Krämig pastasallad med grillad kyckling är en underbar rätt som passar lika bra på buffébordet som till en enkel vardagslunch. Med en fyllig dressing och härliga grönsaker är den både mättande och fräsch. Denna krämiga pastasallad kombinerar kokt pasta med en ljuvligt fyllig sås gjord på majonnäs och crème fraîche. Tillsammans med knapriga grönsaker och saftiga bitar av kyckling får du en perfekt balans mellan krämighet och textur.
Ingredienser (4 portioner)
- 1 grillad kyckling (hel)
- 400 g pasta (gärna farfalle eller penne)
- 2 paprikor (gärna i olika färger)
- 1 gurka
- 250 g körsbärstomater (gärna i olika färger)
- 10 cm purjolök
- 400 g majs
- 1,5 dl majonnäs
- 2 dl crème fraîche
- örtsalt
- svartpeppar
Gör så här - steg för steg
- Rensa och skör köttet från kycklingen i strimlor. Grilla kycklingen, låt svalna och fördela sedan i strimlor.
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Koka pastan: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj pastan i kallt vatten och låt sedan rinna av ordentligt i en sil.
- Lägg pastan i en rymlig bunke, strö på örtsalt och blanda.
- Dela, kärna och skär paprikan i bitar. Skär gurkan och tomaterna i bitar. Strimla purjolöken. Häll av majsen. Hacka alla grönsaker i önskad storlek.
- Blanda crème fraîche med majonnäs. Blanda ingredienserna: Rör ner kyckling/skinka, lök, selleri och paprika i dressingen. (Anpassa - i vårt recept rör du ner kyckling, purjolök och grönsaker i den krämiga dressingen.)
- Blanda sedan samman alla ingredienser utan att du mosar sönder grönsakerna. Smaka av med salt och peppar.
- Ställ i kylen en stund före servering. Salladen går bra att förbereda flera timmar i förväg och förvara i kylen.
Variationer och tillägg
- Du kan tillsätta ost i salladen om du gillar det. Fetaost hackad i tärningar passar fint att ha i.
- Du kan späda ut pastasalladen med lite yoghurt eller gräddfil för en extra krämig pastasallad. Ha dock inte i allt för mycket, såsen ska vara härligt tjock och krämig.
- Tillsätt smulad salladsost (t.ex. Apetina) tillsammans med knaperstekt bacon för en rikare smak.
- För en smakrik variant kan du blanda i 1,5 dl grön pesto i gräddfil/crème fraîche-blandningen eller använda gräddfil som del av dressingen.
Serveringstips
Krämig pastasallad passar jättbra som picknickmat, salladen mättar bra och håller sig fräsch i kylväskan. Perfekt bjudmat eller att packa med sig till utflykten. Till denna krämiga pastasallad rekommenderas ett friskt och lätt vitt vin som Chardonnay eller Sauvignon Blanc.
Praktiska råd
- Glöm inte att matsortera kärnhus från paprikan till återvinning för mer hållbar matlagning.
- Smaka av med salt och peppar-du kan eventuellt tillsätta lite gräddfil eller yoghurt i salladen om du vill ha den ännu krämigare.
- Ställ in i kylen tills servering - salladen mår bra av att stå en stund så smakerna får utvecklas.
Exempelrecept (alternativ variant, ca 6 port)
KRÄMIG PASTASALLAD MED KYCKLING (ca 6 port): Börja med att koka ca 350 g okokt pasta (tex. penne). Recept: ½ purjolök (eller en liten rödlök), 1 röd paprika, 3 dl gräddfil, 2 dl crème fraîche, 1,5 dl grön pesto, 2 paket bacon (140 g/st), 1 grillad kyckling, 1 förp. salladsost (tex. apetina), salt och vitpeppar.
Gör så här: Strimla purjolök (eller hacka rödlök). Tärna paprika. Blanda ihop med pastan, gräddfil, creme fraiche och pesto. Klipp bacon i bitar. Knaperstek. Bena ur kycklingen. Dela i bitar. Blanda ner bacon, kyckling och smulad salladsost i den krämiga pastan. Smaka av med salt och peppar. Ställ in i kylen tills servering.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
Personliga anekdoter och serveringsidéer
Hej vänner ♥ Idag gjorde jag och Fredrik en pastasallad till lunch, den blev så kämig och god. Det blev en liten klick sallad över och den har jag gömt i kylen. Hihi, jag tänkte smyga åt mig den till frukost imorgon, det kommer bli så gott! Ja här ser ni rakt ner i skålen, kladdigt och gott och inte det minsta stylat inför bilden. Några av barnen satt redan vid bordet och åt när jag fotade.
Snabba tips för perfekt textur
- Skölj pastan i kallt vatten direkt efter kokning för att stoppa tillagningen och förhindra att salladen blir kladdig.
- Blanda i dressingen först och tillsätt sedan kyckling och grönsaker så de behåller sin textur.
- Undvik att mosa grönsakerna när du blandar - använd en stor bunke och blanda försiktigt.
Översikt i tabell
| Komponent | Exempel / mängd |
|---|---|
| Pasta | 400 g (farfalle eller penne) |
| Protein | 1 grillad kyckling, strimlad |
| Grönsaker | Paprika, gurka, körsbärstomater, purjolök, majs |
| Dressing | 1,5 dl majonnäs + 2 dl crème fraîche (kan spädas med yoghurt/gräddfil) |
| Kryddor | Örtsalt, svartpeppar |
Läs även: Recept: Krämig Svampsås
Läs även: Inspiration: Vegansk pasta
