Denna korvgryta med pasta är barnvänlig, enkel att laga och går snabbt att förbereda - ofta tar rätten lika lång tid som pastan att koka. Barnen gillar pasta och de gillar falukorv, men ibland vill jag laga något annat än stuvade makaroner och stekt falukorv, idag var en sådan dag. Den här maträtten är mina barn galna i. Typ 10-12 minuter för att vara exakt.
Ingredienser (cirka 4-5 portioner)
- 600 g falukorv eller 300 gram korv (eller 2 dl kokta vita bönor som alternativ)
- 400 g pasta (t ex penne, fusilli eller strozzapreti)
- 1-2 gula lökar / 1 liten gul lök
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1 morot
- 1 fänkål (liten) - valfritt
- 1 burk krossade tomater (à 400 g)
- 1 dl vatten eller 2 dl grönsaksbuljong (ej koncentrerad)
- 1 dl vispgrädde eller 2 dl creme fraiche
- 2 msk tomatpuré eller 2 msk chilisås + ketchup efter smak
- 1 tsk salt, svartpeppar efter smak
- 1-2 krm kajennpeppar (kan uteslutas för de minsta)
- 20 gröna oliver (valfritt)
- smör eller olja till stekning
- riven ost/parmesan för servering
- färsk basilika eller persilja till garnering
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara pastavatten (1 dl för 2 pers | 2 dl för 4 pers) i en kopp, häll av resten och lägg tillbaka pastan i kastrullen.
- Skala och hacka löken. Skala och skiva morötter. Skala och riv moroten om du vill "gömma" grönsakerna i såsen. Finhacka vitlök.
- Skär falukorven i mindre bitar eller tärna falukorven. Strimla korven eller skär kycklingkorven i bitar (inte slantar, rekommenderar halvcirklar) om du använder annat.
- Hetta upp smör eller olja i en stekpanna/gryta och fräs lök, morötter och korv i oljan tills löken är mjuk och korven fått lite färg. Stek korvstrimlorna i 3-4 minuter, eller tills de fått fin stekyta runt om.
- Pressa över vitlöken och fräs ytterligare cirka 1 minut. Tillsätt eventuellt fänkål och fräs snabbt med korven.
- Addera krossade tomater, vatten eller buljong, tomatpuré eller chilisås och ketchup samt grädde eller crème fraiche. Krydda med salt, kajennpeppar och svartpeppar. Låt koka ihop och sjuda ca 2-10 minuter tills såsen blivit krämig och genomvarm.
- Skiva gröna oliver och lägg dem i korvgrytan eller blanda i slutet. Smaka av och justera kryddningen.
- Blanda sedan den nykokta pastan med såsen. Tillsätt lite sparat pastavatten om såsen behöver lösas upp eller bli krämigare.
- Servera med riven ost eller parmesan och garnera med färsk basilika eller persilja.
Tips för barnvänliga variationer
- Har man en bebis som är under 1 år rekommenderar jag att man byter korven till t.ex. tofu, bönor eller kycklingfilé. Då korv tyvärr innehåller en hel del salt.
- Skär kycklingen/tofu i små bitar eller långa bitar och blanda ihop med pastan. Stek den ett par minuter i en stekpanna med olivolja och pressad vitlök.
- För extra grönsaker: riv morot, skär paprika och aubergine i små eller stora bitar och blanda i såsen. Påminner lite om ratatouille fast med pasta och korv.
- För en mildare smak använd mindre kajennpeppar och välj ketchup eller chilisås med lägre styrka; med både chilisås och ketchup blev det lite sting i pastasåsen men det var ingen av barnen som sa något om det.
- Vill du göra en ugnsvariant: lägg grönsaker, korv/bönor och pasta i en stor ugnsform, täck med riven ost och gratinera i mitten av ugnen 25-30 min tills osten fått fin färg. Ta ut och låt vila ca 5 minuter, rör sedan i parmesanosten.
Närings- och portionsinformation
Receptet går enkelt att anpassa i mängd och proteinval. För en snabb uppskattning innehåller en lättare korvrätt med grönsaker och tomatsås relativt måttliga mängder fett och protein beroende på vilken korv och mängd grädde/crème fraiche du använder.
Serveringsförslag
- Servera penne, fusilli eller strozzapreti som den är tillsammans med korvgrytan.
- Tillsätt riven ost eller nyriven parmesan och lite färsk basilika eller persilja vid servering.
- Servera med kokta makaroner eller hemmagjort potatismos för omväxling.
Världens enklaste pastarätt! Bara att skära allt, slänga in det i formen och till sist skjutsa in i ugnen om du väljer gratinerad variant. Den är god, enkel & billig för plånboken.
| Komponent | Förslag mängd |
|---|---|
| Pasta | 400 g |
| Korv / alternativ | 600 g falukorv eller 300 g korv / 2 dl kokta vita bönor |
| Tomater | 1 burk krossade tomater (400 g) |
| Grädde / crème fraiche | 1 dl vispgrädde eller 2 dl crème fraiche |
| Grönsaker | lök, morot, paprika, ev fänkål |
Med detta recept kickar du igång vardagsmiddagen snabbt och bjuder på en rätt som ofta blir en favorit hos barnen. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen, dela falukorven i mindre bitar som steks i smör och blanda allt till en härligt krämig gryta.
Läs även: Värmande korvgryta för kalla dagar
Läs även: recept på smakrik korvgryta med pasta
Läs även: Allt du behöver veta om kokt pasta
