Att laga god mat behöver inte kräva stort kök eller avancerad utrustning. Ett begränsat kök betyder inte att du måste dra in på matglädjen. När det kommer till matlagning är det inte alltid storleken på köket och utrustningen som gör maten fantastisk.
Varför laga på en kokplatta eller i långpanna?
Plåtmat är perfekt för dig som vill laga middag i långpanna för att matlagningen ska gå smidigt till. Konceptet är enkelt; hela middagen lagas på en och samma plåt i ugnen. Så smart och smarrigt att du bara måste testa något av dessa plåtmatsrecept till middag ikväll!
Att laga hela måltiden på samma plåt i ugnen, det blir gott och är enkel matlagning. Variera vardagen och minska diskberget med de här smarta rätterna där allt lagas i samma form.
Praktiska tips för matlagning i litet kök eller med bara en kokplatta
- Det handlar om att planera och banta ner grejer och antalet råvaror.
- Allt handlar om att planera och banta ner grejer och antalet råvaror. Kolla över vad du verkligen behöver, och gör dig av med exempelvis spagetthisleven, såskastruller och serveringsskålar som tar en massa plats.
- Ha en basuppsättning torrvaror: pasta, mjöl, tetrapak med bönor, krossade tomater och konserver som kronärtskocka - sådant som går att förvara på annat håll om kylen är liten.
- Många är också dåliga på att preppa saker i förväg. Förberedning och att plocka undan kontinuerligt sparar mycket tid och utrymme i ett litet kök.
- Prioritera redskap: en riktigt bra kniv, skärbräda, en rejäl stekpanna (gärna traktörpanna), ett par bunkar, två kastruller och en gryta som rymmer 4-5 liter räcker långt.
- En micro är bra för att kunna värma matlådor och laga enkla rätter om du inte har ugn eller vill undvika spisen.
Grundidéer: laga allt på en plåt i ugnen
Hacka, blanda, krydda och skjutsa in allt i ugnen medan du fixar en god sås eller röra att servera till. Hela middagen på en plåt - så smidigt med allt-i-ett-rätter till middag, eller hur?
Läs även: Zodiac gummibåt reparation - steg för steg
För kräsna barn (och vuxna!): dela upp ingredienserna i sektioner på plåten så kan alla enkelt välja bort sånt de inte gillar när ni ska äta.
10 receptidéer för plåtmat och ugnslådor
- Grekisk plåt - Vardagsmat när den är som bäst, där allt lagas på en plåt för minimalt med disk. Här en pytt med grekiska smaker och ingredienser som potatis, lammkorv, oliver, oregano, rödlök och fetaost.
- Halloumipytt med örtsmör och senapskräm - En vegovariant på klassikern pytt i panna med ugnsrostat grönt, halloumi och örtsmör. Den tillhörande senapskrämen med äpple, honung och senap är helt oemotståndlig!
- Allt på en plåt - kyckling med ugnsrostade grönsaker - Enklaste och godaste kyckling- och grönsaksmiddagen blir det när du gör det här receptet där allt görs på en plåt i ugnen. Låt kycklinglårfiléerna marinera en stund medan du skalar och skär rotsakerna.
- Allt på en plåt med kyckling och sötpotatis - Enkelt och smidigt lagas den ingefärskryddade kycklingen och chilikryddade sötpotatisen på samma plåt i ugnen. Servera ugnskycklingen med krämig crème fraiche och krispig sallad.
- Blomkål i ugn med laxfilé, curry och smulad vitost - Blomkålen får härlig smak och gul färg av curryn och liten krämighet av vitosten och lax i ugn smakar alltid gott. Servera gärna med rostad mandel och mangold.
- Ugnsratatouille med linser, zucchini, tomatsås och vitost - Njut av en god ratatouille som du gör i ugnen, det ger en mustigare och smakrikare grönsaksröra och det är dessutom enkelt att laga, då den sköter sig själv i ugnen. Toppa med krämig vitost och lite krispig persilja.
- Krossrostad potatis med fetaost och paprikakräm - Krossad potatis är ett supergott sätt att tillaga kokt potatis. Mosa potatisen lätt och ringla över olja innan den åker in i ugnen, så blir den krispig och gyllene. Servera smashed potatis med varm feta och paprikakräm.
- Gnocchi med romanticatomater, salsiccia och spenat - Spenat, gnocchi och bönor ger tillsammans med pastasåsen en mustig smak. Tillsammans med små fina bollar av den kryddiga salsiccian och krämig vitost kommer detta blir din nya favoritmåltid.
