Kyckling är en mångsidig råvara som kan tillagas på otaliga sätt, vilket gör den till ett utmärkt val för både vardagsmiddagar och festligare tillfällen som nyårsafton. Den här artikeln utforskar ett populärt och enkelt kycklingrecept som kan anpassas efter smak och tillfälle, samt ger inspiration till andra festliga kycklingrätter.
Enkel och Smakrik Kycklinggryta
Det här receptet, som har hyllats av många, är en kycklinggryta som är både enkel att göra och otroligt god. Den passar lika bra till vardags som till fest och kan serveras med ris, potatis eller pasta.
Ingredienser:
- Kycklingfiléer
- Lök
- Paprika
- Kycklingfond
- Kalvfond
- Soja
- Grädde
- Honung
- Färskost
- Smör
Gör så här:
- Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och stek dem i smör.
- Hacka lök och paprika och tillsätt dem till kycklingen när den är genomstekt.
- Häll i kycklingfond, kalvfond och soja. Krydda efter smak.
- Tillsätt grädde, honung och färskost och blanda runt. Låt grytan puttra i cirka 10 minuter på medelvärme.
Tips:
- För en smalare variant, byt ut grädden och färskosten mot lättare alternativ som Milda Mat Lätt (4% fett) eller Eldorado färskost (4% fett).
- Experimentera med kryddningen för att hitta din egen favorit.
Alternativa Varmrätter till Nyår
Om du letar efter andra alternativ till nyårsmiddagen, finns det många läckra rätter att välja mellan. Här är tre förslag:
Oxfilé med Potatisbakelser och Rödvinssås
En klassisk och elegant rätt som passar perfekt till nyår.
Läs även: Variationer av Kyckling Kabanoss
Ingredienser:
- Oxfilé
- Potatis
- Färskost
- Smördeg
- Ägg
- Ost
- Schalottenlök
- Rödvin
- Kycklingfond
- Timjan
- Tomatpuré
- Salt och peppar
Gör så här:
- Rödvinssås: Fräs finhackad schalottenlök i smör tills den är mjuk. Tillsätt rödvin, vatten, kycklingfond, timjan, tomatpuré, salt och peppar. Låt såsen sjuda tills vätskan har reducerats till hälften. Sila såsen för en slätare konsistens. Red eventuellt av med lite maizena om du vill ha en tjockare sås.
- Potatisbakelser: Riv potatis och blanda med färskost. Rulla ut smördeg och bred ut potatisröran på degen. Rulla ihop degen som en bulldeg och skär i lagom stora bitar. Pensla bitarna med uppvispat ägg och riv över ost. Grädda i ugnen tills de är gyllenbruna.
- Oxfilé: Ta fram oxfilén i god tid och låt den bli rumstempererad. Sätt ugnen på 150 grader. Salta och peppra filén. Bryn den i smör så att den får en fin yta. Lägg filén i en ugnsform och stek i ugnen tills den når önskad innertemperatur (55-57 grader för medium rare).
Fläskfilé med Potatismos och Senapssås
En smakrik och prisvärd rätt som är enkel att tillaga.
Ingredienser:
- Fläskfilé
- Potatis
- Äggulor
- Lök
- Creme fraiche
- Senap
- Ädelost
- Smör
- Salt och peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 250 grader. Rör ihop potatismos med äggulorna. Spritsa moset runt omkring på en ugnsfast form och grädda i ugnen tills den fått vacker färg.
- Skär fläskfilén i cm-tjocka bitar och bryn dem i smör.
- Fräs hackad lök mjuk i stekpannan (utan att den får färg). Häll över vätska och låt sjuda. Sila bort löken och rör ner creme fraiche, senap och smulad ädelost. Låt såsen puttra i fem minuter och smaka av med salt och peppar.
Kyckling med Rödvinssås och Potatisskivor
En variant på kycklingrätten med en elegant rödvinssås och krispiga potatisskivor.
Ingredienser:
- Kycklingfiléer
- Potatis
- Vitlök
- Olivolja
- Smör
- Schalottenlök
- Rödvin
- Kycklingfond
- Timjan
- Tomatpuré
- Salt och peppar
Gör så här:
- Rödvinssås: Följ receptet för rödvinssås ovan.
- Potatisskivor: Skala och skär potatisen i tunna skivor. Skölj skivorna i ett durkslag och låt rinna av. Hetta upp en stekpanna och fräs pressad vitlök med lite olivolja. Vänd ner potatisen och ringla över mer olivolja. Salta och peppra. Vänd potatisen då och då tills den är mjuk och fått fin färg.
- Kyckling: Hetta upp en annan stekpanna och stek kycklingen i smör. Salta och peppra. Kycklingen ska vara helt genomstekt.
Inspiration och Variationer
Kycklingrecept kan varieras i oändlighet. Här är några idéer för att inspirera dig:
- Kycklingfärsgratäng: En krämig och god gratäng med kycklingfärs.
- Kycklinggryta med grönpepparsås: En smakrik gryta med en himmelsk grönpepparsås.
- Indisk kycklinggryta (mejerifri): En kryddig och smakrik gryta utan mejeriprodukter.
- Kyckling i Crockpot: Anpassa dina favoritrecept för tillagning i en Crockpot för en enkel och bekväm middag.
Tips för Känsloätare
Att hantera känslomässigt ätande kan vara en utmaning. Här är några tips:
Läs även: Guide: Perfekt helstekt kyckling
- Identifiera dina triggers: Försök att identifiera vilka situationer eller känslor som får dig att äta.
- Hitta alternativa strategier: Istället för att äta, prova att göra något annat som du tycker om, som att gå en promenad, läsa en bok eller prata med en vän.
- Var snäll mot dig själv: Det är okej att falla tillbaka till gamla vanor ibland. Var inte för hård mot dig själv, utan fokusera på att komma tillbaka på rätt spår.
- Sök professionell hjälp: Om du har svårt att hantera ditt känslomässiga ätande på egen hand, kan det vara bra att söka hjälp från en terapeut eller dietist.
Läs även: Sommargrillning: Så Grillar Du Kyckling
