Recept på kakor med dadlar: från raw cheesecake till klassisk dadelkaka

Att baka med dadlar är perfekt när du vill göra smarriga saker som raw cheesecake, en lite nyttigare kladdkaka eller chokladbollar med dadlar utan klassiskt vitt socker. Här har vi samlat några receptfavoriter med dadlar istället för socker.

Här är våra absoluta favoritrecept för dig som vill baka med dadlar utan tillsatt socker. Eftersom dadlar är så söta passar de bra i efterrätter och bakverk.

Varför baka med dadlar?

Dadlar kommer från dadelpalmen och finns att köpa både som torkade och färska i butik. Förr åt vi mest dadlar till jul i Sverige men numera äts de året om. Även om dadlar är något av en sockerbomb då de innehåller mycket fruktsocker är de ett bättre alternativ till klassiskt vitt socker och godis. Dadlar är nämligen små paket av vitaminer, fibrer och nyttiga och en bra källa till kalium.

De är också goda att äta som de är eller i form av tilltugg som baconinlindade dadlar!

Läs även: Recept: Kaka utan ägg, smör, mjölk

Dadelkaka - två goda varianter

Klassisk saftig dadelkaka

Dadelkakan blir bäst då den får vila ett dygn i kylen före servering. Foto: Charlie Drevstam

Ingredienser

• 200 g dadlar - färska
• 1,5 dl strösocker
• 1,5 dl vatten
• 200 g smör - rumsvarmt
• 3 ägg
• 3 msk kaffe - starkt gärna espresso, kallt
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Kärna ur dadlarna och skär dem i mindre bitar.
3. Lägg dem i en kastrull och tillsätt socker, vatten och smör.
4. Koka ihop ca 10 min.
5. Låt kallna.
6. Blanda ner äggen, ett i taget, i dadelsmeten.
7. Tillsätt kaffe och mjöl, blandat med övriga ingredienser.
8. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 1 1/2 liter.
9. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.
10. Låt kakan stå kvar i formen ca 5 min innan den stjälps upp på galler och får kallna.

Marockanskinspirerad dadelkaka

I originalreceptet till den här marockanska kakan används färska dadlar. Hittar du inte det går det bra även med torkade juldadlar. Servera som dessert eller kaffebröd.

Läs även: Inspiration för din nästa kaka

Ingredienser

• 4 ägg
• 1 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1,5 dl vetemjöl
• 0,5 tsk bakpulver
• 1 dl dadlar, hackade
• 0,5 dl russin
• 0,5 dl valnötter, hackade
• 100 g smör
• ströbröd, till formen

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst i en bunke.
3. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke och rör ner frukt och nötter.
4. Blanda ner fruktblandningen i äggsmeten.
5. Smält smöret och rör ner det i smeten.
6. Smörj en bakform med smör och häll i ströbröd så att det fastnar på alla kanter.
7. Häll i smeten och grädda kakan i nedre delen av ugnen i 30-40 minuter.

Fler bakfavoriter med dadlar utan tillsatt socker

Här är våra absoluta favoritrecept för dig som vill baka med dadlar utan tillsatt socker. Här har vi samlat några receptfavoriter med dadlar istället för socker.

