Krubb öppnade sin första restaurang i Stockholm under 2016, och detta är faktiskt tredje gången vi recenserar dem. Numera finns de på två platser i huvudstaden - en i Telefonplan och en i Sundbyberg. När vi recenserade Krubb för första gången sommaren 2017 var de en ung kedja med expansionsplaner, men idag ser det lite annorlunda ut. Konceptet har köpts upp, och flera av deras restauranger ingår nu i den snabbt växande burgarkedjan Brödernas eller har ombildats till det nya restaurangkonceptet Claro, och Krubb har i skrivande stund bara två restauranger kvar; på Kungsholmen och vid Telefonplan i Stockholm.
Menyn i korthet
Krubb serverar fortfarande väldigt goda hantverksburgare, och det är tydligt att de har tänkt igenom hur deras meny och hela restaurangkoncept ska fungera. Maten serverades precis som vanligt i en korg med burgaren och tillbehören prydligt på var sin sida. Vi besökte deras Sundbybergslokal nyligen och beställde två olika burgare - en Cheese med 150 gram kött, ost, ostkräm, karamelliserad lök, sallad och dressing samt en Chili med 150 gram kött, cheddar, picklad rödlök, jalapeños, sallad och dressing.
Burgare: smak, textur och helhetsintryck
Våra burgare anlände prydligt monterade, och det första vi slogs av var hur mjukt allt var - särskilt brödet som nästan försvann när vi lyfte upp burgaren. Brödet var bra rostat och höll ihop bra. Köttet hade en grym crust, men det var något störande att ostskivorna täckte så lite av köttet på vår Chili-burgare. Men själva köttsmaken var riktigt god, och vi uppskattade både saftigheten och kryddningen.
Chili-burgaren hade starka och syrliga smaker som smakade gott var för sig, men vi saknade en balans mellan dem. Den hade en hel del spiciness och syrliga inslag som smakade bra, men smakerna var något obalanserade. Vår Cheese var mer välrundad, även om den var något för söt.
Läs även: Spångas bästa hamburgare?
Vår Dubbel Cheese var en mäktig skapelse med 150 gram kött, inbjudande smält ost, ostcrème, karamelliserad lök och glänsande bröd. Den kändes riktigt bra i handen tack vare det mjuka samt följsamma brödet som agerade exemplariskt i detta syfte. Köttet hade en fin stekyta, och var både luftigt och otroligt lättuggat. Osten tillsammans med ostcrèmen, den karamelliserade löken och dressingen skapade en väldigt mjuk känsla som förstärktes ytterligare av de andra ingredienserna.
Vi testade även en kampanjburgare vars silverlök och pickles gav allt en fin balans, även om stekytan på just denna burgare tyvärr var mer bränt än karamelliserad. I en annan servering var köttet oväntat löst i konsistensen och lite för välsaltat, men det var också saftigt och gott. Det höll dessutom ihop under hela måltiden. Övriga delar kändes ganska ordinära.
Tillbehör och pommes
Deras mixed fries var riktigt goda och välfriterade, och vi tyckte att både den vanliga pommes fritesen och sötpotatispommesfritesen var utmärkta. Vi fick även tryffelmajonnäs som dip, vilket kompletterade pommes fint. De serverar även en mix av vanliga pommes frites och sötpotatis-pommesfrites, samt olika dippar beroende på satsning och kampanj.
Service, lokal och atmosfär
Krubb ligger på östra Kungsholmen i Stockholm, inte så långt ifrån Rådhusets tunnelbanestation. Det är inte så stort inomhus, men de har en stor uteservering som gör stället perfekt för en sommarburgare när vädret tillåter. Maten kom serverad i korg, med burgaren och pommes prydligt sida vid sida. Överlag var vi väldigt nöjda med vår måltid på Krubb.
Läs även: Hamburgare med Ostfyllning
Prisnivå och dryckesutbud
Krubb erbjuder klassiska läsk- och dryckesval som ofta följer standardpriser på snabbmatsrestauranger. Bland utbudet finns kolsyrade drycker som Coca-Cola Original Taste 33cl och Coca-Cola Zero Sugar 33cl, båda serveras väl kylda i 33cl-burk. Fanta finns i flera varianter - Orange, Lemon Zero och Exotic - samt Sprite och legendariska svenska märken som Trocadero och Ramlösa i olika smaker. För den som föredrar alkoholfritt finns även Mariestads Alkoholfri och fruktdrycker från MER i smaker som apelsin, päron och jordgubb.
| Dryck | Storlek | Pris (SEK) |
|---|---|---|
| Coca-Cola Original Taste | 33 cl | 30.00 |
| Coca-Cola Zero Sugar | 33 cl | 30.00 |
| Fanta Orange / Lemon Zero / Exotic | 33 cl | 30.00 |
| Ramlösa Original / Citrus | 33 cl | 29-30.00 |
| MER fruktdryck | 20 cl | 19.00 |
| Mariestads Alkoholfri | 33 cl | cirka pris |
Styrkor och förbättringsområden
- Styrkor: Välgjorda hantverksburgare med bra köttsmak, saftig konsistens och genomtänkt meny.
- Styrkor: Goda pommes, både vanlig och sötpotatis, samt smakfulla dippar.
- Förbättringsområden: Ibland ojämn osttäckt yta och obalans i kryddning på vissa burgare.
- Förbättringsområden: En del serveringar upplevdes något för söta eller för saltade; texturvariation saknades i vissa kombinationer.
Sammanfattande intryck
Krubb har utvecklats från en snabbt växande kedja till ett mindre koncept som fortfarande håller god kvalitet på sina hamburgare. De erbjuder saftiga, hantverksmässiga burgare med fokus på bra bröd, tydlig smak på köttet och genomtänkta tillbehör. Trots vissa små ojämnheter i balans och textur levererar Krubb en stark burgarupplevelse, särskilt tillsammans med deras populära pommes och dryckesutbud.
Läs även: Hamburgare med Jalapeño Sas