- Ugnspannkaka med bacon och morötter - En tjock och matig ugnspannkaka, gjord i långpanna är bra vardagsmat som räcker till många. I detta enkla recept får pannkakan lite mer sälta och smak av bacon. Servera med rivna morötter och en god lingonsylt.
- Ratatouille i långpanna - Färgglad, smakrik och så gott - den här ratatouillen lagas direkt i en långpanna. Med aubergine, zucchini, paprika, rödlök och vitlök som rostas med fänkålsfrön och chiliflakes. Sist häller du ner krossade tomater och färsk timjan.
Receptexempel: Blomkål med lax, curry och vitost - allt på en plåt
Blomkål, laxfilé, curry och vitost på en ugnsplåt. Blomkålen får härlig smak och gul färg av curryn och liten krämighet av vitosten och lax i ugn smakar alltid gott. Servera gärna med rostad mandel och mangold.
Hur du anpassar plåtrecept efter utrustning
I ett litet kök vill man undvika middagen med flera moment, där några råvaror ska stekas, andra kokas och så vidare. Därför är plåtrecept så användbara - de minskar antalet moment och redskap som behövs.
Om du har bara en kokplatta och mikrovågsugn går många rätter ändå att laga eller värma: koka fisk/potatis/köttfärssås i micron blir toppenbra. Torsk i micro med kokt potatis: lägg torsk i en ugnsfast form, täck formen och micra i 5 minuter. Under tiden blandar du ihop crème fraiche med finhackad dill och orökt kaviar. Ta ut formen, bred på cf-blandningen och micra ytterligare 4-5 minuter - klart!
Läs även: Reparera istället för att köpa nytt
Det är perfekt att steka bacon i mikron, utan os och fett. Lägg några baconskivor på en bit hushållspapper, täck med hushållspapper och placera på en tallrik. Kör på full effekt i cirka två minuter.
Receptidéer och variation
Du kan självklart variera pytten med de grönsaker och rotfrukter du har hemma. Skapa, sortera, dela och samarbeta med en digital inköpslista för mat: i inköpslistan kan du dessutom scanna produkter både för att lägga till i inköpslistan men även för att checka av när du handlar i butik.
Flera rätter går dessutom att förbereda och frysa in eller använda i matlådor - detta spar både tid och minskar stress i ett litet kök.
Fler rätter som passar för enkla kök och få plattor
- En mustig kalvgryta med potatistärningar och zucchini - med kalvfond, vita bönor, oliver och krossade tomater.
- En höstig pytt på pumpa, korv, sidfläsk och oxbringa - serveras med crème fraiche med smak av dijonsenap.
- Varmrökt lax och forellrom på en bädd av sparris - finrett för dejtkvällen även i ett litet kök.
- En matig fisksoppa fylld med lax, torsk, räkor, potatis, morötter och selleri - serveras med kryddig crème fraiche.
Praktiska steg för att lyckas med plåtmaten
- Förbered ingredienserna: skala, skär och krydda innan du börjar - prepp sparar tid och plats.
- Variera texturer genom att dela upp ingredienser efter hur länge de behöver i ugnen.
- Använd olja, kryddor och syrliga inslag (citron, vinäger) för att lyfta smakerna.
- Tillägg som krämiga såser eller smulad vitost på slutet ger extra fyllighet.
Snabb inspiration för vardagen
Vardagsmat i litet kök ska gå snabbt och ha så få moment som möjligt. Wraps är ett utmärkt exempel på enkel mat: hacka grönsaker och stek tempeh - klart! Men för middagar där du vill lägga lite mer tid fungerar plåtmiddagar fantastiskt bra.
| Rätt | Huvudingrediens | Tid i ugn |
|---|---|---|
| Grekisk plåt | Potatis, lammkorv, fetaost | 35-45 min |
| Kyckling med rotsaker | Kycklinglårfilé, rotsaker | 30 min |
| Blomkål och lax med curry | Blomkål, lax, curry, vitost | 20-30 min |
| Ratatouille i långpanna | Aubergine, zucchini, paprika | 35-40 min |
Så smidigt med allt-i-ett-rätter till middag: kolla in de här recepten och hitta dina favoriter att laga både när du har fullt utrustat kök och när du bara har en kokplatta eller micro.
Läs även: Pris för skärmreparation hos Elgiganten: Allt du behöver veta