• 1. Dadelbollar - Baka godaste dadelbollarna med choklad, kokos och havregryn. Att göra chokladbollar med dadlar är perfekt när du är sugen på en lite nyttigare fika.
• 2. Raw semla - Sugen på smaken av semla, men en variant som är både vegansk och raw? Prova detta recept på små raw semlor med cashewnötter, mandlar, dadlar, kokosolja och agavesirap.
• 3. Nyttig kladdkaka - En nyttig variant på kladdkaka, finns det? Ja, här är en hälsosammare version på den klassiska kladdkakan. Fylld med nyttigheter som morot, cashewnötter, mörk choklad och olivolja. Mixat tillsammans med dadlar och kokos, bättre än så här blir det inte och dessutom helt glutenfri och utan tillsatt socker. Mums!
• 4. Raw cheesecake med banan, dadlar och kolasås - Lyxig och god vegansk cheesecake som du gör av bland annat dadlar, nötter och banan. Kolasåsen av dadlar, kokosolja och lönnsirap kommer absolut bli din nya kolasåsfavorit, inte bara till denna smarriga raw cheesecake! Garnera med banan, nötter, kokos, kakao och lite lönnsirap.
• 5. Lakritsbitar - Ett enkelt recept att göra och perfekt för dig som älskar smaken av saltlakrits!
• 6. Salty caramel bites - Dessa små snickersbitar på jordnötter och dadlar är perfekta att ha i frysen när sötsuget slår till. Söta och goda utan tillsatt socker. Ät de direkt när de kommer ur frysen eller låt de tina en stund för mjukare konsistens.
• 7. Snickerssmoothie - Den här ljuvliga smoothien med banan, kakao, jordnötssmör och vaniljpulver smakar som snickers fast i smoothie-form! Här toppas den dessutom med kakaonibs och rostade jordnötter. Smoothien passar perfekt som efterrätt eller lyxigt mellanmål.
• 8. Raw food chokladtårta med mandelbotten och jordnötskola - En maffig no bake chokladtårta för dig som vill baka en smarrig vegansk raw food tårta. Chokladtårtan har en botten gjord på mandlar, dadlar och kokosolja. Fylls med en jordnötskola och toppas med chokladmousse på avokado, kakao och agavesirap.
• 9. Veganska mini-cheesecakes med choklad - Receptet på en magiskt god vegansk efterrätt? Frozen cheesecake med choklad i miniformat, där botten görs på mandlar, kokos, dadlar och kakao med en fyllning av cashewnötter mixade med bland annat kokosmjölk, kakao och sirap.
• 10. Raw kladdkaka med cashewgrädde - Vad sägs om en helt laktos- och glutenfri kladdkaka, som inte ens kräver någon ugn? Det fixar du enkelt genom att mixa bland annat valnötter, dadlar, ren havre och rå kakao. Låt kladdkakan sätta sig i kylen och bjud med spännande cashewgrädde.
• 11. Raw knäck med cashewnötter - Laga knäck utan att koka! Detta recept på enkel raw knäck med cashewnötter är veganskt och görs på nötter, dadlar, kokosolja, vaniljpulver och agavesirap. Himmelskt gott!
• 12. Banankaka utan tillsatt socker - En god och saftig kaka som är perfekt när du har bananer över. Det är frukten som ger sötman i banankakan. Olivoljan bidrar med saftighet och jordnötssmör och valnötter ger extra smak och konsistens.
• 13. Choklad- och kaffebollar - Sugen på en choklad- och kaffeboll efter maten? Dessa godingar innehåller även pumpakärnor, kokos och honung. En nypa salt lyfter smakerna.
• 14. Sandwichbitar med björnbär och lime - Glass helt fri från grädde, mjölk, raffinerat socker och ägg - är det möjligt? Det är det - se bara här på dessa läckra sandwichbitar med mandelbotten. Fyll med len kokosglass, ena delen smaksatt med björnbär, andra delen med lime. Perfekt att ha på lut i frysen!
• 15. Kryddig granola med kokos - Granola är en ugnsbakad, knaprig typ av müsli som ofta rostas med lite socker, honung eller annat som ger sötma. Den här granolan är maxad med det mesta, inte minst lyxiga kokosflagor, och doftar underbart av både kardemumma och kanel.
• 16. Fryst choklad- och passionstårta - Det är chokladigt, det är fruktigt syrligt, det är krämigt och bjuder samtidigt på sött tuggmotstånd. Denna frysta choklad- och passionsfrukttårta får vilken dessertälskare som helst på fall. Bäst är att du kan förbereda den i god tid och ha på lut i frysen.
• 17. Hemmagjorda müslibars - Hemmagjorda müslibars är ett perfekt mellanmål som du enkelt lagar med müsli, dadlar för sötma och kokosolja för konsistens. Mixa ihop alla ingredienser, pressa ut i en form till önskad tjocklek och låt massan stelna i kylen.

Raw cheesecake med banan, dadlar och kolasås

Raw cheesecake på ett tårtfat

Lyxig och god vegansk cheesecake som du gör av bland annat dadlar, nötter och banan. Kolasåsen av dadlar, kokosolja och lönnsirap kommer absolut bli din nya kolasåsfavorit, inte bara till denna smarriga raw cheesecake! Garnera med banan, nötter, kokos, kakao och lite lönnsirap.

Läs även: Baka långpannekaka

Serveringstips och förvaring

Ät de direkt när de kommer ur frysen eller låt de tina en stund för mjukare konsistens.

Bäst är att du kan förbereda den i god tid och ha på lut i frysen.

Snabba fakta om dadlar i bakning

När du vill variera fikat: dryck och tillbehör

Den här ljuvliga smoothien med banan, kakao, jordnötssmör och vaniljpulver smakar som snickers fast i smoothie-form! Här toppas den dessutom med kakaonibs och rostade jordnötter. Smoothien passar perfekt som efterrätt eller lyxigt mellanmål.

Granola är en ugnsbakad, knaprig typ av müsli som ofta rostas med lite socker, honung eller annat som ger sötma. Den här granolan är maxad med det mesta, inte minst lyxiga kokosflagor, och doftar underbart av både kardemumma och kanel.

Vanliga frågor om recept och bakning med dadlar

Hur reagerar kroppen på mat med högt respektive lågt GI, Glykemiskt Index.

Nybörjare på raw food? En kosthållning där råvarorna aldrig hettas upp över 42 grader.

Rawbollar fullproppade med frukt, nötter och andra energirika nyttigheter.

Ett gäng raw food bollar med lakritspulver, cashewnötter och torkade dadlar som rullats i frystorkade hallon.

Vad tyckte du om receptet? Kommentera artikel Allt om Mat erbjuder möjligheten att kommentera artiklar. Vi tar bort inlägg som vi bedömer är olämpliga. Kommentarer granskas inte i förväg.

Populära inlägg:

• grilla rödspätta på grillen
• Inspiration för kycklingkebab med Guldfågeln
• Vad innehåller Versele-Laga Complete för hamstrar och gerbiler?
• Gratäng med grönkål och pasta
• Hälsosamma alternativ till vanlig pasta