Kladdkaka är mångas favorit - det är en chokladdessert som är lätt att göra och som dessutom går att frysa in! Det är en av de godaste kladdkakorna jag vet! Och med alla dessa godsaker på den här kladdkakan så gör den sig välförtjänt att kallas tårta, eller vad säger ni?
Ingredienser för kladdkakstårta (ca 8 portioner)
- 100 g smör, smält
- 2 dl strösocker
- 2 st ägg
- 1,5 dl vetemjöl
- 0,5 dl kakao
- 60 g smör, rumsvarmt (smörkräm)
- 0,5 Förp. Dr. Oetker Icing & Frosting Choco Dream (smörkräm)
- 0,25 dl kallt vatten (icing)
- 25 g smör, kallt (icing)
- 0,5 Förp. Dr. Oetker Icing & Frosting Choco Dream (icing)
- cirka 1 Förp. Dr. Oetker Chocolate Disco Decoration (garnering)
Tillagning
- Sätt ugnen på 175°. Rör ihop ägg, socker och kakao i en bunke. Tillsätt mjölet under omrörning och rör till sist ner det smälta smöret.
- Klä två runda springformar (ca 20 cm i diameter) i bakplåtspapper. Häll över halva smeten i den ena och resten i den andra. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-17 minuter. Tag ut och låt svalna.
- Vispa smöret tillsammans med pulvret med en elvisp i ca 4 minuter. Häll smeten i en spritspåse och bred ut ett lager på en av kladdkakorna. Placera sedan den andra kladdkakan ovan smörkrämen.
- Rör ihop pulvret tillsammans med vatten tills det har blivit en len och fin glasyr. Bred på glasyren på toppen av kladdkakan och garnera med chokladströssel.
Alternativt kladdkakarecept med mörk choklad
100 g smör, 340 g mörk choklad, 2 dl strösocker, 2 dl farinsocker, 2 ägg, 1 tsk vaniljsocker, 3,5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 tsk salt och 1 msk florsocker (att pudra över) ger en rik och kladdig chokladkaka som kan förvandlas till tårta.
Gör så här (mörk chokladvariant)
- Sätt ugnen på 175° och placera ett galler mitt i ugnen.
- Smält chokladen i ett vattenbad.
- Rör ihop både strö- och farinsocker i smält smör.
- Tillsätt ägg, vaniljsocker, vetemjöl, bakpulver och salt och rör till en jämn smet. Rör till sist ner chokladen och blanda väl.
- Ställ formen i ugnen och grädda i ca 20-30 minuter. Låt den svalna i formen, stjälp upp kakan upp och ner på ett fat så du får kakans rakare kanter uppåt.
Tips för fyllningar och variationer
- Ni är riktigt många som tycker om min kladdkaka med dulce de leche-pannacotta, och jag håller med er.
- Den här typen av tårtor är så tacksamma. Receptet bakade jag i en rund form med avtagbara kanter med en diameter på 20 cm.
- Som alla andra skönheter behöver den liksom få sin skönhetssömn, i det här fallet i kylskåpet, för att vara sitt absolut godaste och mumsigaste jag.
- En garanti för att slippa torra bottnar när man gör tårtor är att ha kladdkaka som tårtbotten!
- Så länge man har en stabil fyllning som orkar bära upp kladdkakan så är det inga problem att byta ut den klassiska tårtbotten mot kladdkaka.
- Den här gången körde jag på en cream cheese mörk choklad-frosting men du kan såklart ta det du gillar bäst. En annan smak på cream cheese frosting, smörkräm eller en stabil mousse.
- TIPS! Kladdkaka är alltid uppskattat och gott och väldigt enkelt att baka!
- Tips! - Garnera tårtan med blåbär eller hallon.
- - Grovhacka en chokladkaka och strö över smeten före gräddning.
- Vit kladdkaka är himmelskt gott och denna kladdkaka har jag garnerat med jordgubbssylt, vispgrädde och jordgubbar och vips så har jag förvandlat den till en superläcker tårta.
Pannacotta- eller bärfyllning (exempel med hallon)
Låt kladdkaka svalna i kylskåpet medan du förbereder hallonpannacottan. Sila moset genom en finmaskig sil så att du blir av med kärnor och ev. bitar. Koka upp vispgrädde och agar agar pulver i en kastrull i ca 3 minuter. Ha sedan i hallonmos och florsocker. Vispa grädden till mjuka toppar.
Vanliga frågor och praktiska råd
- Kan man byta ut hallonen mot frysta blåbär? Hej! Kan man byta ut hallonen mot frysta blåbär (det har jag i frysen 🙂) och behöver man ändra något annat i receptet då?
- Kan man byta ut mjölet mot glutenfri mjölmix? Hejhej! Kan man byta ut mjölet mot glutenfri mjölmix?
- Fikar man på fredagar, som vi gör i vår familj, är torsdagar den perfekta dagen att baka kladdkaka på!
- För det är ju ingen hemlighet att kladdkakor ALLTID smakar bäst dagen efter de bakats.
Praktiska baktips
- Smält smöret och blanda försiktigt ihop med resten av ingredienserna till en jämn smet.
- Häll upp smeten i en rund form täckt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 17 minuter.
- Kom ihåg att inte lossa kladdkakan från formen när du förbereder fyllningen.
- Först smälter man smöret i en kastrull och blandar sedan i resten av ingredienserna i samma kastrull. Så praktiskt när man snabbt vill ha något gott till fikat.
- Sätt ugnen på 200 g. Smörj en springform 24 cm i diameter. Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från värmen. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta i smöret. Tillsätt resten av ingredienserna direkt i kastrullen och blanda ordentligt. Fyll formen och grädda i 15 min.
Näringsvärde (ungefärligt per portion)
| Kalorier | Protein | Kolhydrater | Fett | Fiber |
|---|---|---|---|---|
| 360 kcal | 5 g | 29 g | 24 g | 2 g |
Detta recept på Kladdkaka tårta hjälper dig att baka en chokladtårta med kladdiga bottnar och krämig fyllning hemma. Kombinationen ger tydlig chokladsmak, mjuk konsistens och balanserad sötma, perfekt för kalas, födelsedag eller fest.
Läs även: Långpannekladdkaka med kokostosca
Läs även: Recept: Kladdkaka med Mjölkchoklad
Läs även: Sött recept: Kladdkaka
