Kladdkaka är en älskad svensk klassiker, känd för sin kladdiga konsistens och rika chokladsmak. Men vad gör man när man är sugen på kladdkaka och inser att man har slut på kakao? Svaret är enkelt: O'boy! Att använda O'boy istället för kakao är ett smart och väl beprövat knep som ger kladdkakan en mildare, sötare chokladsmak som ofta uppskattas av både barn och vuxna.
Varför O'boy i kladdkakan?
O'boy innehåller både kakao och socker, vilket gör att du kan minska mängden tillsatt socker i receptet. Resultatet blir en kladdkaka med en behaglig sötma och en distinkt O'boy-smak som påminner om barndomens varma choklad. Dessutom är det ett utmärkt sätt att använda upp O'boy-pulver som kanske ligger och skräpar i skafferiet.
Grundrecept på kladdkaka med O'boy
Detta recept är en bra utgångspunkt och kan anpassas efter dina egna preferenser.
Ingredienser:
- 100 g smör
- 2 ägg
- 1,5 dl strösocker (justera mängden beroende på sötma)
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 dl O'boy-pulver
- 0,75 dl vetemjöl
Instruktioner:
- Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Smörj och bröa en rund form med löstagbar botten, ca 20 cm i diameter. Kokosflingor istället för ströbröd ger en god extra smak.
- Smält smöret i en kastrull. Låt svalna något.
- Vispa ägg och socker poröst i en skål. Du behöver inte använda elvisp, en vanlig visp fungerar lika bra.
- Tillsätt vaniljsocker och O'boy-pulver. Vispa tills allt är väl blandat.
- Rör försiktigt ner vetemjölet.
- Tillsätt det smälta smöret och rör försiktigt till en jämn smet.
- Häll smeten i formen och grädda i ugnen i 15-20 minuter. Kakan ska vara fast i kanterna men fortfarande "gungig" i mitten.
- Låt kakan svalna helt i formen innan du ställer den i kylen i minst 2 timmar, gärna över natten. Detta gör att den sätter sig och får den rätta kladdiga konsistensen.
Tips och variationer
- Justera sockerhalten: O'boy innehåller redan socker, så du kan behöva minska mängden strösocker i receptet. Smaka av smeten och tillsätt mer O'boy om du vill ha en tydligare chokladsmak.
- Experimentera med toppings: Kladdkaka är fantastisk som den är, men du kan enkelt variera den med olika toppings. Vispad grädde med O'boy (se recept nedan), färska bär, florsocker eller en kula vaniljglass är några populära alternativ.
- Oboygrädde: Vispa grädde och tillsätt 1 msk O'boy-pulver per deciliter grädde. Detta ger en härlig chokladmousse-liknande grädde som passar perfekt till kladdkakan.
- Vegansk kladdkaka: För att göra kladdkakan vegansk kan du ersätta smöret med mjölkfritt margarin och äggen med äggersättning eller äppelmos. Det finns många bra recept på vegansk kladdkaka online.
- Smaksättning: Tillsätt en nypa salt för att förstärka chokladsmaken, eller experimentera med andra smaksättningar som kanel, kardemumma eller chili.
- Mörk choklad: För en mer intensiv chokladsmak kan du smälta ner lite mörk choklad och tillsätta i smeten tillsammans med O'boy-pulvret.
- Muffins: Du kan använda samma recept för att baka kladdkakemuffins. Grädda dem i ca 12-15 minuter.
Kladdkaka med O'boy-grädde - ett recept
Detta recept kombinerar den klassiska kladdkakan med en ljuvlig O'boy-grädde.
Läs även: Långpannekladdkaka med kokostosca
Ingredienser:
- Kladdkaka:
- 100 g smör
- 2 ägg
- 3 dl strösocker
- 1,5 dl vetemjöl
- 4 msk O'boy-pulver
- 1 tsk vaniljsocker
- O'boy-grädde:
- 3 dl vispgrädde
- 3 msk O'boy-pulver
Instruktioner:
- Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Smörj och bröa en rund form med löstagbar botten, ca 20 cm i diameter.
- Smält smöret och låt det svalna något.
- Rör samman ägg och socker i en skål.
- Blanda de torra ingredienserna (vetemjöl, O'boy-pulver och vaniljsocker) i en annan skål.
- Rör ner smöret i ägg- och sockerblandningen, och tillsätt sedan de torra ingredienserna. Rör försiktigt till en jämn smet.
- Häll smeten i formen och grädda i ugnen i 15-18 minuter. Kakan ska vara lite "gungig" i mitten.
- Låt kakan svalna helt i formen. Ställ den sedan i kylen i minst 2 timmar, gärna över natten.
- Vispa grädden fluffig. Tillsätt O'boy-pulvret och vispa tills du får en krämig och mousseliknande konsistens.
- Garnera kladdkakan med O'boy-grädden och eventuellt färska bär eller annan valfri topping.
Vanliga misstag att undvika
- Övergrädda kakan: En kladdkaka ska vara kladdig i mitten. Om du gräddar den för länge blir den torr och sockerkaksliknande.
- Vispa smeten för mycket: Rör bara ihop ingredienserna tills de är väl blandade. Överdriven vispning kan göra kakan seg.
- Använda för varmt smör: Låt det smälta smöret svalna något innan du tillsätter det i smeten. För varmt smör kan göra att äggen koagulerar.
- Inte låta kakan svalna ordentligt: Kladdkakan behöver tid i kylen för att sätta sig och få den rätta konsistensen.
Kladdkakans dag
Kom ihåg att fira Kladdkakans dag den 7 november! Det är det perfekta tillfället att baka en kladdkaka med O'boy och dela med vänner och familj.
Läs även: Recept: Kladdkaka med Mjölkchoklad
Läs även: Recept: Hemmagjord Varm Choklad med Oboy
