I hur många amerikanska julfilmer konsumeras inte detta? I ett paron till farsa firar jul dricks det ur speciella glas med renhorn. Jag har något riktigt svagt minne av att detta kan ha serverats hemma i början på 90-talet någon gång.
Jag gjorde en riktigt lyxig variant- med massor av grädde på toppen. Det här blir nästan mer som en efterrätt än drink. Här hemma var jag lite tveksam till hur detta skulle uppskattas. Men alla ÄLSKADE det! På riktigt.
Vad är speciellt med en alkoholfri äggtoddy?
Jag gjorde min äggtoddy helt alkoholfri eftersom barnen skulle få smaka. Men du kan självklart ha i en skvätt rom eller annan sprit om du så önskar. Det fina i kråksången är att du kan göra detta och förvara i kylen i cirka 4 dagar. Perfekt att förbereda i god tid med andra ord.
Ingredienser
- Mjölk
- Vanilj
- Finriven muskot
- Kanel
- Äggulor
- Mandelmjölk (valfritt, för variation)
- Apelsinskal (för smaksättning)
- Grädde för topping
Förberedelser och säkerhet
Men dricker man inte råa ägg i äggtoddy?! Nej inte precis, man kan säga att äggen blir tempererade.
Läs även: Variationer av baconris
Slå lite av den varma mjölken över de uppvispade äggulorna och vispa snabbt ihop till en slät smet. Häll tillbaka allt till kastrullen och låt allt sjuda tills allt tjocknar. Testa genom att täcka baksidan på en träslev med vätskan. Har du testat?
Steg-för-steg: Klassisk alkoholfri äggtoddy
- Blanda mjölk, vanilj, finriven muskot och kanel i en kastrull.
- Vispa upp äggulor lätt i en skål.
- Slå lite av den varma mjölken över de uppvispade äggulorna och vispa snabbt ihop till en slät smet.
- Häll tillbaka allt till kastrullen och låt allt sjuda tills allt tjocknar. Testa genom att täcka baksidan på en träslev med vätskan.
- Häll i mandelmjölken och smaksätt med apelsinskal.
- Häll upp i glas om den ska vara kall eller värm på den i kastrull några minuter för att sedan häll upp i glas.
- Toppa med vispad grädde och eventuellt lite riven muskot eller ett kanelstänk.
Variationer och serveringsförslag
Jag gjorde en riktigt lyxig variant- med massor av grädde på toppen. Det här blir nästan mer som en efterrätt än drink.
Jag gjorde min äggtoddy helt alkoholfri eftersom barnen skulle få smaka. Men du kan självklart ha i en skvätt rom eller annan sprit om du så önskar.
Häll upp i glas om den ska vara kall eller värm på den i kastrull några minuter för att sedan häll upp i glas.
Läs även: Rustikt bröd från Kungsörnen
Förbereda i förväg och förvaring
Det fina i kråksången är att du kan göra detta och förvara i kylen i cirka 4 dagar. Perfekt att förbereda i god tid med andra ord.
Servera med något hembakat
Baka med sommarens bär och bjud på något hembakat till kalaset. En paj eller kaka fylld med fräscha, syrliga bär är perfekt för eftermiddagsfikan.
Tips för säsong och variation
Sommarfrukost handlar om enkla, fräscha smaker och råvaror i säsong. Sommardrinkar handlar om friska smaker, svalka och goda kombinationer. Sommardesserter är ofta enkla, fräscha och bygger på bär, syrliga smaker och svalkande inslag.
En del syltsocker, två delar bär och några minuter på spisen - sen är du igång.
Snabbtabell: Temperatur och timing
| Moment | Vad att göra | Tids-/temperaturtips |
|---|---|---|
| Värm mjölk | Blanda mjölk med vanilj, muskot och kanel | Värm tills mjölken är het men inte kokar |
| Temperera äggulor | Häll varm mjölk över äggulorna och vispa | Gör det snabbt för att undvika äggröra |
| Tjockna | Återför till kastrull och sjud | Rör tills blandningen täcker en träslevs baksida |
| Färdigställ | Tillsätt mandelmjölk och apelsinskal, värm eller kyl | Servera varm eller kall, toppa med grädde |
Läs även: En guide till Vit Chokladmousse med Hallon
