill du äta frystorkade färdigrätter som tillagas genom att man häller kokande vatten på dem, rör om, och väntar i ett par minuter? Eller vill du kunna koka och steka maträtter från scratch efter eget behag, med de ingredienser som just DU vill ha?
Det är nämligen så att du behöver ett friluftskök som är anpassat efter just DINA behov, helt beroende på vad det är för slags vandringsmat som du vill bära med dig och avnjuta under din vandring.
Frystorkat eller laga från grunden?
Det enklaste, lättaste, snabbaste och mest energieffektiva sättet att laga mat på under vandringen är att hålla sig till alla de frystorkade rätter som finns på marknaden. Med frystorkade måltider får du mest näring och energi per viktenhet på din vandring, vilket i sin tur innebär att ju större andel frystorkat i packningen, desto lättare kommer din packning att vara.
Läs även: Zodiac gummibåt reparation - steg för steg
De frystorkade grytorna och sopporna tillagas snabbt och enkelt genom att du häller kokande vatten på dem. De smakar himmelskt för hungriga fjällvandrare, de är fulla av näring och energi, och de gör att du orkar vandra vidare med ett leende på läpparna.
Om du däremot vill kunna koka och steka maträtter från scratch efter eget behag, då behöver du ett friluftskök som kommer med såväl kastrull som stekpanna, exempelvis ett Trangia 27-1 UL, som är ett mycket lätt, populärt och prisvärt friluftskök för 1-2 personer.
Val av friluftskök
- Gasolkök: enkelt att reglera värmen och kokar upp vatten snabbt. De kräver lite underhåll och gasbehållare finns i olika storlekar.
- Jetboil och små integrerade system: extremt effektiva för att koka upp vatten snabbt, perfekt för frystorkat.
- Spindelkök med extern slang: ger stabilare värme för att steka och koka i större kärl.
- Bensinkök: fungerar effektivt året runt och är säkrare vintertid då bränslet klarar låga temperaturer.
- Trangiakök (T-röd): traditionellt och lätt, men sprit är inte särskilt effektivt och svårare att reglera.
Oavsett vilket kök du väljer bör du alltid ställa upp köket på en plan yta, för att minska risken att det välter mitt under matlagningen.
Lätt vandringsmat och smart packning
Den allra lättaste vandringsmaten är utan tvekan alla de frystorkade rätterna. I mitt fall är det enda som INTE faller inom kategorin frystorkat Icas frukt- och nötbars samt torkad frukt såsom russin, aprikoser och plommon.
Läs även: Reparera istället för att köpa nytt
På längre vandringar rekommenderar jag att du packar om de frystorkade rätterna från deras skrymmande originalförpackningar till Toppits-fryspåsar som tål upp till 90 grader värme. På det sättet kommer du att kunna frigöra stora mängder volym i din vandringsryggsäck.
Planera måltiderna efter matvarornas vikt och hållbarhet och ät de tyngsta måltiderna tidigt under vandringen så blir ryggsäcken lättare och lättare att bära. Packa alla matvaror i lufttäta, förslutningsbara portionspåsar. Använd en påse för varje måltid för att enkelt kunna hålla isär dem.
Praktiska packingstips
- Märk påsarna med maträttens namn och mängd vatten som behöver tillsättas.
- Ha en separat påse för smör, kryddor, oljor eller annat som används vid varje måltid.
- Packa ner mat för åtminstone ett extra dygn.
- Pausa och fyll på vatten i bäckar längs leden om möjligt; använd filter eller reningstabletter vid behov.
Torkad mat - gör själv eller köp färdigt
Det går att torka egna maträtter, det finns till och med kurser och särskilda kokböcker för sånt. Principen är enkel, de flesta maträtterna går att torka precis som de är. Köttfärssås, kycklinggryta, lax, you name it. Bara att torka på.
Något som blir allt mer populärt är att testa att torka egen mat på 70 grader i hemmaugnen, då kan du enklare styra vilka favoritmåltider du får med dig ut på turen. Torkade animaliska råvaror och råvaror med hög fetthalt håller mellan en och två veckor när man torkat dem, medan torkad frukt, svamp och grönsaker håller betydligt längre än så.
Recept och menyer för vandringen
Eftersom jag har ont om tid är recepten på de torkade rätterna enkla. Här följer några konkreta tips och recept att laga på stormkök eller förberedda hemma.
Läs även: Pris för skärmreparation hos Elgiganten: Allt du behöver veta
Frukost
Havregrynsgröt med torkad frukt och (torr)mjölk. Supergröt är perfekt på vandringen eftersom den är mättande och innehåller mer protein än vanlig havregrynsgröt. Havregrynen kan du koka med lite salt på morgonen, eller blötlägga grynen kvällen innan.
Bovetegröt med Varma Koppen och hampafrön (recept): 1 vikmugg hel bovete, 2 vikmuggar vatten, 1 påse Varma Koppen Blåbär-Hallon, ca 2 msk krossade hampafrön. Blötlägg bovetet över natten. Häll ut blötläggningsvattnet, tillsätt 2 vikmuggar nytt vatten och koka upp. Ta bort kastrullen från lågan, häll i en påse Varma Koppen, samt hampafrön. Rör om ordentligt och låt stå utan lock minst en kvart.
