Recept på kaka med glasyr i långpanna — Silviakaka

Silviakaka i långpanna, ibland kallad solkaka, är en fantastisk kaka som nästan är för god. Fluffig och lätt kaka med en vaniljdoftande glasyr och kokos. För exempel är det en kanonbra kaka att laga när du ska servera många.

Varianter och tillbehör

Jag gjorde denna silviakaka i långpanna med strössel. Du kan givetvis ha riven kokos, men det blev lite spännande med strössel. Lite knastrigt och gott! Prova att rosta kokosen innan du strör den på kakan. Dekorera med strössel.

Utrustning och storlek på form

Jag använde 2 små långpannor men du kan såklart göra den i den stora man har i ugnen. Blir lika bra! Den här långpannan från Woll (33×23 cm) fungerar utmärkt till silviakaka, även om du kan behöva justera gräddtiden något om din originalform var 20×30 cm. Klä en långpanna (30x40 cm) med bakplåtspapper och smörj pappret med smör eller margarin. Klä en liten långpanna 20×30 cm med bakplåtspapper.

Recept 1 - Klassisk Silviakaka i långpanna (stor sats)

RECEPT SILVIAKAKA I LÅNGPANNA:

Läs även: Recept: Kaka utan ägg, smör, mjölk

• 6 ägg
• 4 dl strösocker
• 6 dl vetemjöl
• 4 tsk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker
• 3 dl vatten

Glasyr:

• 210 g smör
• 3 dl florsocker
• 3 msk vaniljsocker
• 3 äggulor

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och strösocker riktigt fluffigt och vitt.
2. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Sedan brukar jag sila i det i äggsmeten för att slippa alla former av klumpar. Blir aldrig klumpar så. Rör med slickepott.
3. Koka vattnet. Häll sist i vattnet och rör runt.
4. Ha i bakplåtspapper i en ugnsform. (Jag brukar använda 2 mindre för jag vill ofta ha kakan lite högre.) Häll i smeten i den och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 25 - 30 minuter. Ta sedan ut kakan och låt den svalna helt.

Glasyren

1. Smält smöret.
2. Häll i florsocker och vaniljsocker. Rör runt.
3. Ha i äggulorna och rör runt.
4. Bred över glasyren på den avsvalnade kakan och toppa med strössel eller kokosflingor.

Den här kakan är saftig och helt galet god. Alla älskar den alltid! Det är liksom en kaka som man typ aldrig kan misslyckas med.

Recept 2 - Silviakaka (mindre form 20×30 cm)

• 3 ägg
• 3 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 msk bakpulver
• 1,5 dl kallt vatten

Glasyr:

• 150 gram smör
• 2 äggulor
• 1,5 dl strösocker
• 1 msk vaniljsocker
• 2 msk kokosflingor

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klä en liten långpanna 20×30 cm med bakplåtspapper. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och luftigt. Tillsätt sen vattnet.
3. Blanda vetemjölet med bakpulver och sikta ner i äggsmeten. Rör tills du får en jämn smet och häll ut den i formen.
4. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt den svalna.
5. Glasyr: Smält smöret i en kastrull och rör i socker och vaniljsocker. Tillsätt äggulorna och vispa tills krämen tjocknar. Se till att den inte kokar. Låt glasyren få svalna innan du häller den över den kalla kakan.

Silviakaka är perfekt att frysa. Med eller utan glasyr. Gör den helt klar med glasyr och kokos, så fryser du in i portionsbitar.

Läs även: Inspiration för din nästa kaka

Recept 3 - Alternativt recept och tips för glasyr

Kaka (alternativt mått):

• 4 ägg
• 4 dl strösocker
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl vatten
• 1 msk smör eller margarin (till formen)

Glasyr:

• 250 g smör
• 2 1/2 dl strösocker
• 1 1/2 msk vaniljsocker
• 3 äggulor

Gör så här

1. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och rör snabbt ihop allt till en smet.
2. Klä en långpanna (30x40 cm) med bakplåtspapper och smörj pappret med smör eller margarin. Häll ut smeten i pannan. Grädda kakan längst ner i ugnen ca 25 min. Låt kakan kallna i långpannan.
3. Glasyr: Smält smöret tillsammans med sockret i en kastrull. Låt det puttra på låg värme i 5 minuter. Ta av kastrullen från plattan. Tillsätt vaniljsocker och äggulor. Vispa ihop till en slät smet och värm smeten under omrörning tills första bubblan syns.
4. Häll ut glasyren på kakan och bred slätt med en slickepott. Garnering: Strö över kokos och låt glasyren stelna, ställ gärna kakan i kylskåpet. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

Mjölkchokladglasyr (variant)

1. Smält chokladen i vattenbad eller i mikro med 30 sekunders intervaller mellan vilka du rör om. Låt svalna ordentligt.
2. Vispa ihop färskost, smör och salt riktigt krämigt med elvisp. Tillsätt mjölkchokladen och vispa lite till.
3. Sikta ner florsockret och vänd försiktigt ihop till en jämn och tjock glasyr. Bred glasyren på den avsvalnade kakan.

Tips för bästa resultat

• Sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd försiktigt ihop till en jämn smet med slickepott.
• Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt med elvisp i en bunke.
• Tillsätt det varma vattnet och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
• Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter eller tills den är torr rakt igenom, kontrollera med sticka.
• Låt kakan svalna helt innan du toppar den med glasyr.
• Jämn värmefördelning ger en fin, jämn yta varje gång.

Servering och förvaring

Det är liksom en kaka som man typ aldrig kan misslyckas med. Om det blir kakor över eller om du av någon anledning inte äter upp hela kakan själv, så är det perfekt att frysa in. Gör den helt klar med glasyr och kokos, så fryser du in i portionsbitar. Låt glasyren stelna och ställ gärna kakan i kylskåpet innan du skär i rutor.

Snabba stjärntips

• Använd bakplåtspapper för enkel hantering och rengöring.
• Justera gräddtiden om du använder en annan formstorlek.
• Rör inte glasyren för hårt efter att äggulorna tillsatts så den inte skiljer sig.

Läs även: Baka långpannekaka

Populära inlägg:

• så lagar du klassisk spenatsoppa med ägg
• få äkta svensk pizza levererad till dörren i Lidköping
• Goda pannkakor för LCHF-dieten (nötfria)
• lyxig blåbärspaj med hallon och vit choklad
• Recept på lyxig chokladsufflé från Sveriges Mästerkock