Sätt ugnen på 180 grader. Detta recept beskriver hur du lagar en rustik och smakrik frittata med korv, potatis, lök och ost, serverad med en fräsch grönsallad.
Ingredienser (ungefärlig uppsättning)
- Korv (t.ex. falukorv eller salsiccia) skuren i halvmånar
- Potatis, skalad och delad i mindre bitar
- Lök, skalad och strimlad
- Ägg
- Mjölk
- Riven ost (t.ex. lagrad ost eller parmesan)
- Smör till stekning
- Färsk persilja, hackad
- Salt och peppar
- Grönsallad: gurka, tomater och gröna blad
Förberedelser
Skala potatisen, dela i mindre bitar och koka försiktigt i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Skala och strimla löken, dela tomaterna och skär korven i halvmånar.
Steg-för-steg tillagning
- Stek korv och lök i smör i den stekpanna som sen ska in i ugnen.
- Ta ut några korvskivor ur stekpannan och lägg åt sidan, dem ska vi piffa till rätten med på slutet.
- Tillsätt potatisen i stekpannan och häll på äggblandningen.
Vispa ihop ägg och mjölk. Vänd ner den rivna osten och lite av den hackade persiljan i äggblandningen.
Ugnsbakning och servering
Låt frittatan gräddas i ugnen tills äggstanningen har stannat och fått fin yta. Toppa frittatan med lite parmesan när du tagit ut den, och servera tillsammans med grönsalladen.
Läs även: Laga surkål, korv och potatis
Tips till grönsallad
Under tiden frittatan är i ugnen skär gurka och tomater i större bitar och blanda med gröna blad.
Variationer och idéer från liknande korvrecept
- Falukorv i ugn med äpple - en enkel vardagsvariant som visar att korv i ugn går att variera mycket.
- Falukorv i ugn med mozzarella - ett annat exempel på hur ost och korv fungerar fint tillsammans.
- Korvpasta med sparris - för snabba vardagsalternativ om du vill byta potatis mot pasta.
- Korvstroganoff och andra korvgrytor - visar att korv är en mångsidig råvara som kan kryddas och varieras mycket.
Detta recept är lätt att anpassa: byt korvtyp efter smak, lägg till grönsaker som paprika eller spenat, eller använd olika ostar för att påverka smakbilden.
| Moment | Tid | Kommentar |
|---|---|---|
| Koka potatis | 15-20 min | Tills potatisen är mjuk |
| Steka korv och lök | 5-8 min | I stekpanna som tål ugn |
| Ugnsbaka frittata | 20-30 min | Tills äggstanningen stannat |
Ta ut några korvskivor ur stekpannan och lägg åt sidan, dem ska vi piffa till rätten med på slutet. Toppa frittatan med lite parmesan när du tagit ut den, och servera tillsammans med grönsalladen.
Läs även: Variationer av varm korv
Läs även: Utforska korv- och äggrecept