Lunch
Smörgåsar är mina favoriter på dagsturer. Välj ett bröd som inte smular, kanske tunnbröd och wrappa in något gott, eller surdegsbröd som har stora, sega hål. Ost, ägg eller gårdagens rester passar fint som pålägg så länge det inte är för blött.
Supersnabb lunch: Kokta ägg, morötter och rågbröd - behöver inte tillagas och lämnar knappt något skräp.
Middag
Att laga en pangmiddag ute i naturen är roligt. För att göra det lättare: förbered hemma. Hacka, mal, blanda och torka så mycket som möjligt. Exempel: torka en färdig chili sin carne på plåt och ta med i portionspåsar. Rösti eller råraka lagar jag av torkad potatis som jag torkat själv.
Exempel: Risoni- eller snabbpasta
Vår absoluta favoritpasta att både äta och laga till utomhus är risonipasta - god och extremt volymeffektiv. Koka pasta, tillsätt torkad korv eller torkade grönsaker och riven ost eller pulversås.
Frystorkade favoriter och snacks
Här följer mina bästa tips på frystorkade rätter för dig som är ALLÄTARE: Real Turmat Chili con Carne, Real Turmat Chicken Tikka Masala, Real Turmat Chicken Curry, Real Turmat Creamy Salmon With Pasta, Real Turmat Kebabgryta, Real Turmat Chocolate Müsli.
För dig som är VEGAN: Real Turmat Vegan Pasta In Tomato Sauce, Real Turmat Vegan Thai Red Curry With Rice, Real Turmat Squash And Corncasserole.
Bars fungerar perfekt som mellanmål. Vill du ha godare och nyttigare alternativ till Snickers, som dessutom är både gluten- och laktosfritt? I så fall rekommenderar jag Real On The Go Real Energy Chocolate 50 gram.
Vad ska du undvika och hur länge håller maten?
Färskt kött, fisk och kyckling blir ganska snabbt otjänliga om de får ligga varmt i packningen på turen. Torkad mat väger ungefär en tiondel så mycket som färsk mat och håller betydligt längre. Torra råvaror som müsli, havregryn, rågflingor, nudlar, ris och pasta håller praktiskt taget hur länge som helst.
Torkade animaliska råvaror och råvaror med hög fetthalt håller 1-2 veckor efter torkning, medan frukt, svamp och grönsaker oftast håller ännu längre.
Tips för längre turer (femdagarstur)
Planera din meny: skriv ner en tilltänkt meny och välj måltider som väger lite, innehåller många kalorier och håller länge. En bra grundregel är att frukosten ska fylla på med mycket energi inför dagens etapp, lunchen ska vara enkel och snabb, och middagen kan få mer omsorg när du slagit upp lägret.
Packa maten effektivt: portionspåsar för varje måltid, märkta och med vattenmängd angiven. Ät de livsmedel med kortast hållbarhet först. Förvara smör och ost rätt - smör och ost innehåller mycket fett och kan hålla flera dagar.
Utrustning och småprylar
- Zip-påsar och lufttäta påsar för portionsförpackning.
- Små plastflaskor för olja, ketchup, mm.
- En stabil underlagsplåt för kök vid vinterbruk.
- Vindskydd till köket.
- Eventuellt finare prylar som jag tipsar om: Jetboil MiniMo för frystorkat eller Trangia 27-1 UL för stekning och kokning.
Mat för olika situationer
På korta turer kan du bära med lyxigare färskvaror som ost och vin, men på längre turer är torkad mat och frystorkat att föredra. Om du vandrar mellan stugor kan du planera att använda stugornas kök vid lunch eller middag för att spara bränsle.
Receptsamling - enkla rätter att laga på stormkök
- Pasta med soltorkade tomater & fetaost: koka pasta, spara lite vatten, rör ner soltorkade tomater, smulad feta, vitlök och olivolja.
- Tonfiskgryta med kokosmjölk: koka ris, fräs vitlök i tonfiskolja, tillsätt tonfisk och kokosmjölk samt kryddor.
- Quesadillas med ost & salami: värm tortillabröd, fyll med ost och salami och stek tills osten smält.
- Gröt med äpple & kanel: koka havregryn med vatten, tillsätt hackat äpple och kanel.
Slutliga praktiska råd
Testa alltid recepten hemma innan du ger dig ut. Förbered så mycket som möjligt hemma för att förenkla matlagningen i fält. Ha en flexibel plan för bränsle och räkna med extra för säkerhets skull. Ta hand om eld- och eldsäkerhet: kontrollera lokala bestämmelser och använd befintliga eldstäder när det går.
Och kom ihåg: även enkel mat smakar sagolikt gott när du äter den utomhus. Att ha förberett varje måltid hemma underlättar när man väl är ute. Allt som hör till en viss maträtt läggs en en egen zippåse.
