En snabblagad och krämig pastagratäng med skinka är perfekt för vardagsmiddagar när tiden är knapp men smaken ändå ska vara på topp. Den här rätten kombinerar mjuk, krämig ostsås och saftig skinka med pasta och grönsaker för en komplett och mättande måltid.
Ingredienser för 4 port
- 300-400 g pasta, gärna gemelli
- 2 förpackningar strimlad skinka (à 180 g)
- 1 rödlök
- 3 morötter
- 1 msk olja
- 2 ½ dl matlagningsgrädde
- 2 dl mjölk
- 2 tsk majsstärkelse
- 150 g majskorn (avrunna)
- 1 msk senap
- Salt och peppar efter smak
- Smör och mjöl till ostsås
- Riven ost (valfri sort)
Gör så här - Krämig pasta med strimlad skinka
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj sedan med kallt vatten och lägg pastan i en stor, smord, ugnssäker form.
- Skala och skär rödlöken i klyftor samt morötterna i tunna sneda skivor.
- Hetta upp oljan i en gryta och stek skinkan, tillsätt sedan lök och morötter och låt fräsa några minuter.
- Krydda med salt och peppar efter smak.
- Blanda matlagningsgrädden och mjölken med majsstärkelsen tills jämnt.
- Rör ner gräddblandningen i grytan med skinka och grönsaker och låt koka några minuter tills såsen tjocknar.
- Tillsätt avrunna majskorn och senap, smaka av med salt och peppar.
- Hacka skinkan och blanda med pastan i den ugnsfasta formen.
- Smält smör i en kastrull, vispa ihop smöret med mjöl tills en slät redning bildas.
- Häll i mjölken lite i taget under konstant vispning och låt koka upp tills såsen tjocknar.
- Rör ner den rivna osten i såsen och häll sedan ostsåsen över pastablandningen i formen.
- Grädda i ugnen tills gratängen är gyllenbrun och bubblande.
Tips för variation och tillagning
Den här gratängen är otroligt flexibel. Även om originalreceptet använder strimlad skinka kan du även prova med rester från en julskinka som är välkänd för sin goda smak när den kombineras med ägg- och senapssås. Att ta tillvara på skinkrester är både ekonomiskt och gott.
För att ge rätten extra näringsvärde och smak kan du enkelt tillsätta broccoli eller andra grönsaker innan du häller på ostsåsen. Allt-i-ett maträtter som denna är dessutom mycket bekväma att laga och uppskattade av hela familjen.
Näringsvärde per portion
| Näringsämne | Mängd |
|---|---|
| Energi | 3081 kJ / 736 kcal |
| Fett | 41 g |
| Salt | 4 g |
| Kolhydrater | 67 g |
| Protein | 23 g |
Miljöhänsyn och klimatpåverkan
En portion av denna pastagratäng bidrar med cirka 0,5 - 1,40 kg CO2e i klimatpåverkan. Det är viktigt att vara medveten om hur våra matval påverkar miljön. Denna rätt hjälper dig att minska klimatbelastningen utan att ge avkall på smak eller matglädje.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
Prova att laga denna krämiga, mättande och smakrika pastagratäng med strimlad skinka nästa gång du vill ha en snabb vardagsrätt som uppskattas av både stora och små!
Läs även: Recept: Krämig Svampsås
Läs även: Inspiration: Vegansk pasta
