Helt fantastiskt god och krämig pasta med biff, tomat och paprika.
Gör så här: Koka pastan al dente, precis innan du silar av pastavattnet tar du tillvara på ca 2 dl av pastavattnet.
Hacka lök, vitlök och paprika. Dela tomaterna i halvor. Hacka biffen i strimlor.
Hetta upp olja i en traktörpanna. Stek köttet i omgångar på hög värme, om du har för mycket kött samtidigt i stekpannan kommer köttet att kokas istället för att stekas.
Läs även: Tips för bästa citron- och kycklingpastan
Köttet behöver inte bli genomstekt, bara få lite yta.
I samma stekpanna som du stekte köttet har du i lök, tillsätt eventuellt lite mer olja om det behövs. Stek löken tills den får färg.
Vänd sedan i paprika och vitlök, stek lite snabbt. Ha i chipotlepasta och stek lite till. Ha i tomaterna och stek lite snabbt.
Tillsätt grädde, soja och låt såsen koka utan lock på medelhög värme i ca 10-12 min.
Läs även: Recept: Krämig Svampsås
Vänd i biffen, rikligt med svartpeppar och låt koka i 3-4 min till.
Vänd i parmesan, smaka av med salt och dra bort från värmen.
Vänd ner pastan, pastavatten, blanda och avsluta med att blanda i persilja.
En smakrik och mustig pastarätt som passar perfekt att servera under höstens middagar.
Skär köttet i mindre bitar, salta och peppra ordentligt. Hetta upp en panna och låt den bli riktigt varm. Bryn köttbitarna hårt i lite olja.
Läs även: Inspiration: Vegansk pasta
Ställ sedan köttet åt sidan och låt det vila. Hacka löken och fräs den i samma panna som köttet (utan att diska ur).
Häll på grädde, oxfond, och soja. Medan det puttrar, koka pastan al dente i välsaltat vatten.
Stek även kantarellerna separat i en panna med smör. Salta och peppra.
Vänd ner pastan i pannan med såsen och blanda runt väl. Ha därefter i köttet, riv över osten och låt allt gå ihop till en krämig konsistens.
En lite lyxigare pastarätt till helgen kommer det här idag som inspiration 🥰
Vem kan motstå en krämig pasta liksom??
Hacka lök och champinjoner. Skär köttet i strimlor.
Hetta upp matfett i en rymlig stekpanna (stek köttet i omgångar om du har en liten stekpanna, köttet ska stekas, inte kokas).
Bryn köttet under omrörning tills det fått färg. I samma stekpanna som du har stekt köttet lägger du mer matfett och steker löken och champinjonerna tills de mjuknar och får färg.
Finhacka vitlök och lägg i stekpannan, stek lite till.
Vänd i mjöl och bryn allt lite hastigt. Häll i grädde, mjölk, soja, dijonsenap, salt och peppar.
Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt såsen sjuda långsamt under lock i 4-5 min. Totalt blir det 10P/port om man delar receptet i 6 port.
Snabb och lyxig pasta
Krämig pasta med biff och champinjoner i gräddsås är enkel middagsmat som passar fint att laga vilken dag i veckan som helst. Denna goding är en snabb och lyxig pasta med vitlök och dijonsenap i såsen.
Nu till hösten är skogen full av svamp, så varför inte variera champinjonerna med nyplockad svamp?
För att få en god och lite syrligare smak på såsen valde jag syrad grädde, men självklart kan man byta mot vanlig grädde om man föredrar det.
Pasta med grädde och biff
Pasta med grädde måste ändå vara något av det godaste som finns. Med grädde i pastan blir det hela väldigt enkelt samt att det inte krävs särskilt många ingredienser.
Proteinet i pastan utgörs av ryggbiff, men det går lika bra med oxfilé, fläskfilé eller något annat kött man tycker om.
Vill man ha pastan vegetarisk skippar man köttet helt och hållet.
| Ingredienser | Huvudsteg |
|---|---|
| 400 g pasta | koka al dente |
| 400 g oxfilé eller lövbiff | strimla och bryn i omgångar |
| 2 schalottenlökar | hacka; fräs i panna |
| 2 vitlöksklyftor | hacka; fräs |
| 200 g paprikor | hacka; fräs |
| 200 g cocktailtomater | halvera |
| 5 dl grädde | såsens bas |
| 1 msk chipotlepasta | tillsätt för hetta |
| Parmesan, persilja | riva och hacka |
Krämig pasta med biff och champinjoner i gräddsås 1 stor gul lök 1 vitlöksklyfta 1 stor burk champinjoner 300g ryggbiff 10 soltorkade tomater 3 dl grädde (gärna syrad grädde) 2 dl mjölk 1 tsk dijonsenap salt, peppar 1/2 kruka timjan 400g snäckformad pasta (gnocchi) 1,5 dl frysta ärtor
Hacka gul lök och låt den mjukna på medelvärme. När den blivit genomskinlig, pressa ner vitlök. Halvera champinjonerna om de är stora. Öka värmen och ha ner champinjonerna i stekpannan. Strimla ryggbiffen och ha ner i pannan. Stek så köttet får yta.
Strimla soltorkade tomater och ha ner i stekpannan. Slå på grädde och mjölk och klicka i dijonsenap. Låt allt puttra ihop under cirka 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och färsk timjan.
Koka gnocchin i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen. Slå av vattnet och vänd ner pastan i såsen. Tina ärtorna och ha ner dem på slutet. Servera med timjan på toppen samt extra nymalen svartpeppar.
Hej! Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket - allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det nedan i kommentarsrutan.
Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade. Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier.
Gillar du receptet? Spara det som en favorit!
Krämig pasta med lövbiff och champinjoner
Underbart god och lättlagad helgmiddag - färsk pasta blandas med lövbiff och en gräddig sås med svamp, paprika och cognac.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
400-500 g färsk tagliatelle
300-400 g lövbiff
8-10 skogschampinjoner
0,5 gul lök
1 röd paprika
