Korv med sallad är ett enkelt, smakrikt och flexibelt mål som passar både till vardag och fest. Här samlar vi flera varianter och konkreta instruktioner för att göra en matig korvsallad med vitlöksdressing, krispiga grönsaker, bönor och krutonger samt tips för att grilla korv och variera serveringen.
Ingredienser (huvudrecept, 4 personer)
- 1 gurka
- 4 tomater
- 4 salladslökar
- 1 förp kokta stora vita bönor (à ca 400 g)
- 1/2 förp grillad paprika (à 530 g)
- 1 vitlöksklyfta
- 1 kruka basilika
- 2 msk rödvinsvinäger
- 5 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
- 2 hjärtsalladshuvuden
- 4 kryddkorvar (t ex salsiccia, bratwurst eller chorizo)
- 2 dl krutonger
Gör så här - korvsallad med vitlöksdressing (steg för steg)
- Skala och skär gurkan i ca 1 cm tjocka skivor.
- Skiva tomaterna.
- Ansa och skär salladslöken tunt på snedden.
- Häll av bönorna i ett durkslag. Skölj dem i kallt vatten. Låt bönorna rinna av ordentligt.
- Låt paprikan rinna av ordentligt på hushållspapper.
- Skala och skiva vitlöken.
- Mixa en dressing av paprika, vitlök, hälften av basilikabladen, vinäger och olivolja.
- Smaka av med salt och peppar.
- Ansa och lossa salladsbladen från varandra. Lägg salladsbladen på ett fat.
- Grilla eller stek korven enligt anvisningen på förpackningen.
- Skär korven i skivor.
- Lägg grönsaker, bönor och korv på salladen.
- Ringla över dressingen.
- Toppa med krutonger och resten av basilikan.
Alternativ variant: Korvsallad med flera korvsorter
Korvsallad med vitlöksdressing - för 4 personer, cirka 15 minuter.
- 3-4 olika sorters korv, exempelvis falukorv, kabanoss, chorizos och bratwurst, sammanlagd vikt ca 600-700 g
- 1-2 msk rapsolja alt. färdig grillolja
- Till serveringen: 1 påse blandad sallad med olika sorters sallad, 20 körsbärstomater, 1 gurka, 1 rödlök, 4-5 kvistar färsk timjan
- Att äta till: 2 dl crème fraiche, 3 msk majonnäs, 1 vitlöksklyfta, gott bröd
Gör så här - variant med grillade korvar och salladsbas
- Pensla korvarna med olja, antingen den är neutral eller smaksatt, och stick några hål i skinnet för att undvika att de spricker.
- Grilla och vänd dem lite då och då för bästa resultat.
- Blanda salladsgrunder direkt på tallrikarna.
- Droppa ned bitar av halva körsbärstomater, gurk- och lökbitar samt färska örtkryddor som timjan och bladpersilja.
- Dela korvarna i bitar och fördela dem över salladsgrönsakerna.
Serveringstips och tillbehör
- Servera gärna en vitlökscreme vid sidan om: blanda 2 dl crème fraiche med 3 msk majonnäs och 1 vitlöksklyfta.
- Gott bröd passar utmärkt till korvsallad.
- Toppa med färska örter som timjan eller basilika för extra arom.
Variant: Korv och bovetepannkakor med majscreme
- Lättvispa äggen med 1 dl mjölk.
- Vispa ner mjölet till en jämn smet och vispa därefter ner resterande mjölk. Smaka av med salt.
- Låt gärna bovetesmeten stå och svälla ca 30 minuter.
- Värm en stekpanna till medelhög temperatur. Smöra den lite lätt och häll ner ett tunt lager bovetesmet. Stek i ett par minuter på varje sida till fin färg.
- Lägg ner creme fraichen i en kastrull och koka upp. Häll ner majsen och låt den sedan koka ca 5 minuter. Smaka av med salt.
- Grilla korvarna på medelhög temperatur till fin färg.
- Lägg ut bovetepannkakorna och lägg på sallad, korv och majscreme.
Snabba råd för bästa resultat
- Stick några hål i korvskinnet för att undvika att de spricker vid grillning.
- Pensla korvarna med olja och vänd dem regelbundet för jämn stekyta.
- Låt bönor och paprika rinna av ordentligt så att dressingen inte blir vattnig.
- Använd färska örter som basilika och timjan för att lyfta smakerna.
| Komponent | Funktion |
|---|---|
| Korv | Huvudproteinkälla; grillas eller steks och skivas över salladen |
| Grönsaker | Ger fräschör och crunch: gurka, tomat, salladslök, hjärtsallad |
| Bönor | Gör salladen matigare och mer mättande |
| Dressing | Paprika- och vitlöksdressing med basilika, vinäger och olivolja |
| Topping | Krutonger och färska örter för textur och smak |
Läs även: mättande sallad med korv
Läs även: Laga surkål, korv och potatis
Läs även: Variationer av varm korv
